А где укроп????Сверху обязательно большой зонтик укропа должен быть!!! Грузди сырые--мням-мням--вкусныеее слюнями чуть не подавился тут из за вас. когда маленькие лохматые--на 1 вилку груздочек помещается да под картоху с водочкой--ээхх..
Любой гриб надо бы вымочить,не? Или отварить. Сыроедство накой хер надо?Лишний риск. На необитаемом острове что ле? Ну,минимальную обработку грибу надо сделать. И для вкуса, и для безопасности.А так-то да..каждый сам себе кулинар Но на фото реально компот.
У ТС- не грузди!!!! это волнушки - в основной массе, они бывают от темнорозового до белого цвета С маслятами , если это масленок лиственничный- его НЕ чистят (шкурку сверху не сдирают, да она и не сдирается) если еловый- то сдирают, отходит легко
Уф,я уже думал все пропало в этом мире,ан нет-еще есть настоящие грибники. Долго ржал над городскими(я сам типичный городской житель),когда они осиновики и березовики белыми обозвали. ТС,хотел позеленить,но сцуко лимит на сегодня у меня-не дают. И убери ты ради всего святого этот маразм про санкции. Остальным-ну не нравится вам сей метод засолки-так не пихают же вам такие грибы насильно. Кстати,ТС,каким методом засолку проводили? Я в этом году набрал 2 корзины рыжиков,засолил на зиму. Еще волнушек набрал,тоже так же. Еще просьба к "грибникам"-ну не знаете вы грибы,так не пинайте их в лесу. И если червивая ножка-не факт,что ребятки пробрались в шляпку,часто их там не бывает,не пинайте такие грибы. Innuendo,на счет вымачивания-все зависит от категории грибов. Белые,рыжики-1й категории,рыжики так промыть,засолить по горячему(варят 15-20 мин до состояния,когда они потонут и в банки под полиэтиленовую крышку,сверху рассол залить растительным маслом). Вымачивают в основном грибы 2-3 категории,те же волнушки могут горчить,но это только на вкусовых свойствах отражается.
Это сообщение отредактировал Tweaker72 - 19 сен 2014 в 15:29
Ай, ТС красавчик! Я вот недавно узнал, что в Западной Европе волнушки не считают за грибы. Ну, что ж. Когда дойдем - нам же больше достанется. Свои запасы тоже есть. Прямо слюнки потекли от предчувствия картошечки с волнушками под сметаной. М-м-м.
А я банки с маринованной едой не переворачиваю. Когда стерилизую, то ставлю банки в большой таз, а сверху накрываю тазом поменьше, чтобы было типа плотной крышки. И сверху крышки и горлышки банки стерилизуются паром, всё получается очень горячее. Можно в этом случае даже воды не до горлышков банок наливать. Лавровый лист только варю с грибами, потом снимаю, а то уж очень вкус получается едрёный лавровый. Гвоздики туда ещё хорошо штучку.
Это сообщение отредактировал SardInka - 19 сен 2014 в 16:40
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
у нас нынче ваще голяк с груздями... да и поганок не видали 
yaplakal.com