Главная » Разделы » Лента » Картинки

Водка пшеничная, домашний алкоголь

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

loredan 26 июн 2015 в 14:33

Ярила • На сайте 12 лет

Сообщений: 17 494

146

Доброго времени суток, уважаемые участники форума. Здесь многие выкладывали рецепты производства своих алкогольных напитков. Вот и я решил поделиться своим.
По времени, которое уходит на производство, язык не поворачивается назвать его самогоном. Хотя, гонишь его всё-таки сам.

Я называю его одно солодовый пшеничный дистиллят. Ну или проще водка. Всё же больше водка. Смотрите сами.

27 фото.

Для начала провеиваем пшеницу. Ведро. Затем замачиваем его водой. На трое суток. Воду меняем два раза в сутки, тщательно промывая пшеницу.

Yap 03.05.2026 - 20:42

Продам слона • На сайте 21 год

Расстилаем пшеницу слоем 3-4 см и накрываем мокрой простынёй

Через два дня появляются ростки

Должно прорасти до такого размера

Два раза в сутки переворачиваем для равномерного пророста, немного сбрызгиваем водой и смачиваем простынь.

Водка будет без дрожжей. Вместо этого я делаю изюмную закваску. Пол кило изюма заливаешь тёплой водой, добавляешь три-четыре ложки декстрозы, сверху марлю и на подоконник.

Проросший солод пропускаю через мясорубку.

Воду для браги беру со скважины. Она мягче водопроводной. Вода имеет очень большое значение для окончательного вкуса продукта.

Дальше затирание сусла. Я делаю две паузы на 75 градусов и на 40. По большому счёту это не важно, так как я добавляю декстрозу для лучшего выхода.

Примерно через три часа резко охлаждаем наше сусло.

Дальше в ёмкость, добавляем нашу закваску и на гидрозатвор

На брожение ушло десять дней. Затем отцеживаем брагу от дробины и даём отстояться три дня для осветления браги

Ну а дальше - классика. Перегон.

Куб у меня на 21 литр. Заливаю 17. Голов снимаю на первом перегоне 10%. 170мл.

Вот и пошли первые капли. Сухопарник работает чётко.

С одного перегона банка под завязку 47 градусов

С бочки три банки

Делаем повторный перегон. Выливаем всё в куб и добавляем 5 литров чистой бутилированной воды

Получаем вот столько 62 градусного дистиллята

Разбавляем уже дистиллированной водой до 45 градусов и добавляем медово-лимонный сироп. 250 граммов липового мёда и сок одного лимона. Варим на водяной бане.

Выливаем это всё в наш дистиллят. Получаем вот такую мутную бадягу, похожую на настоящий самогон, который показывают во всех фильмах

Пусть вас это не пугает господа. Мы будем делать третий перегон. А пока этой муть опускаем в подвал на 4 дня. Спирт должен впитать в себя аромат нашего сиропа. А мы тем временем дистиллируем воду и замораживаем её. Этой водой мы будем придавать нашему продукту нужный градус.

Оттаиваем нашу водичку.

И уже талой водой разводим наш дистиллят после третей перегонки до 40 градусов. Дальше закрываем банку крышкой с дырочкой, в которую вставляем бумажную пробку. Это нужно для того, чтобы испарились самые лёгкие эфирные спирты, оставив так сказать, спиртовой сироп. В прохладе подвала держим неделю с этой пробкой. Ангелы берут свою долю. Крепость получается чуть ниже сорока. Дальше разливаем по бутылкам и закрываем банку глухой пробкой.

В итоге получаем одно солодовый пшеничный дистиллят тройной перегонки. Это уже не самогон. Это водочка. Которая не пьётся. Она кушается. Водка имеет явно выраженный хлебный вкус, с лёгкими медово-лимонными нотками. Со временем становится лучше. Откушивать её можно медленно попивая со стакана со льдом и закусывая фруктами.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 16 939
0 Пользователей: