Башкиркская кочевая кухня

Всё бы съел )

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я родом из Казахстана. Балиш мы делаем из курицы и картошки. Корот = казахский "құрт". Думаю даже закваска одна и та же. У башкир возможно немного отличаются. Бешбармак в сорпе (бульоне) - встречал вариации (нетрадиционные) даже в Казахстане.

Цитата (Aliеn @ 28.08.2022 - 21:28)

Откуда у кочевников картошка? Культура- новодел.

Замена каким нить кореньям, которые раньше во время стоянки собирали.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

эх, хороша повариха!!!!

Хм...Талкан,говорите?..Башкирское блюдо?...Припоминаю эдакое блюдо,ещё из детства:заваренное толокно с давленной с сахаром брусникой.Практически аналог...Стопроцентно северное блюдо.

Это сообщение отредактировал sergeantRRR - 30 авг. 2022 г. в 23:06

Сижу как-то на даче. А у нас рядом конскую ферму открыли. Кумыс стали продавать. Ну я заехал, купил на пробу. Хотя как пробу, помню в детстве мамка приносила, часто пил, как-то допился, что смотреть на него не мог, тошнило.
Ну так взял литрушку. Засадил стакан, вкус странный, с кислинкой, но молоко свежее.
Тут батя приезжает в гости, привёз огурчиков малосольных. После кумыса около часа прошло, а я в город собирался за женой ехать. Ну так короче огурчиков малосольных на вернул парочку, ну и пошёл умываться, да ехать пора. Чую, что что-то не так. Резко и без всяких позывов давай блевать дальше, чем видеть. Не зашёл чёт Кумыс этот. Ну его нафиг, с тех пор смотреть на него могу.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Тюркская кухня. Вкусно и всегда сытно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Если что - Башкиры не кочевой народ…

Честно говоря, вся еда на видео отвратная. Для любителей пожрать сытно за 5 копеек. Сытно? Да. Вкусно? нет. Полезно? тоже нет.

Днище не пробьет, если все сразу съесть?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (JJG @ 28.08.2022 - 21:40)

Бешбармак меня смутил, честное слово.

Одна из разновидностей. Даже в Казахстане такой ели. Именно как суповой вариант.
Рецептуры от народности к народности, и от группы к группе меняются порой до полной неузнаваемости.

Вы левантийцу покажите то, что в России называется шавермой/шаурмой... Рискуете услышать много нецензурных выражений. Но вот...
Или то, что у нас "суши" называют. Японцы удивляются.

А уж как многие копья ломают из-за пиццы с ананасами...
Вот только 2 самых старых дошедших до нас ее рецепта: лепешка, сбрызнутая розовой водой и присыпанная сахаром, и... с начинкой из фиников и изюма.
Мясная начинка и томатный соус с базиликом появились сильно позднее.

Цитата (Garik499 @ 28.08.2022 - 22:15)

а куда башкиры кочуют?

Туда же кудаи ханты, и ненцы (которые им даже не родственники) а именно в поисках лучшей жизни на текущий момент :)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

И да, всего лишь разновидность бешбармака. Тут прикладывали фотки беша - такие же и в Башкирии ел. И картофель опционально. У меня даже среди родственников кто-то с картофелем кто-то без. Я лично без. Знакомые казахи - с ним

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ай, хорошая. Буду всё хорошо кушать!

таже русская кухня, как ее не назови.

Цитата (Aliеn @ 28.08.2022 - 21:28)

Откуда у кочевников картошка? Культура- новодел.

В набегах добыли.

Цитата (Bertuzzi @ 31.08.2022 - 01:51)

таже русская кухня, как ее не назови.

репа и щи?)

бабца конечно в теме ,грех тут гнать
но бля
где ольвьешка ? где селёдочка под луком? где сука борщ ?
может пизздоглазым всё заебок, но нормальным людям так нихуя не светит
эту парашу пусть сами хавают

Это сообщение отредактировал welikii - 31 авг. 2022 г. в 04:28

Почти как и у нас в республике Алтай.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Где связь между кочевой кухней и картошкой?
Картоху то когда в средней Азии культивировать начали? и опять же, как картоху выращивать, если кочевничество подразумевает постоянную смену дислокаций?
Я бы далеко не всё с этого стола смог бы есть, даже из уважения к хозяевам.

А, где же манты? чучвара? лагман?

Цитата (Niksanus @ 29.08.2022 - 01:26)

Спасибо, но я дома поем. Хотя бешбармак и беляши хороши. Поправили, это не беляши. Но наверное тоже вкусно.

Ну так то да нормально. Чет мне еще только талкан как то не особо хочется пробовать)

Симпатичная зараза.

Цитата (gros33 @ 28.08.2022 - 21:37)

Тут наоборот учи Русский, а то так и пожарят на сковороде нихуя не поняв!!!

Цитата (trischa @ 31.08.2022 - 07:20)

Цитата (Bertuzzi @ 31.08.2022 - 01:51) таже русская кухня, как ее не назови. репа и щи?)

Про толокно выше написали - заимствованное у славян блюдо, даже корень сохранился, поэтому беляши и пельмени тоже можно к русской кухне отнести.