Сам себе чайная фабрика. Все очень просто!

Так уж случилось , что наша семья и другие присоединившиеся\создавшие семьи, очень неравнодушны к чаям. В течении нескольких лет эти троглодиты просто клянчили или даже тибрили всякие заварочные прибамбасы! Чабрец, матрешку, вишневый, смородиновый лист....
Кто-то в силу своей лени и неприспособленности готов платить звонкой монетой за это удовольствие, но приятнее закупажировать чайную заварку самому.
Я не буду учить как готовить сливанчик или татарский чай , что можно пить со сливками , а куда запрещено добавлять сахар...Что пить в бане, а чем предупредить похмелье.
Просто подскажу, что можно сделать для разнообразия чаезаваривания.
Начнем с самого простого.
Это мяты, мелиссы
Растению, совсем пофиг . где и как расти и как за ним ухаживать.
Здесь совсем всё просто.
Срезали стебли с листьями. Высушили в темном безсолнечном месте . Затем обрываем сухие листья , измельчаем их до удобного для СЕБЯ размера и засыпаем в герметичные емкости из стекла или пластика.
Кто-то любит развешивать свои травы пучками, но это их феншуй,. Пусть вешают, пусть на них осаживается разная пыль. Видимо так им нравиться!

Следующие ништяки называются чабрец, матрешка и лесная ягода.
Выращивал эти травки на огороде, но со вкусом травы впитавшей в себя силу гор и лесов, палящихся под солнцем, и, вбирающих в себя призывный аромат для продолжения существования- вкусы НЕСОПОСТАВИМЫ!!
Поэтому едем на природу и выискиваем их там.
Процесс приготовления смеси до банальности прост. Сушим в тени и измельчаем под СЕБЯ.
Матрешку и лесную ягоду можно заготовить и более продвинутым методом, но о нем позже.

Это сообщение отредактировал АН2 - 23.06.2019 - 17:03

Теперь о нем.
Выходим на огород\сад\дачу осознаем , что растет много всяких добавок к самогону и чаю.
Вишня, смородина, виноград, груша….
Собираем эти листья, жамкаем своими крепкими руками, разрушая маленькие вакуоли в листьях.
Когда руки станут липкими, а листья влажными и сильно помятыми, то отправляем это для процесса ферментации в простой пакет. Пусть он так киснет и преет 2-3 -4 дня. До появления четкого запаха фрукта\ягоды.
Затем ножом измельчаем и отправляем сушиться в духовку на 110-150 С. Не забывать перемешивать и разделять комочки.

Это сообщение отредактировал АН2 - 23.06.2019 - 17:08

Самым интересным и офигительным процессом является изготовление копорского чая/Иван-чая/кипрея .
Этот процесс разнится по изготовлении, применению, срокам сборки , но если заморочиться, то это будет офигенный купаж ко всем чаям, а то и вместо них!
Собирать его можно до появления пуха и краснения листа.
Объясню бегло.
Находим кипрей. Одной рукой держим макушку растения, другой резко скользим по стеблю вниз, собирая в ладошку листья. Цветы можно собрать отдельно( кайфа в них отдельных не понял).
Дальше есть много вариантов для приготовления белого, зеленого или листового чая.
Объясню самый простой , гранулированный.
Перебираем лист , выкидываем оттуда всяких букашек-промакашек, не забывая поговорку «Мал клоп, да вонюч!». Мелкие коварные насекомые могут наполнить вкус кипрея своим не вкусным амбре. Дальше пропускаем эту массу через мясорубку и помещаем в тару (глубина массы не более 50мм) . Помещаем эту тару на ферментизацию (температура 28-40С). Периодически массу ворошим, замечая её нагрев, значит процесс ферменитизации пошел.
Дальше, своим нюхальником определяем в перемолотой массе фруктововые или черносливные нотки. (обычно это 1- 2 дня) и отправляем эту осклизлую массу на прогрев в духовку. Ставим сразу 110-130 градусов, перемешиваем, чтоб равномерно просушивалась и прожаривалась, не забывая разламывать всякие образования в виде катышков и шариков.
Этот чай можно пить сразу, но раскрываться своим вкусом он начинает после 2-3 месяцев хранения в плотной таре.
Чем старше тем вкуснее!

Это сообщение отредактировал АН2 - 23.06.2019 - 17:11

Кратенько назову те растения , которые я применяю для купажирования чая.
. Используются как плоды так и листья.Смородина, вишня,черешня, виноград, яблоня, груша, базилик, малина, чабрец, матрешка,мята, мелисса, абрикос, кипрей, земляника, виктория, зверобой, рябина, шиповник, боярышник, лимонник
китайский. Используются как плоды так и листья.

Это сообщение отредактировал АН2 - 23.06.2019 - 17:18

Можно пинать!

Засунь на 15 мин в морозилку. Лед изнутри порвет вакуоли.

ТС почему чёрный магазинный чай меня бодрит а мелисса мята нет

Заварник - тоже необычайно важен...

Хороший заварник! Для Ричарда самое то!

мята это успокаивающее средство, может поэтому?

ТС, что такое матрешка и лесная ягода? И кипрей ты, наверное, зря через мясорубку. Ну не делали так наши предки. Знаешь его народное название? Иван-чай. До появления в Европе китайского, они кипрей мешками из России перли.

ТС а где?

Это сообщение отредактировал coolgate - 23.06.2019 - 17:14

А врач, что говорит!

Потому что мелисса и мята имеют обратное действие, успокаивает нервы.

Знаешь, когда-то и лапти носили, сейчас желающих мало.
Мясорубочный для простоты втягивания в процесс добавок в чай

Тогда расскажите что можно пить (кроме водки) что бы бодрило

читер

Тоже вариант, но он уже для "не делетантов"

Ты знаешь, водка - это напиток не на каждый день.

Чай бывает чаще!

Для получения всей красы и аромата сборов не забываем два момента: 1. любой чай не любит металлической посуды при заварке 2. травы для заваривания необходимо собирать в экологически чистом месте (что к сожалению, довольно проблематично найти на наших бескрайних просторах)

Зверобой даже в народной медицине - наружное средство.
Пить его внутрь не стоит.
Цветы кипрея тоже не стоит.
Остальное, ну пей раз идёт.

На любителя все эти эксперименты.
Мне вот нрица хороший черный. Давным давно, ишшо в конце 80х попробовал твайнингс брекфест ти, что то охуенное после нашенской пыли грузинских дорог. В жестяной синей банке. После уже в 90х увидел в лабазе такую же, на радостях купил, вердикт - говно. Аналогично дилма, как то в перестроечные времена продавали сей чаек в здоровых таких пачках, мож и в килограммовых. Вкуснейшая вещь. Щас этого дилма, ну коробок, пачек с такой маркировкой - как говна за баней. Собсно вкус не отличается ни какой то хуйни типа майского ни прочей подобной. Продукции ноу нейм. абсолютно невыразительное пойло.
Заговор какой то-что ли, почему сюда всяку херь сплавляют.

А самодельный, повторюсь, на любителя. На природе, с костра, большая полу литровая кружка смородиново-душичного - самое оно. Ну иногда могу с иван чая заварить, дома, но прям пить его в постоянку - мне не нраица.

Попробуйте переработать покрасневший(побуревший), но не сухой лист. Минимум завяливания, а ферментация для мясорубочного аналогична по времени обычному зелёному листу. Сам чай будет очень крепким, терпким и ароматным. Такой чай в Клубе любителей копорского чая мы называем буряцким

ХМММ
1. не всегда есть возможность взять на рыбалку или в поход литровый фарфоровый чайник. А вкусного чая хочется!
2. Китайский, индийский, индонезийский чай видимо самые экологичные?..
Пойду пересмотрю, как его растят, ферментируют и пакуют в экологичную бумажную упаковку с фольгой..