Кальвадос, начало положено

Осторожнее. Яблоки бродят не только в этиловый, но и метиловый спирт. Так то кальвадоса много выпил. Пить хорошо, вкусно. Но вот потом ощущения не очень. Его реально хорошо только 20-30 грамм между блюдами. Навернул условно салатов с колбасой, 30 гр кальвадоса и готов к шашлыку.

кальвадос(да и все фрутово-выгодное) надо на меди перегонять
китайская нержавейка тут не катит

Цитата (vdc @ 5 сен 2026 в 18:35)

кальвадос(да и все фрутово-выгодное) надо на меди перегонять китайская нержавейка тут не катит

Нержавейка... кальвадос в дубовых бочках выдерживать нужно, а вы паразиты его горячим пьете, прям из змеевика )))

Тыб лучше от начала и до конца заснял а потом пост выложил. А то положил на стол картошку и говоришь - Вот, суп будет! ))))

Оного меня коробит когда люди хотят делать благородные напитки и используют для этого полиэтиленовые бочки?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Bambez @ 5 сен 2026 в 19:07)

Оного меня коробит когда люди хотят делать благородные напитки и используют для этого полиэтиленовые бочки?

Да он же яблоки в них привез, причем тут приготовление?

Цитата (Bambez @ 5 сен 2026 в 19:07)

Оного меня коробит когда люди хотят делать благородные напитки и используют для этого полиэтиленовые бочки?

Действительно, сырье для благородных напитков можно перевозить только в корзинах, которые в полнолуние сплели девственницы.
Но кальвадос к благородным не сильно относится. Винограда не было, так что ставили на яблоках. Самогонка с сахарной свеклы родственница.
Ну да, начали по образу коньяка в дубовых бочках выдерживать, поднять статус. Не более.

Цитата (Vinokur @ 5 сен 2026 в 17:57)

Спустя более полутора лет вернулся к увлечению- получению домашнего хорошего самогона. Сегодня собрал 4 65л бочки яблок, хороший товарищ предложил, уродились у него яблоки с избытком. Завтра буду давить сок из них, и ставить брагу для дальнейшей перегонки в кальвадос. Все этапы буду публиковать. Кому интересно, следите. Самогоноварением увлекаюсь уже лет 10.

какая область?

Я из яблок сидр делаю...В этом году на яблоки не урожай, так что только 44 л поставил.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

самый лучший спирт зерновой, всё остальное от лукаваго

Цитата (Andygoo @ 05.09.2026 - 18:44)

Тыб лучше от начала и до конца заснял а потом пост выложил. А то положил на стол картошку и говоришь - Вот, суп будет! ))))

Обязательно выложу. Поэтапно. В процессе
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (galkin @ 05.09.2026 - 18:20)

Осторожнее. Яблоки бродят не только в этиловый, но и метиловый спирт. Так то кальвадоса много выпил. Пить хорошо, вкусно. Но вот потом ощущения не очень. Его реально хорошо только 20-30 грамм между блюдами. Навернул условно салатов с колбасой, 30 гр кальвадоса и готов к шашлыку.

Буду гнать в 2 этапа. На сырец, и на итоговый продукт. Гоню уже больше 10 лет. И яблочную брагу тоже перегонял. Всё норм
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вот из прошлых годов. Тестю на юбилей делал


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Андрей1956 @ 5 сен 2026 в 19:00)

Я из яблок сидр делаю...В этом году на яблоки не урожай, так что только 44 л поставил.

Я два года пытался сидр делать. Оба раза какая-то хуйня получилась.
Вонючая бражка с яблочным запахом. Потом я вспомнил, что не любитель
сидра, как такового вообще и решил что нахуй это всё.

Цитата (Комодо @ 05.09.2026 - 18:41)

Нержавейка... кальвадос в дубовых бочках выдерживать нужно, а вы паразиты его горячим пьете, прям из змеевика )))

Да мы сразу яблоки и груши с дрожжами жуем и 95 проц спиртом запиваем, хули ждать то?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Bambez @ 05.09.2026 - 19:07)

Оного меня коробит когда люди хотят делать благородные напитки и используют для этого полиэтиленовые бочки?

А чего тебя смущает? Брага в таких и ставиться..... Или ты это как-то по другому представляешь?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

А я груши 120 литров поставил... Жду....
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вот потихоньку собрал такой аппарат. И в том году приобрел экстратор Сокслета. Вообще пушка


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Делал псевдокальвадос.
Обычный сахарный двойной перегон.
Потом разбавил до 16 градусов, добавил ароматизатор зелёное яблоко и перегнал до 40 градусов общей крепости. Чтоб без дальнейшего разбавления получилось, в общем.
Недельку отстоял - бомба.
Запах яблока есть, метила нет.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (vdc @ 05.09.2026 - 18:35)

кальвадос(да и все фрутово-выгодное) надо на меди перегонять китайская нержавейка тут не катит

Согласен. Поэтому в царгах у меня медные панченковы. Собирают всё на раз. А в последние разы сверху на панченковые еще и медную спн насыпал, специально царгу купил 25см, в нее насыпаю. Получаются те же яйца, только в профиль (медь с серой и тп в реакцию вступает, на себя берет гадость). А главный плюс, что легко чиститься (лимонной кислотой), и заменяется (при необходимости). Много чего уже пробовал делать. Например, неплохой винный уксус, теща в восторге. Вино домашнее виноградное. На спирте из виноградного заброда ставил "коньяк, в дубовой бочке, супруга бочку дарила. Лимончело интересное получилось. Бехеровку делал, зашла лучше оригинальной. И так дален
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Stupidon @ 05.09.2026 - 21:11)

Я два года пытался сидр делать. Оба раза какая-то хуйня получилась. Вонючая бражка с яблочным запахом. Потом я вспомнил, что не любитель сидра, как такового вообще и решил что нахуй это всё.

Так его делать очень просто...Отжал сок, добавил воды 1:1, сахара 200 г на литр смеси. Как забродило - через 2 недели еще 50 г на литр. Бродит долго , месяца 2 или 3 или даже больше.

Получается сидр без пузырьков, но зато 14⁰...
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Vinokur @ 5 сен 2026 в 21:27)

Вот потихоньку собрал такой аппарат. И в том году приобрел экстратор Сокслета. Вообще пушка

регион какой ? и судя по колонне будет ректификат

Цитата (Андрей1956 @ 5 сен 2026 в 21:42)

Цитата (Stupidon @ 05.09.2026 - 21:11) Я два года пытался сидр делать. Оба раза какая-то хуйня получилась. Вонючая бражка с яблочным запахом. Потом я вспомнил, что не любитель сидра, как такового вообще и решил что нахуй это всё. Так его делать очень просто...Отжал сок, добавил воды 1:1, сахара 200 г на литр смеси. Как забродило - через 2 недели еще 50 г на литр. Бродит долго , месяца 2 или 3 или даже больше. Получается сидр без пузырьков, но зато 14⁰...

воду для уменьшения кислотности ?

Делал сидр раньше, тк яблок дохрена. Но мне не зашёл напиток- с утра не очень. Перегнал весь сидр в кальвадос. Но не могу пить первого перегона, а после второго вся ароматика уходит.
Сейчас делаю простой сахарный самогон двойной перегонки и методом мацерации в третьем перегоне делаю "кальвадос". Напиток огонь. И вкус и никаких примесей. Рекомендую
Размещено через приложение ЯПлакалъ