Чугунная посуда

Цитата (AndrewBKK @ 18.04.2020 - 18:07)

Цитата (Wickerman @ 18.04.2020 - 18:43) Ну как сказать... Средней паршивости тефаль или рёндел 32 см с крышкой стоит на данный момент почти вдвое дороже ситоновского чугуна 28 см (без крышки). В наших палестинах, моя рабочая сковородка, тоненькая 24 см, антипригарная, стоит примерно 300 руб, на российские. А вот чугунка, правда бОльшая, примерно 1500-2000 руб.

Везёт... У нас сковородки, пригодные для готовки, начинаются от 800 грн, это около 30 баксов. Чугун самый дорогой на официальном сайте производителя - 500 грн, чуть более 18 баксов. Такие дела.
Матери подарили зимой набор мегасупер сковородок цептеровских за очень дорого (почти 400 баксов), средняя 24 см сковорода начала изнутри обгорать участками, в общем пришла в негодность. Хотя на вид - матёрая такая нержавейка...

Цитата (Basarov @ 18.04.2020 - 15:39)

Ты нормальную чугунную сковородку еще найди попробуй. Пять чугунных сковородок на кухне - одна старая, хуй какого года выпуска, четыре новых. Вот из этих четырех новых, попробуй только не вытереть насухо после мытья, они суки ржаветь начинают! А старой хоть бы хуй, да и не пригорает ничего обычно.

ну когда четыре станут такими же старыми (обрастут антипргарным "жирком") ржаветь тоже не будут

Это сообщение отредактировал eby - 18 апр. 2020 г. в 21:54

В наше время хороший чугун ещё поискать надо...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (dverotbmw @ 18.04.2020 - 15:47)

Цитата (REMember @ 18.04.2020 - 15:32) Никогда не понимал новомодных "аллюминиево-литых" сковородок. Никогда не понимал, откуда люди берут вторую "л" в слове "алюминий".

Хорошо что вторую Н не пишут))

У меня такая "Биол" для стейков, вроде норм. У кого ржавеют чугунные сковородки, после готовки вымойте ,на плите нагрейте чтобы полностью высохла. Чуть подостынет, ещё тёплую смажьте тонким слоем подсолнечного масла. Она и ржаветь не будет и антипригарное покрытие появится.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В идеале, нужна комбинированная сковорода. К комфорке медь миллиметров 10,к еде чугун. Но как сделать, чтоб не корродировала на стыке поверхностей не ясно. И весить будет пиздец. Зато термораспределение почти оптимальное получится.

Цитата (REMember @ 18.04.2020 - 15:32)

Никогда не понимал новомодных "аллюминиево-литых" сковородок.  Наткнулся на Джастаса с его рассказом о своей сковородке. Надеюсь и вам понравится. +P.S>  самого такая же сковородка как у него )))

Очередной маркетинговый развод с полгода как, Биол от Озона - че тянули? Уже все затарились, надоело лишнюю тяжесть таскать, маслом мазать и закинули на дальние полки

Это сообщение отредактировал Чатланен - 18 апр. 2020 г. в 23:46

Уже почти решил прикупить вот эту чугуняку https://www.ikea.com/th/en/p/vardagen-fryin...-iron-90437304/
Но, в самымый последний момент подумал - а нафига козе баян! И не стал покупать

Цитата (ШефВиггам @ 18.04.2020 - 15:49)

Цитата (Senya55 @ 18.04.2020 - 15:41) Конечно всё заебись, но реально, жена у меня не может на ней готовить. Блины печь. Очень тяжело её ворочать. Кисть болит ... А зачем её ворочать? К чему эти цирковые номера с подбрасыванием блина? Достаточно подцепить острым чем нибудь и пальчиками взять и перевернуть. Блин не достаточно горячий что бы обжечь. Вот эти всякие подбрасывания содержимого сковороды от всяких азиатов и итальянцев пошли. Дикий народ. Пытаются понтами прикрыть своё неумение.

А причём тут подбрасывание?
Просто поворачивать кистью сковороду, чтоб тесто растеклось по ней.
Знаете, когда ты уже пожилой и у тебя артрит, тут не до выебонов с чугунякой.
А за всех не пишите...

Помню из детства ещё вкус картошечки, жареной на чугуниевой сковороде. У бабушки было 2 глубоких и одна почти плоская, для блинов. Ещё яичницу на ней жарили. Не знаю, дело там в чугуне было или просто в детстве всё вкуснее было.
Сейчас у меня индукционная плита и понятно, о чугуне речь не идёт. Слава богу, об алюминии тоже. Помню, алюминиевые сковороды деформировались быстрее, чем изнашивались антипригарные покрытия. Так что люминь-однозначно в топку.

Цитата (Basarov @ 18.04.2020 - 15:39)

Ты нормальную чугунную сковородку еще найди попробуй. Пять чугунных сковородок на кухне - одна старая, хуй какого года выпуска, четыре новых. Вот из этих четырех новых, попробуй только не вытереть насухо после мытья, они суки ржаветь начинают! А старой хоть бы хуй, да и не пригорает ничего обычно.

У нас год как чугунная сковородка , очень нравится
Когда брали , продавец сказал что сковородку не мыть после приготовления, углеродистая сталь металл должен впитать жир чтобы не ржаветь , вот как нам объяснили. Я сковороду натирал салом и нагревал чтобы впитался жир. Потом несколько раз приготовили на подсолнечном масле . И все Сковорода не ржавеет

Цитата (AndrewBKK @ 18.04.2020 - 15:41)

Черное покрытие, на чугунной сковороде - это слой подгоревшего и полимеризовавшегося масла и жиров. Они и придают "особый вкус" картошечке, мясу и рыбе. Ну его нафик.

Слой тефлона на тарелке полезнее?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (AgipTM @ 18.04.2020 - 15:58)

Цитата (xtrest @ 18.04.2020 - 15:54) У меня такие же, как на первом фото. Что поменьше- замечательно работает. А большие не очень. Когда, допустим, жаришь блины, то видны зоны нагрева от пламени газовой конфорки. Может это придирки... А так реальные сковородочки, тяжеленные! На модные с различными покрытиями не променял бы. Утварь реально вечная. Детям- внукам- правнукам достанется. проблема в том, что детям, внукам, правнукам, эти сковородки нах не уперлись )) так себе и представляю картину, как умирающий дедушка, завещает внуку чугунную сковородку

Очень даже вперлись. Советский серый чугун, сейчас на расхват.

Цитата (Basarov @ 18.04.2020 - 15:39)

Ты нормальную чугунную сковородку еще найди попробуй. Пять чугунных сковородок на кухне - одна старая, хуй какого года выпуска, четыре новых. Вот из этих четырех новых, попробуй только не вытереть насухо после мытья, они суки ржаветь начинают! А старой хоть бы хуй, да и не пригорает ничего обычно.

Так ты льняным маслом прокали, как полагается.

Это сообщение отредактировал Неистовый - 20 апр. 2020 г. в 09:18

Цитата (Wickerman @ 18.04.2020 - 19:41)

Цитата (AndrewBKK @ 18.04.2020 - 18:07) Цитата (Wickerman @ 18.04.2020 - 18:43) Ну как сказать... Средней паршивости тефаль или рёндел 32 см с крышкой стоит на данный момент почти вдвое дороже ситоновского чугуна 28 см (без крышки). В наших палестинах, моя рабочая сковородка, тоненькая 24 см, антипригарная, стоит примерно 300 руб, на российские. А вот чугунка, правда бОльшая, примерно 1500-2000 руб. Везёт... У нас сковородки, пригодные для готовки, начинаются от 800 грн, это около 30 баксов. Чугун самый дорогой на официальном сайте производителя - 500 грн, чуть более 18 баксов. Такие дела. Матери подарили зимой набор мегасупер сковородок цептеровских за очень дорого (почти 400 баксов), средняя 24 см сковорода начала изнутри обгорать участками, в общем пришла в негодность. Хотя на вид - матёрая такая нержавейка...

Цептер - это развод для лохов.

Цитата (shura22 @ 20.04.2020 - 08:34)

Цитата (AndrewBKK @ 18.04.2020 - 15:41) Черное покрытие, на чугунной сковороде - это слой подгоревшего и полимеризовавшегося масла и жиров. Они и придают "особый вкус" картошечке, мясу и рыбе. Ну его нафик. Слой тефлона на тарелке полезнее?

Очевидно. Вика говорит:

Цитата

Благодаря биологической совместимости с организмом человека политетрафторэтилен с успехом применяется для изготовления имплантатов для сердечно-сосудистой и общей хирургии, стоматологии, офтальмологии. Тефлон считается наиболее пригодным материалом для производства искусственных кровеносных сосудов и сердечных стимуляторов.

Давно пользую чугунину, мою только горячей водой,без моющих средств. Потом на плиту,как нагреется, смазываю маслом. Ничего не прилипает.

насмотревшись блогеров тоже покупал чугун
под стэйки
обжигал, пропитывал
хватает на месяц, потом выгорает покрытие и надо все заново
надоело
купил Нева антипригарку - вкус стэйков отличный

Подгоревшая еда вредна, зря советуешь.

Цитата (Неистовый @ 20.04.2020 - 08:20)

Цитата (Wickerman @ 18.04.2020 - 19:41) Цитата (AndrewBKK @ 18.04.2020 - 18:07) Цитата (Wickerman @ 18.04.2020 - 18:43) Ну как сказать... Средней паршивости тефаль или рёндел 32 см с крышкой стоит на данный момент почти вдвое дороже ситоновского чугуна 28 см (без крышки). В наших палестинах, моя рабочая сковородка, тоненькая 24 см, антипригарная, стоит примерно 300 руб, на российские. А вот чугунка, правда бОльшая, примерно 1500-2000 руб. Везёт... У нас сковородки, пригодные для готовки, начинаются от 800 грн, это около 30 баксов. Чугун самый дорогой на официальном сайте производителя - 500 грн, чуть более 18 баксов. Такие дела. Матери подарили зимой набор мегасупер сковородок цептеровских за очень дорого (почти 400 баксов), средняя 24 см сковорода начала изнутри обгорать участками, в общем пришла в негодность. Хотя на вид - матёрая такая нержавейка... Цептер - это развод для лохов.

Категорически не согласен! У матери 25 лет огромный набор цептер. Кастрюли всякие, ковшики, всё что можно представить на кухне.
Всё шикарно работает и ломаться не собирается. На это и повелись при выборе сковородок в подарок. Теперь это развод для лохов. А старая посуда вся как новая.

Это сообщение отредактировал Wickerman - 20 апр. 2020 г. в 10:54

На тему антипригарной посуды советую посмотреть фильм "Тёмные воды" Dark Waters,про корпорацию Дюпон

https://www.kinopoisk.ru/film/1228069/

Цитата (ВасяФлягин @ 18.04.2020 - 16:13)

Есть такое масло льняное, погугли как им обработать чугун.

Ф пизду эту хрень вонючую. Обычным растительным обрабатывается не хуже.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

расплавил в костре дюралевую еще советскую сковородку. был удивлен. тут же поехал и купил настоящую чугунную (дорогие чугунные! ужас дорогие!). ни чуть не жалею, только очень важно не мыть мылом или всякими фери и прочей химией!

Цитата (rahman79 @ 18.04.2020 - 23:39)

У меня такая "Биол" для стейков, вроде норм. У кого ржавеют чугунные сковородки, после готовки вымойте ,на плите нагрейте чтобы полностью высохла. Чуть подостынет, ещё тёплую смажьте тонким слоем подсолнечного масла. Она и ржаветь не будет и антипригарное покрытие появится.

зачем Вам такие сложности в век тефлона и т.п.
Чугун имеет высокую теплоемкость, дольше нагревается, дольше остывает , т.е. будет подгорать, требует приложения лишней физической силы и лишних движений.
Я не возражаю, что жена играет в сковородки, но нам (5 мужиков в доме) для ежедневно многоразовой яичницы нужно, что-то легенькое, что требует минимальных усилий убрать за собой, в том числе пхнуть сковородку в мойку поверх фарфоровой посуды, которой переколото несколько сервизов и без чугуна.
Хотите экономящую вечную обновку на кухню - поменяйте столешницу на дубовый щит - сэкономите на трех клеенках в год, за 5 лет отобьется и будет служить дальше - наждачкой пошаркал, аптечным льняным маслом помазал и снова новенькая

Это сообщение отредактировал Чатланен - 20 апр. 2020 г. в 13:31

Дома есть нержавейка , толстая , на раьоте есть чугуний - так вот если руки из жопы не растут ,то обе эти сковородки подходят . 12 лет стажа повара .

Размещено через приложение ЯПлакалъ