О'Тул захлебывался от ярости. Его лицо побагровело. - Невежество! - визжал он. - Жуков ведрами в него не сыплют. Жуки сами падают в него с дивной избирательностью
В колбасах и других изделиях мало мяса, одни консерваторы увеличивают риск развития онкологии. Употребление бутербродов с колбасой на завтрак может повысить риск развития онкологических заболеваний, как сообщает Pronews.gr, ссылаясь на исследования, проведенные в клинике Кливленда в Огайо, США.
«Если вы обычно предпочитаете хлебные изделия с колбасой на завтрак, то вы употребляете большое количество нитритов и нитратов, которые в долгосрочной перспективе могут быть ассоциированы с повышенным риском возникновения определенных видов рака», - говорит Кейт Паттон, научная сотрудница отдела питания Кливлендской клиники.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Хорошая попытка, но я не знаю долбаёбов, кто будет покупать колбасу импортную - все давно вымерли. У нас в Перми только четыре комбината клепают своё - нахуй чужие не сдались.
Как приятно видеть закрытые холодильные камеры, брат работает в строительстве и обслуживании таких холодильных камер. Мигранты помтоянно не закрывают двери и оборудование выходит из строя. Ненавижу тупых мигрантов.
А сейчас пусть объяснят, почему себестоимость колбасы. в разы дешевле мяса.
Тут же показано, как они бодяжат фарш льдом, дескать, чтобы охладить и +12 он свернется)
Предварительно вздобрив фарш фосватами что бы потом воду, в которую превратиться лёд удержать в этом фарше. А +12 вроде многовато... не выше +10. Технолог один рассказывал.
мы в детстве варили колбасу и с макаронами.... Тут я решил сделать " как в детстве"- так вот колбаса расползлась а вода стала розовой. Выкинул, больше не покупаю
Да , серые макароны и сверху кусок колбасы вареной. Ностальгия ! Аж слюни потекли !
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Да это ещё мелочи. Сейчас такое оборудование, что кости, копыта и рога перетирает в порошок, который идёт в начинку. А что, написали в составе - говядина и телятина, всё честно, а там рога и копыта от них . Один знакомый рассказывал. Зашёл как то он в офис к друзьям, занимающимися пищевыми добавками, возили они из Китая. Смотрю, говорит, на столе пакетик бурого порошка. Спросил, что это. Начинка для пельменей, отвечают. Берёт порошок, заливает горячей водой из чайника, получается розовый фарш. Производители добавляют подобный порошок в различных пропорциях, кто честнее, тот 1 к 10, а некоторые 99%. Главное, потом красивую упаковку сделать и рекламу прогнать повсюду.
Ахуеть, пельмени в упаковках и ритэйлах еще покупают? Ахуеть... Этот кал даже собаки не жрут,я думал их за ненадобностью даже в продаже непускают, а подиж ты.. Сейчас уже при каждом мясном своя лепельня и там пельмени из норм фарша категории Б и нормального теста, а не из этой белой клейковины
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Нахуй вы фарш в пыль перетираете? Рубите мясо крупно, гады!
так то мясо, которое нам показали, идёт на копчёную колбасу. и зельц.
а на варёнку скорей всего кости, жилы, сало и всякие уши. поэтому и перетирают в пыль. слышала что в советские времена мяса было мало, не хватало на всех (при том что купить её было непросто, сразу разбирали всё что завозили), поэтому допускалось заменять определённый процент мяса белковой смесью (или как-то там она иначе называлась).
А лёд точно для охлаждения, а не для веса? Охлаждать-то можно и сам куттер.
Для сочности. Без химии процентов 15-20 в фарш вмесить - легко, даже в домашних условиях. Для этого, кстати, и температура ниже 12 градусов нужна, иначе эмульсия не получится и при дальнейшей термообработке вместо колбасы получится котлета в колбасной оболочке :)
Это сообщение отредактировал aalm - 24 апр 2025 в 11:17
Если докторская не по рецепту 1936-38г.г., то я не беру. Её хрен где найдешь, стоит около 900р./кг. Но она хотя бы вкусная, а не картон.
И возможно Вы даже знаете чем отличается этот стандарт от более поздних? ;)
Тогда вместо нитрита натрия (ща все антиешники в обморок попадают) селитру использовали :)
Вот-вот ) Так и есть ))))) Просто люди иногда любят понтануться чем то не вникая даже в суть. По более поздним советским ГОСТам (46, 79), Докторская выходит просто отличной. Всё равно вся суть в том сырье которое мы возьмём, а ГОСТы дальнейшие просто (к сожалению) снижали эти самые требования к сырью.
Но вот это "по рецепту 36 года" для некоторых видимо звучит как-то завораживающе.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com