Йошкар-Ола, прямо во дворе мясной магазин, все охлажденное, свежее и красиво уложено. к вечеру обычно уже ничего нет, есть витрина с заморозкой, но там в основном субпродукты и костные суповые наборы. И кстати продавец вежлив и обходителен, фарш конечно не накрутят, но отрежут все что надо и как надо.
и что? на кой хер нам чужое благополучие? в Рассее нашли бы такую лавку, я б позеленил, а так фи.. минусить не буду.. но и петрухи не будет..
да есть такие магазины. у нас рядом с домом мясной магазинчик, торгуют в основном охлажденкой, немножко мороженых продуктов, ну немного всяких ништячков типа копченого сальца, грудинки. все красиво порезано/порублено/сложена в витрине. порежут-порубят как скажешь. пахнет исключительно копченым, и то совсем чуток. а вот были магазины от большого производителя, так там вообще дышать нечем было - запах паленой шкуры, мясной неприятный запах, фуфуфу короче.
Расслабься насчет олажденки: австралийцы способ хранения в прошлм году разогнали до 180 суток! А пара месяцев если лежит так это вообще пустяки.
Акуенная вещь, деликатес, если просто, то это вяленое мясо. Сам делаю, только из свининки. Подозреваю, что друзья ходят в гости только из-за этой прелести ко мне, гады lol.gif когда достаю мясцо, у них руки начинают трястись и слюни течь. Под пивасик красотища!
сходил бы ты в "кулинарию". со своим рецептом, видать, насобираешь зелени. не жадничай, пожалуйста, поделись с народом, передай знания
Хороший товар и хорошие цены обеспечивают проходимость высокую и значит товар не портится , а когда бизнес идет хорошо что не поразвлечься не раскладывать товар радуя глаз покупателя если он стабильно несет туда денежку. Лично мне по душе так чем в кучу сваленное не поими что.
и мясом не пахнет в мясном магазине... не ну я согласен, не должно тухлятиной вонять. но мясо пахнет мясом если его не мыть с хлоркой
Это сообщение отредактировал leonyd - 8 мая 2014 в 10:09
У нас открыли похожий магазин "Мясная весна". Ассортимент конечно меньше, но всегда свежее. И фарш при тебе сделают из того куска на который укажешь. И отрежут тебе именно то, что хочешь. Да и из нарезанного уже мяса можно по вкусу выбрать отменные куски. А самое главное-приятные цены.
У меня в застойные времена приятель был, он одно время рубщиком в магазине работал.. Пришли в магазин, вот тут надо мясо покупать! Тут рубщик херовый))) Вон два отличных куска лежат, их никто не берет потому что нарублены неграмотно. Так что знание-сила!
Отличный магазин, жаль, что у нас таких нет и, наверное, еще долго не будет. А может и никогда не будет.
Это сообщение отредактировал Gunship - 8 мая 2014 в 10:27
и что? на кой хер нам чужое благополучие? в Рассее нашли бы такую лавку, я б позеленил, а так фи.. минусить не буду.. но и петрухи не будет..
да есть такие магазины. у нас рядом с домом мясной магазинчик, торгуют в основном охлажденкой, немножко мороженых продуктов, ну немного всяких ништячков типа копченого сальца, грудинки. все красиво порезано/порублено/сложена в витрине. порежут-порубят как скажешь. пахнет исключительно копченым, и то совсем чуток. а вот были магазины от большого производителя, так там вообще дышать нечем было - запах паленой шкуры, мясной неприятный запах, фуфуфу короче.
а что есть сухая выдержка говядины, и для чего она?
Акуенная вещь, деликатес, если просто, то это вяленое мясо. Сам делаю, только из свининки. Подозреваю, что друзья ходят в гости только из-за этой прелести ко мне, гады когда достаю мясцо, у них руки начинают трястись и слюни течь. Под пивасик красотища!
я бы к тебе тоже в друзья записался
Ты сам делаешь свининку? Поделись рецептиком, можно в личку)
Технологий очень много. Сухая засолка, засолка в расоле, разные сроки, специи. Если кратко, мясо нужно просолить и вывесить вялиться, процесс похож на вяление рыбы. Делать очень просто, сложно дождаться результата Описывать процесс муторно, поищите на ютубе, роликов очень много, выберете подходящий для вас способ. Можно вообще прошутто сделать (целая нога свинячья) и поразить своих знакомых и друзей. Пока не пробовал, в планах... в магазине стоит две-три тыщи рупий кг.
Покупаю мясо исключительно на рынке уже лет 10. С утра привозят тушки с вет печатями. Док-ты у продавцов всегда при себе есть. Продукция всегда свежая. за 160р при тебе отрежут любую часть свининки. СПб. А вот ту, с позволения сказать говядину на 10-й пикче, есть не стал бы и бесплатно)
Это у тебя от незнания, про выдержаную говядину. Она пока так лежит, то теряет в весе, и перерабатывается собственными ферментами. Радикально улучшается вкус. Идеально для готовки на гриле. Со свининой такого не пробовал, а говядина, баранина, оленина
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
когда достаю мясцо, у них руки начинают трястись и слюни течь. Под пивасик красотища! 
yaplakal.com