Как раньше делали сливочное масло. Натуральное и качественное

в детстве такой же маслобойкой сбивал

Миксером можно, мама в начале 90-х, когда талоны были так делала.

А я в детстве взбивал масло, но специальной маслобойкой. Там ручкой надо было крутить. Крутишь крутишь, уже думаешь капец. А вдруг ручка начинает с трудом крутиться и панимаешь - наконец-то!
А так у нас - это считалось халявой, что сидишь себе в теньке руку дрочишь спокойно.
А не бегаешь на побегушках или в огороде сохнешь.

Я немного не застал, судя по всему, такую приблуду в деревнях родителей.
Зато печь застал. В которой готовили. И лежал-спал на ней, тепленькой.
Ляпотаааа

Я такое ел.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Аж запах и вкус вспомнился...Эхх!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Дядька бабушке моей давным давно (мне лет 6 было, 80-ые) где-то нашел и купил "сепаратор" (вроде так назывался сей электрический прибор) - молоко наливаешь, из одной дырки сметана течет, где-то масло накапливается.
Не помню точно как он работал, совсем я мелкий был, играть с этой чудо техникой запрещали. Помню лишь, что цвет пластмассы корпуса был голубой и белый.

А хлеб она всегда сама в печке пекла.
Так вот этот хлеб, на него масло, сверху мед - никаких сникерсов не надо )))

Это сообщение отредактировал kazanec - 8 фев. 2022 г. в 09:12

Цитата (mrPitkin @ 07.02.2022 - 23:22)

На маслосырзаводах очереди стояли из молоковозов, приемщицы лазали в бочку для заборов проб молока, а там бревно бы плавало. Может он на сливпункт возил где все свои.

Водитель в пути останавливался и закидывал/вытаскивал бревно.
Где-то в 80-90е (у отца надо уточнять) ловили такого житрожопого.
Завод чуть с молочной фермой не посрался. Привозят молоко на завод, а там жирность ниже заявленной, ну и летит претензия, мол вы там берега попутали? Те говорят, что нифига, вот лаборатория, вот пробы, вот жирность. В общем все друг друга проверили, а молоко всё равно не то. Ну и послали машину проследить за молоковозом. А там водила отъезжал от места погрузки, открывал цистерну, закидывал бревно и вперёд, а перед выгрузкой, также не доезжая, вытаскивал уже с маслом, отдавал подельнику (ждал его), а сам сдавать молоко.
Не в курсе, посадили их или нет.
Ну и как-то водила обходил преграду с пломбой, но долго ли умеючи...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не лёгкая работа так-то. А вкус масла от коровы зависит.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Метод называется пахтанье, если не ошибаюсь ) во многих деревнях ещё используют

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я помню бабушка делала но в горшке мутовкой.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Масло с растительным жиром определяется легко. Если масло лежит в холодильнике, то оно не должно легко продавливаться. Растительный жир плохо замерзает.

Мне в деревне дали трёхлитровую банку со сливками и сказали трясти . Через пол дня появился касок масла размером с большое яблоко .

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

Если масло бить из сепараторной сметаны либо сливок,очень даже может быть)

Из молока из-под коровы получается отличнейшее масло, а все остальное, включая сливки и молоко - отходы.

Летом покупаем сметану у хороших знакомых. Делаем масло из неё. Выходит гораздо дешевле чем в магазине, ну и вкуснее само собой.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Помню такую ступку. В детстве у бабушки с дедушкой был. Помогал им в деревне взбивать масло.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Тоже так взбивал, в середине 90х. Когда еще в садик ходил. При украине свет отключали и при свечах с родителями и бабулей сидели и чухали. Вкусно было..

Цитата (fox4249 @ 8.02.2022 - 10:07)

Хз , коровой домашнее масло слишком пахнет..

Дык корову мыть надо, а не проветривать!

какая жирность изначально ?
если лактометр кинуть, 4,9 хотя бы, то нормально ...

Цитата (kazanec @ 8.02.2022 - 09:11)

Дядька бабушке моей давным давно (мне лет 6 было, 80-ые) где-то нашел и купил "сепаратор" (вроде так назывался сей электрический прибор) - молоко наливаешь, из одной дырки сметана течет, где-то масло накапливается. Не помню точно как он работал, совсем я мелкий был, играть с этой чудо техникой запрещали. Помню лишь, что цвет пластмассы корпуса был голубой и белый. А хлеб она всегда сама в печке пекла. Так вот этот хлеб, на него масло, сверху мед - никаких сникерсов не надо )))

Сепаратор как раз снимал сливки, т.е обезжиривал молоко, а потом эти сливки как раз в этой пахталке нужно было спахтать, вот тогда уже и получалась сметана.
Помню бабушке помогал, наяривал этой палкой).

Колысь рукамы, а тэпэр культурно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Как же я не любил, когда бабушка просила в детстве помочь ей помесить масло - руки капец как уставали. Зато какая вкуснотища получалась - блины с деревенским маслом, самое вкусное что в жизни ел. Казалось бы хлеб и масло, а как вкусно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (ARSAKOV @ 7.02.2022 - 21:02)

По видео видно,что вкуснотища!

я вас умоляю, если это не сепараторная сметана - масло получается с кислыми вставками и быстро прогоркает

Помню с села всегда масло привозили ... ну такое, я за магазинное всегда был в детстве, и только позже понял что руками просто очистить его нельзя, нужен сепаратор - вот это тема!!! и сметана и сливки и масло - все охуенное получается!!

Цитата (SSgood @ 8.02.2022 - 10:19)

у нас в деревне , ну вот ни разу ни у кого не видел что бы свое масло на бутеры мазали - тогда покупали или бутербродное масло-маргарин(rama) или без масла.

Вот вот, дома банки с молоком и сметаной стояли, а масла грамм 200 брал на гренки в магазине.

Да и как то не любил масло на хлеб, других молочных продуктов хватало. Это городские страдают бутербродами с маслом и ковбасой, обычно колбасу так ем вприкуску.

Цитата (nik61 @ 7.02.2022 - 21:07)

Цитата (Timseverin @ 7.02.2022 - 22:05) Цитата (nik61 @ 7.02.2022 - 22:03) Так это сливки,а не сметана. Сливки более текучие Нормальные чистые сливки видел?

Они есть разной жирности, но по видео , думаю, это сметана))

А что такое сметана? ))))

правильно - те же сливки, ;)