Я раз в полгода закупаюсь "Саф-левюром" в "Метро" по дороге на дачу. Они, кажись, ваще не истекают, звери какие-то.
Вот позавчера ХОС поставил, дык забел уже через 30 минут был, хотя не регидрировал их даже, тупо кинул и размешал. Третий день бродят адско, аж пленку срывает с ферментера (закрываю пищевой пленкой и стягиваю хомутиком на горловине).
А пивные покупаю перед варкой, вместе со спецсолодами (основной солод дома всегда есть, спецсолода покупаю под конкретный стиль).
AlexZombie Огласи свой рейтинг элевых дрожжей, для простого светлого вкусного эля? Сафэль04 пробовал? Что-то у меня на них непитейная бодяга получилась, такое ощущение, что вообще не бродило, хотя первичка активная была(( При этом ситаются очень приличными вроде. Что самое смешное, самый вкусный просто эль у меня получился из muntons orig yeast банальнs[, для консервы. Ближайшие две варки буду пшеничку делать с 06-ми, а вот потом раздумываю что взять
AlexZombie Огласи свой рейтинг элевых дрожжей, для простого светлого вкусного эля? Сафэль04 пробовал? Что-то у меня на них непитейная бодяга получилась, такое ощущение, что вообще не бродило, хотя первичка активная была(( При этом ситаются очень приличными вроде. Что самое смешное, самый вкусный просто эль у меня получился из muntons orig yeast банальнs[, для консервы. Ближайшие две варки буду пшеничку делать с 06-ми, а вот потом раздумываю что взять
С S-04 у меня тоже выходило чото непристойно, больше на квас какой-то похоже что ли. Надо разбираться, может они слабоваты и надо два пакета кидать (или разбраживать). А может с температурой брожения беда. Всяко может быть.
Я пока остановился все-таки на двух вариантах, хотя они может и не лучшие для светлых элей - US-05 и T-58. Пристойно получалось на S-33, но пристойно, не так уж прям выдающийся результат.
Я пока не наиграюсь с засыпями да с охмелением, буду пользовать 58 и 05 для чистоты эксперимента. Как-то они предсказуемы, что ли.
Из пшеничек у меня самый лучший эксперимент по оценкам алкоголиков сомелье на Mangrove M20. Мне понравились очень, единственное - я пшеничку не очень люблю, кислая она.
Это сообщение отредактировал AlexZombie - 6 июн 2017 в 17:33
AlexZombie Воот, про 04 не первый отзыв подобный, на хд кто-то из авторитетов даже рассказывал, дескать они лагерные по характеру и Т для них нужна соответствующая. Попробую чтоль 33е latggentl Ну очевидно, сосать же)) А если серьезно, видимо ноги растут из водок отечественных, куда производители добавляют глицерин, для "более округлого вкуса" - цитата от проф дегустатора. Правда тот же спец сказал, что это делается для умягчения хреноватой водки. Того же в принципе эффекта добиваются добавлением фруктозы. Но это я все теоретизирую, личного опыта нет. С фруктозой поиграться собираюсь, а глицерин лить не буду. Я его в электронных сигах отлюбил, только отвороты на джинсах развернул, не хватало еще в бухлишко лить)))))
Ну очевидно, сосать же)) А если серьезно, видимо ноги растут из водок отечественных, куда производители добавляют глицерин, для "более округлого вкуса" - цитата от проф дегустатора. Правда тот же спец сказал, что это делается для умягчения хреноватой водки. Того же в принципе эффекта добиваются добавлением фруктозы. Но это я все теоретизирую, личного опыта нет. С фруктозой поиграться собираюсь, а глицерин лить не буду. Я его в электронных сигах отлюбил, только отвороты на джинсах развернул, не хватало еще в бухлишко лить)))))
Нахуя лить всякую херню в продукт? Ладно если потом дистилляция, а если просто бражный?
Нееее, фпизду. Пиво - солод/неохмеленка, хмель, вода и максимум ирландский мох. Самогон - сброженное сырье, максимум - инертный пеногаситель. И все. Нахуй все эти глицерины и прочую ебань в конечном продукте.
AlexZombie согласен. я ещё через кокосовый уголь пропускаю, с полметра толщиной слой и пол чайной ложки фруктозы на литр конечного продукта. После угля ни какой лишней резкости не чувствую, кто бы что не говорил, для настоек уголь необходим, что бы на корню убрать все запахи кроме спиртового, хотя их и так практически нет, но после угля пахнет как охуенная водчила, то есть не пахнет совсем.
Сварил я вчера овсяный стаут новый. Сначала случилось страшное - нагрел воду до 75, засыпал кило солода и только блять потом понял, что забыл поставить фильтр-систему. Пришлось стравливать воду в ферментер, вынимать солод, ставить фильтр-систему и обратно все возвращать. Проебался полчаса с этим.
Час осахаривалось на 67.7, поднял до 78 температуру на 10 минут и начал фильтровать. Фильтруется овсянка ОЧЕНЬ хуево, даже с мэшаутом.
Варил час, хмель добавлял в мешочках (купил специальные). Наверное, буду еще охмелять насухо после первички.
и только блять потом понял, что забыл поставить фильтр-систему
И у меня было. Когда мою фильтр систему обсуждали, я еще хотел спросить, приходилось ли тебе нырять в горячее сусло, забыв фильтр накрутить)))
А я вот приобрел мою прелесть, она у меня первая... 10л (по факту 11 оказалось) радиальный распил, скальный дуб, целиком вощеная. Не знаю почему, но тащусь от нее, прям эстетическое наслаждение испытываю. Поставил отмачивать
Это сообщение отредактировал dude29 - 8 июн 2017 в 13:01
А я вот приобрел мою прелесть, она у меня первая... 10л (по факту 11 оказалось) радиальный распил, скальный дуб, целиком вощеная. Не знаю почему, но тащусь от нее, прям эстетическое наслаждение испытываю. Поставил отмачивать
Хорошая бочечка.
Имей в виду - всегда должна быть полной, чтобы клепки верхние не сохли. Хранить пустой нельзя. Нагони хоть хвостов что ли литров 10, чтобы на всякий случай были, заливать ее после того, как выстоял продукт.
AlexZombie 167 страниц темы по подготовке бочки к заливу прочтены на больняке, теоретичеси подкован)) Пустой ей не быть ближайший год, бурбон-вискарь ячменный-вискарь ячменный-кальвадос в планах. Пока выстаивает один продукт, следующий всяко можно успеть выгнать. С грустью осмотрел дачу, яблок не будет в этом году, а я серьезно готовлюсь заготовить сока, сидра,яблосэма. Собираю пресс и дробилку. Видимо придется прицеп цеплять и в псковскую, там даже в "неурожайный" год килограмм 250 набить легко
Это сообщение отредактировал dude29 - 8 июн 2017 в 15:35
dude29 А я костлявые ручки потираю, когда на сливотерн смотрю. Завязей куча, надеюсь вырастет и снова буду сливовицу пить из него. Ну и слива в этому году тоже хорошо отцвела, тож должно быть много.
А еще изабеллой засадил баню по периметру, буду чачу делать. Теперь на все что растет смотрю с точки зрения брожения
Тоже на днях стал счастливым обладателем десятилитровки, приятный подарок от друзей (по любому с умыслом дарили, алкаши)). Неделю уже стоит вымачивается, готовится к приёму продукта. dude29 дай ссылку пожалуйста на 167 страниц о подготовке бочки, может что нового для себя почерпну. Я на алкофане почитал, там коротенько описывается. p.s. деревянный кран выкинул, вкрутил латунный.
dude29 спасибо! Почитаю.
Это сообщение отредактировал Artreds - 8 июн 2017 в 17:49
Ээх, все хвастаются бочками :) чем я хуже :) 10 литров. вымачивал месяц, потом 3 месяца вино. ну а потом кукурузный напиток... Слил на выходных готовый продукт. 5,5 месяцев стоял бурбон, но тут внезапно возник новый запас... Пришлось сливать. Теперь вот жду, когда отдохнет в стекле. Но уже цвет и запах просто бомба!!!
Ангелы выпили почти литр и 4 градуса :)
Это сообщение отредактировал straf - 8 июн 2017 в 20:04
Arzamas76 вода ещё налита, я тоже склоняюсь к тому что бы кран убрать, все пугают протечками, а вот про несовместимость первый раз слышу, можно поподробнее?
straf у меня есть 10 литров вина, которое я пить не буду), залить что ль? Вино потом на перегонку или употреблять можно?
Arzamas76 вода ещё налита, я тоже склоняюсь к тому что бы кран убрать, все пугают протечками, а вот про несовместимость первый раз слышу, можно поподробнее?
straf у меня есть 10 литров вина, которое я пить не буду), залить что ль? Вино потом на перегонку или употреблять можно?
Краны вообще все убирай, забивай пробку от вина или шампанского. В противном случае рано или поздно найдешь свою бочку пустой.
Кроме того, некоторые (например я) могут чувствовать привкус металла в продукте (не шучу). Я не знаю как он там попадает, но отчетливо "горечь" чувствую. Было так, когда вкрутил латунный кран в бочку по незнанию. Выкрутил в итоге.
Вином вполне можно бочку вымочить, я так и делал. Правда потом в ней желательно первые пару раз фруктовый дистиллят выдержать, например, чачу. Нотки терпкости вина в том же вискаре ни к чему. Ну это чисто мое мнение, если интересно. По этому пути как раз прошел сам :)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
10л (по факту 11 оказалось) радиальный распил, скальный дуб, целиком вощеная. Не знаю почему, но тащусь от нее, прям эстетическое наслаждение испытываю. Поставил отмачивать
Пришлось сливать.
. Надеюсь продукт еще не успел залить?
yaplakal.com