Главная » Разделы » Лента » Картинки

Уха на льду, фоторецепт

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

шнивковод 7 янв. 2016 г. в 13:20

неэпический рыбак • На сайте 11 лет

Сообщений: 863

403

Трудно определиться, то ли в «кулинарию», то ли в «картинки», но речь пойдёт о самой натуральной настоящей рыбацкой ухе.

20 фото.

Yap 19.04.2026 - 13:55

Продам слона • На сайте 21 год

2. Решил я вчера устроить своим друзьям-рыбакам праздник и сварить для них «уху на льду» прямо у лунок.

3. В качестве «кухни» выбрал уникальное место- точку слияния двух великих Российских рек Волги и Камы.

4. В качестве основного ингредиента, вкуснейшая рыбка этих просторов- бёрш.

5. Бёрш- рыбка, обитающая в реках Каспийского и Черноморского бассейнов. Встречается и в других бассейнах, но реже, кое-где даже занесена в местную красную книгу. Рыбка тугорослая, поэтому на неё нет минимально установленного к вылову размера. Самый мой трофейный был 1240 грам. По вкусовым качествам- чуть сочнее и мягче и вкуснее судака.

6. Уху варим несколько раз в год, поэтому у нас есть «общаковский» казан 15л. Все дальнейшие пропорции ингредиентов рассчитаны под эту меру.

7. Казан устанавливается на мангал, мангал на досочки, чтобы не перекосило при нагреве ножек и заполняется тщательно исследованным свежим снегом. В качестве топлива – древесный уголь.

Пока топится снег, чистим свежепойманных бёршиков и нарезаем их кусочками.

3 кг порционных кусочков на 15 л казан.

9. Когда вода закипает, закидываем заранее начищенную и нарезанную в домашних условиях картошечку. Ждём, когда всё закипит заново.

10. Пока ждём- греемся. -19 по Цельсию, однако

11. Водичка закипела, дадим картошке немножко повариться, но не до готовности, рыбачу маленько в это время.

12. К чуть-чуть недоваренной картохе запускаем кусочки бершатинки и 4 средних луковицы.

13. Как бульон закипает- загружаем специи:
-чёрный перец горошком 1 спичечный коробок
-лавровый лист штук 15 средних
-соли 4 столовые ложки
Варим до готовности картошки и рыбы. Минут 15 примерно.

14. Приступаем к заключительному этапу за 5 мин до готовности.
Называется «3 по 150».
Для этого берём ёмкость 150 мл.
Заполняем её мелконашинкованным укропом и высыпаем его в казан.
Затем наполняем эту же ёмкость водочкой и вливаем в бульон.
Снова наполняем и снова вливаем, но уже не в уху, а в уховара.
Уголёк окунаем ненадолго. В кадр не попало это всё, к сожалению.

15. Спустя 5 минут созываем жюри и внимательно наблюдаем за их реакцией!

16. Вроде бы довольны. А значит доволен и я.

17. Почаще дарите радость близким.

Все комментарии:

~~ANDREY1975~~ 7 янв. 2016 г. в 13:32

Вятский-хватский • На сайте 14 лет

Это просто охеренно

шнивковод автор 7 янв. 2016 г. в 13:32

неэпический рыбак • На сайте 11 лет

Домой тронулись со льда уже затемно. Чудесный день был вчера.

Благодарю за внимание. Всем доба! Я закончил.

Это сообщение отредактировал шнивковод - 7 янв. 2016 г. в 13:32

~~Garrik~~ 7 янв. 2016 г. в 13:33

Ярила • На сайте 12 лет

Вот это я понимаю Новогоднее развлечение на каникулах!!!

Команда у вас огромная собралась!!!

bigeh 7 янв. 2016 г. в 13:34

Шутник • На сайте 11 лет

-1

Где рыбачили? я понимаю в ЮФО на этих праздниках?

feardo 7 янв. 2016 г. в 13:34

Дальневосточник • На сайте 11 лет

ТС ты садюга, я только что с рыбалки и ни ухи ни улова...

yоhoho 7 янв. 2016 г. в 13:34

Приколист • На сайте 15 лет

немногие знают, зачем рюмку водки выливают в уху)

рюмку вылил, а с остальным что делать - не домой же везти

~~rnsIvanovo~~ 7 янв. 2016 г. в 13:34

Весельчак • На сайте 12 лет

А вот мои праздники))

Это сообщение отредактировал rnsIvanovo - 7 янв. 2016 г. в 13:46

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 35 241
0 Пользователей: