Спиртовой автомат

Здравствуйте, уважаемые форумчане!

Последнее время на форуме было несколько постов, посвященных самогоноварению – это и подвигло поделиться с вами информацией.

В какой-то момент времени понял, что покупное спиртное, которое пить вкусно и безопасно начинает бить по карману. После некоторых раздумий, решил, что самогонный аппарат в хозяйстве может быть очень полезен.

7 фото

Причин несколько (сортировал по весомости):
- качество алкоголя, продаваемого в рознице, не поддается никакой критике, цена бутылки крепкого напитка, который употреблять приятно и вкусно, начинается от 3 000 рублей, а те напитки, которые на мой неискушенный вкус, я хотел бы видеть на своем столе и угощать ими друзей, стоят еще дороже;
- желание попробовать напитки, которые никогда и нигде не купить (например, хреновуха с натуральным мёдом, клюквенная или вишневая настойки);
- спирт - самый популярный и безопасный растворитель и антисептик, постоянно необходимый в хозяйстве, но, увы, купить его сейчас нереально;
- ну, и просто было любопытно.

В результате долгих и тщательных исследований рынка самогонных аппаратов была выбрана модель, которая, на мой взгляд, была максимально универсальной и простой в эксплуатации. Бюджет был в районе 20-22 тысяч рублей за все – сам аппарат, шланги, насос для охлаждения змеевика (планировалось использовать на даче), приборы измерения, бродильные причиндалы.

Уже одной ногой в магазине, но одним глазом в интернете наткнулся на разработку московских инженеров – спиртовой автомат. Зацепило сильно – сел читать и разбираться, пришлось вспомнить курс физики.


Сначала засомневался: разработчик и производитель заявлял о выходе 0,8-1,0 литра спирта 92-94% в автоматическом режиме в течение суток без внешнего источника тепла, без водяного охлаждения, от обычной розетки.

Однако, вспомнив физику, решил аппарат купить, купил и ни разу не пожалел: удобно, просто, не хлопотно, а если учитывать экономический аспект, то еще и выгодно – затраты отбились за летний сезон 2015 года (из расчета количества выпитого друзьями и роднёй, в пересчете на стоимость качественного алкоголя.

Что из себя представляет спиртовой автомат:

1 - бак-испаритель с нагревательным элементом и датчиком температуры;
2 - крышка испарителя;
3 - разъем подключения испарителя к блоку управления;
4 - блок управления;
5 - емкость для отбора головных фракций;
6 - восходящая спираль змеевика;
7 - нисходящая спираль змеевика;
8 - силиконовая манжета с датчиком температуры;
9 - стойка для крепления змеевика-конденсатора;
10 - запорная планка крышки испарителя;
11 - сетевой шнур;
12 - силиконовая трубка слива готового продукта;
13 - вишневая настойка.

Итак, факты:
1. Аппарат существует и действительно работает;
2. Реальная производительность моего спиртового автомата около 800 мл спирта крепостью 94%.
3. Из этого количества спирта можно получить 3 бутылки по 0,5 или 2 по 0,7 напитка крепостью 40-45°. При этом затраты по расходным материалам составят:
- сахар 2 кг - 100 рублей;
- спиртовые дрожжи 40 гр. - 40 рублей;
- электроэнергия 5кВт - 24 рубля.
Итого: 164 рубля или 55 рублей за пол-литровую бутылку крепкого алкоголя.
4. Заводские напитки (кроме упомянутых выше) пить больше не буду... могу, но не буду.

Бак испаритель – это эмалированная емкость объемом 12 литров (рабочий объем – 10 литров), в защитном кожухе, с нагревательным элементом (нагреваются только стенки, поэтому осадок в браге не страшен) и термодатчиком.

Конденсатор (змеевик) воздушного охлаждения (температура окружающей среды – 20-30 градусов, т.е. комнатная) состоит из восходящей и нисходящей спиралей медной трубки, соединенных силиконовыми трубками, в верхней точке – второй термодатчик.

Вся соль этой гениальной конструкции в микропроцессорном блоке, управляющем нагревом бака-испарителя, в зависимости от температуры в самом баке и температуры в змеевике-конденсаторе.

Что касается бродильной емкости – это обычная пластиковая бутыль из-под воды

, с гидрозатвором, утеплителем и нагревателем от аквариума.

Сначала я заморачивался с брагой – и подкармливал, и инвертированный сироп делал, но накопив опыт, понял – имеют значение только два фактора:
- качество и вид дрожжей (обычные хлебопекарные дают брагу спиртуозностью 12% и выход спирта около 800-850 мл, с учетом отобранных «голов» и «хвостов», оставшихся в баке, специальные спиртовые дрожжи готовят брагу в 17%, что увеличит выход спирта)
- чистые руки и посуда – в буквальном смысле слова, иначе брага закиснет.

Бутыль для брожения в собранном состоянии

Она же в теплосберегающем кожухе.

Схематично процесс получения спирта выглядит так:
1. Получаем брагу (или другую спиртосодержащую жидкость) любым доступным и удобным способом.
2. Заливаем ее в бак;
3. Закрываем крышкой с испарителем;
4. Соединяем разъем и включаем в сеть;
5. На микропроцессорном блоке устанавливаем температуру в испарителе и температуру конденсации;
6. Включаем;
7. После окончания процесса аппарат сам выключится, сливаем остатки браки с «хвостами», утилизируем «головы», спирт используем по назначению.

Кстати, изменяя температуру нагрева и температуру конденсации, можно получить напиток с запахом и вкусом исходного продукта.

В заключение просто обязан поделиться двумя избранными рецептами:

1. Хреновуха - На 1 литр 70% спирта берете 100-200 грамм свежего хрена, 3-4 столовые ложки меда, 1 столовую ложку семян горчицы. Хрен измельчаете (удобнее всего на обычной терке). Все закладываете в спирт и настаиваете при комнатной температуре 3-4 дня, периодически встряхивая. Процеживаете и доводите до требуемой крепости (субъективно 45% вкуснее чем 40%). Даете постоять напитку неделю. Пробуете, это бомба!!!
2. Вишневая настойка - Ягоду перебрать, чтобы не было грязи и сильно поврежденных и испорченных плодов. Промыть, просушить и на сутки сунуть в морозилку (мороженая ягода вкус отдаст больше). Положить ягоду в посуду с герметично закрывающейся крышкой и залить 70% спиртом так, что бы покрыть ягоды полностью. Крышку закрыть и настаивать месяца два-три периодически взбалтывая без фанатизма, чтобы ягоды не повредить. Слить образовавшийся настой и процедить. На выходе получится продукт крепостью 35-40 градусов. Пить!
3. Вишневая наливка – Ягоды, оставшиеся после приготовления настойки, кладем в посуду с высокими стенками и расхреначиваем блендером до молекулярного состояния, полученную жижу сразу фильтровать не получится, сначала ее надо отжать через плотную прочную ткань. Но и после этого фильтровать придется минимум в два этапа, сначала через марлю и вату, затем через бумажный фильтр. Муторно, но оно того стоит. Процеженный напиток имеет такую же крепость, как и настойка, но по вкусу несколько отличается - он более тягуч и вкус чуть грубее. Добавляете в него мед или сахарный сироп, сироп предпочтительней (лучше его инвертировать), у меда свой вкус и он изменит общую картину. Я добавляю от четверти до трети от объема напитка. Размешиваете (если подогреть до 50-55С° сироп размешается быстрее). Пробуете - крепость напитка по своему вкусу доводите до оптимальной.

Всё. Извините за много букв!