Яичница делается из одного яйца. Если нужно больше, операцию повторить.
Итак. Хорошо разогреваем сковороду, распускаем сливочное масло. Разбивем яйцо. Чтобы не повредить желток, разбивать лучше тупой стороной ножа.
Тут же моментально снимаем сковороду с плиты, и держа её в см 10 от пламени горелки медленными вращательными движениями добиваемся, чтобы белок равномерно растёкся. Как только белок станет неподвижным - подавать и есть. Соль и специи необязательны. Впрочем, на любителя.
Пошаговый рецепт вытирания задницы. Отрываешь от рулона 40-45 см. бумаги и складываешь в 4 слоя (люблю шикануть). Затем усилием в 1 ньютон прижимаешь бумагу к копчику и проводишь между булок. При желании процедуру повторить 2-3 раза.
вчера тут рецепт заварки роллтона выкладывали, седня уже глазунья. хочу научиться варить пельмени правильно, запилите пост кто могет
Это сообщение отредактировал mscln - 19 дек 2015 в 09:36
6 столовых ложек сливочного масла 4 крупных яйца 1 чайная ложка сухого шерри (2 пашотницы – индивидуальные формы для яиц)
Разогреть гриль до среднего жара. Растопить 1 столовую ложку сливочного масла в каждой пашотнице, добавить по 2 яйца в каждую форму, стараясь сохранить в целости желтки. Перенести формы под гриль на 1-2 минуты, пока белок не свернется. Полить яйца растопленным маслом, перенести под гриль еще на одну минуту, так, чтобы 'прихватить' яйца сверху. Перенести в теплое место.
Растопить оставшиеся четыре ложки масла в сковороде с толстым днищем на среднем огне. Когда на дне образуется белые хлопья осадка, слить верхний прозрачный слой растопленного масла в отдельную посуду и удалить осадок. Перелить очищенное топленое масло в чистую сковороду и держать на огне до тех пор, пока масло не станет темно-золотистым, но не допуская пригорания. Добавить шерри и тщательно смешать с маслом до получения однородного соуса. Полить этим соусом яйца и подавать немедленно. (2 порции)
Эпиграф: Вульф взглянул на Люси… — Вы любите яйца? Она рассмеялась. Посмотрела на меня, и я тоже улыбнулся. Вульф сердито фыркнул: — К черту. Что смешного вы нашли в яйцах? Миссис Вэлдон, вы знаете, как делать яичницу–болтунью? — Да, конечно. — Используя любимое выражение мистера Гудвина, можно дать десять против одного, что не знаете. Я сам приготовлю яичницу на завтрак… Предупредите меня за сорок минут до того, как будете готовы. Ее глаза расширились. — За сорок минут? — Да. Я так и знал, что вы не умеете ее готовить.
Яичница–болтунья по рецепту Ниро Вульфа.
На 2–3 порции вам понадобится: — 6 крупных яиц — чашка нежирных сливок — половина чайной ложки соли — 2 горошинки черного перца свежего помола — 2 столовые ложки сливочного масла — 4 столовые ложки растопленного и процеженного сливочного масла — несколько капель настоянного на эстрагоне уксуса
Технология: В посуде для водяной бани доведите воду до кипения и уменьшите огонь, чтобы вода едва кипела.
Разбейте яйца в небольшую миску, добавьте сливки, соль и перец и энергично взбейте венчиком.
Растопите масло в кастрюле меньшего диаметра, вылейте туда яичную смесь, закройте крышкой и установите в водяной бане над кипящей водой.
Готовьте 15 минут, после чего снимите крышку, помешайте яичницу деревянной ложкой и при постоянном помешивании доведите до желаемой степени готовности (придется следить за тем, чтобы вода в нижней посуде не слишком сильно кипела).
Растопите масло, процедите его в толстостенную сковороду и на малом огне доведите до темно–коричневого цвета, но так, чтобы масло не пригорало.
Добавьте несколько капель винного уксуса, размешайте и подавайте как соус к яичнице.
Доброе утро и приятного аппетита.
Это сообщение отредактировал avals - 19 дек 2015 в 10:44
Пошаговый рецепт вытирания задницы. Отрываешь от рулона 40-45 см. бумаги и складываешь в 4 слоя (люблю шикануть). Затем усилием в 1 ньютон прижимаешь бумагу к копчику и проводишь между булок. При желании процедуру повторить 2-3 раза.
Яповцам, в качестве измерительного прибора можно использовать МПХ.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com