Визига в стерляди и осетре. Часто бывает в магазинской рыбе, даже продавцы порой о ней предупреждают

Я этим деликатесом цельным один раз подавился. Ну его нахуй. Может рубленный в пирогах и хорош.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

В юности первый раз варил уху из стерляди, тоже сначала насторожился, но ума хватило понять, что это часть рыбы, а не червяк.

Ел когда-то давно пироги со стерляжьей вязигой. Вообще не понравились, пироги с хрящиками. На любителя.

Визита при запекании осетра целиком его рвёт, поэтому нужно её удалить.
И не понял, почему в магазинской, в только выловленной она тоже есть)))
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Раньше пироги с ней делали
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Прикольно, никогда не пробовал, наоборот, сколько раз попадал в руки осетр, удалял… меня старшее поколение так учило…
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вкус с детства)

а поправка в весе при продаже рыбы, на этого червя делается ?

Узнал название этой штуки из статьи, но... как можно её за "червя" какого-то принять?
Ныпонымаю! Вы что, червей никогда не ели???

как про рыбу вижу пост сразу вспоминаю Гиляровского

..Меню его было таково: порция холодной белуги или осетрины с хреном, икра, две тарелки ракового супа, селянки рыбной или селянки из почек с двумя расстегаями, а потом жареный поросенок, телятина или рыбное, смотря по сезону. Летом обязательно ботвинья с осетриной, белорыбицей и сухим тертым балыком. Затем на третье блюдо неизменно сковорода гурьевской каши. Иногда позволял себе отступление, заменяя расстегаи байдаковским пирогом — огромной кулебякой с начинкой в двенадцать ярусов, где было все, начиная от слоя налимьей печенки и кончая слоем костяных мозгов в черном масле

Ясно-понятно. Торговцы рыбой проплатили Кочету заказную статью. Что там дальше : глисты в лещах - это показатель хорошей экологии, а карпы с ленточными червями вообще деликатес

Цитата (Smoke5 @ 29.08.2025 - 20:52)

а поправка в весе при продаже рыбы, на этого червя делается ?

С чего бы, раз это её "позвоночник"?

в школе узнали, что это такое, когда "Мертвые души" читали. И у Гиляровского тоже пироги с вязигой упоминаются. И вроде как считалась не очень "богатая" была начинка, товарки на рынке таким торговали

Цитата

в школе узнали, что это такое, когда "Мертвые души" читали. И у Гиляровского тоже пироги с вязигой упоминаются. И вроде как считалась не очень "богатая" была начинка, товарки на рынке таким торговали

Вязига это другое.


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Пидарасы
Существо на картинке-дитёныш(чопик)
Вы, твари, даже вырасти не даёте животному, всё денег мало

У Головачева читал про пироги с визигой.
Традиционная русская еда, типа, очень вкусно.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Стерлядь и осетровые это же хордовые вроде?
По сути спинной мозг?

Раков, например тоже не все чистить перед варкой умеют. Там говняшку удалить надо. Но это отступление не по теме.