Хлеб с магазика очень быстро плесневеет. Домашний же просто сохнет и его в любом случаем можно есть, как сухарь. Судя по всему в магазинном хлебе есть что то, что не дает ему долго сохронять свежесть (программируемый износ)
У меня мамка в общей сложности лет 10 в пекарнях проработала. И на овсяном печенье и на курабье. Приходит домой седая, волосы все в пудре )) Запах такой сладкий сладкий, после котрого не можешь есть эти самые печеньки, которыми дом завален )))
Это сообщение отредактировал chester16ru - 13 ноя 2013 в 10:47
Ты что,неадекват? В Судимире,рядом с бабушкиным домом, была своя пекарня(поселковая)ох и вкусен хлеб был!!Особенно запомнился так называемый серый хлеб!
Не уважаю тех людей которые хлеб выкидывают, я понимаю что не всегда хороший хлеб делают, но выкидывать нельзя. Хлеб-святой продукт. Воспитали меня так, в Ташкенте.
Не уважаю тех людей которые хлеб выкидывают, я понимаю что не всегда хороший хлеб делают, но выкидывать нельзя. Хлеб-святой продукт. Воспитали меня так, в Ташкенте.
тоже знакомо такое отношение к хлебу. родился г.Ангрен Ташкентская обл.
Да, в деревне хреновый хлеб печь - себе дороже. Так что хлебушек на фотках стопудово вкуснющий! Попробовать чтоли дома испечь буханку? Надоело магазинное дерьмо.
Ты что,неадекват? В Судимире,рядом с бабушкиным домом, была своя пекарня(поселковая)ох и вкусен хлеб был!!Особенно запомнился так называемый серый хлеб!
С вареньицем домашним.. С мёдом и с чаем с мятой. ... Кажись я брежу.. Очень вкусно!;)) У нас в деревне была в прадедовском доме русская печь, так что я знаю как он готовится и печется.. Аааа!!!!;)))
Так испеки скорее) И пост сюда давай! Я вот не видел как в печи пекут.
вы дома еду в перчатках готовите? рассказать как делают вино?
Дома я тщательно руки мою, а там массовое производство - куча людей - за всеми следить будешь как руки моют?
Вообще в цивилизованных странах на таких производствах у всех перчатки - у нас же что не фоторепортаж - голбаса, хлеб и т.п. - нет перчаток - в чем прикол то?
Чмо ты! Хоть представляешь как хлеб делают? Хлеб он руки любит а не перчатки какие то! И не надо трогать людей которые сохраняют производство настоящее, а не делают хлеб из плесени! А ты можешь есть стерильные булки из Макдональдса! Хотя чего я пишу тебе уже сказали, готовься к школе скоро каникулы закончатся!
Ооййойоой, какой хлеееб..я п там прям и умерла от щастя в этой пекарне)))
Задумалась о хлебопечке. Пробовала у подруги хлеб. Ну вкусно же. Правда после таких хлебопечек и хлеба оттуда начинается необратимый процесс под названием " растижопа"))
grundig А что делать? У нас сейчас такой хлеб продают, что два дня и в топку можно, т.к. плесневеет. А духовки если нет, чтоб засушить? Если только птичкам...
5 лет отбатрачил в пекарне. На крупном производстве, конечно, все немного не так красиво) Но когда рядом кондитерский цех, работа слаще, в прямом и переносном смысле))) З.Ы. Совет молодым: Мальчики и девочки, если не хотите отбить у себя любовь к сладкому, не ходите работать в кондитерку. После долгой работы там, я на сладкое смотреть не могу до сих пор)))
grundig А что делать? У нас сейчас такой хлеб продают, что два дня и в топку можно, т.к. плесневеет. А духовки если нет, чтоб засушить? Если только птичкам...
Настоящий хлеб не плесневеет, может только черстветь, как только добавят химии все ппц, пойдет плесень
у меня из детства...черный свежий хлеб с маслом и огурец по полам режешь посыпаешь солью и трешь одни об один...и чешешь во двор так гулять....и все просют дай откусить)))
обоснуйте минуса можно в личку!!!!!!!!!!!! слабо ????да поламал тему?????? я не видел токово...... ПОКАЗУХА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Я Вас не минусил, но:
Я регулярно в последние лет 30 - примерно раз в год-два, посещаю Донбасс.
На сегодня, большинство того, что я там вижу минимум на 5, ато и 7 лет отстаёт от аналогичного в России.
Но, например, хлеб в Луганске - на мой взгляд и вкус, конечно - как всегда был и есть обалденный. И никакой показухи при этом не наблюдается. В России, кстати, ой как не везде такой вкусный и красивый хлеб можно купить в магазинах.
Понятное дело, что тут хлеб хороший. Написано что на опаре его делают. Дрожжевой хлеб в СССР получил распространение всего лишь в середине 20 века. Повзаимствовали у европейцев. До того дрожжи не использовались никогда, хлеб пекся только на опарной закваске, имеет совершенно другой вкус.
у меня бабушка-соседка когда-то работала на хлебозаводе ( 70-е годы) . один раз взяла меня мелкую с собой ... как же там вкусно пахло !!! меня угощали булками ..м-м--м-м-м и домой дали . как же было вкусно и хорошо , никогда это не забуду )
З.Ы. Совет молодым: Мальчики и девочки, если не хотите отбить у себя любовь к сладкому, не ходите работать в кондитерку. После долгой работы там, я на сладкое смотреть не могу до сих пор)))
а где берут в кондитерски цех? мне надо от сладкого отказаться. своими силами не справлюсь)))
Моя бабушка в свое время работала в зефирном цехе на фабрике им. Крупской (Питер)...Ээээх....
Как технолог хлеба с высшим и среднетехническим образованием скажу одно труд адский, а в маленьких пекарнях, как эта, с неавтоматизированными линиями адский вдвойне. Чего только смена на ногах (ни на минуту не присесть) по 12+ часов стоит. Производство хлеба наука интересная, очень много нюансов и секретов, но люди в таком производстве работают поистине сильные и духом и телом. Плюсую однозначно.
Ох... Это такое чудо находится в пекарне. У меня Тётя в деревенской пекарне работает. В детстве с ней ходил на дневное приготовление хлеба. Вот прям всё так как на фотках. А хлеб то из печи после того как отдохнул ммм... Да с молочком деревенским. Блин, раздразнили вы меня )
Пеку в хлебопечке уже давно, так кусок буханки бывает чуть ли не неделю лежит, и хоть бы хны - даже не засыхает, а просто становится жёстким. Ну, а поскольку все пользуются моментальными дрожжами, а не опарой, то вкус и текстура будут, естественно, не такими, как здесь на картинках. Да и корочки такой не получится, поскольку в хлебопечке температура меньше. Но, при желании, можно купить соответсвующие формы и печь в духовке. Результат будет не хуже, чем в хлебопекарне. Хотя и мороки больше.
пиздец... и все без перчаток.. или вы думаете они там идеально руки моют после туалета? лютый пиздетс
Открою секрет- в СССР вообще про перчатки не знали. И никакой антисанитарии,хотя тогда с этим строго было. А сейчас все эти показушные производства (стерильные),где все в перчатках и чепчиках- это просто работа на публику. Кстати говоря- тесто после того,как его руками трогают-вообще-то в печь отправляется. Так что если и был микроб- то запёкся=)
Это сообщение отредактировал CMblCJl - 13 ноя 2013 в 12:57
Блядь. Опять чёлки торчат! На хрена им колпаки-шапочки спрашивается? "Назло маме уши отморожу"?
Добавлено в 13:03
Цитата (Курат @ 13.11.2013 - 09:59)
Расстоечный шкаф ноу-хау просто у нас были промышленные. Хочу свою мини-пекарню, с того момента как пекарем поработал и пофиг что, летом в жару, а ты возле печи, зато когда хлеб достаёшь как он хрустит корочкой.
А где ты там его увидел? Я пока смотрел не уловил где они его расстаивают. Или полиэтиленовая загородочка так гордо называется? А где ж термостатирование? Без него это просто загородочка.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
у нас были промышленные. Хочу свою мини-пекарню, с того момента как пекарем поработал и пофиг что, летом в жару, а ты возле печи, зато когда хлеб достаёшь как он хрустит корочкой. 
yaplakal.com
chester16ru13 ноя 2013 в 10:45