Ташкентский плов

⋮


Страницы:← 1 ... 7 8	ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

диэлектрик 15 сен. 2025 г. в 15:06

Балагур • На сайте 11 лет

Цитата (lliiss @ 14.09.2025 - 23:51)

блять, для меня сделать плов в казане это какая то ебаная магия.
у меня всегда получается очень вкусная рисовая каша, а чтобы прям рассыпчатый плов- нихуя.
я уже шо только не делал, пока что стратегия которая дает лучшие результаты у меня, это наоборот растащить все твердые ингредиенты зирвака по стеночкам, в получившуюся ямку заложить рис так чтобы он был ниже уровня воды, накрыть его сверху тарелкой и не закрывая крышку казана ждать момента когда вода полностью впитается в рис/испариться. но все равно прям рассыпчатости добиться не выходит.

если делать как она, то рис снизу переваривается, сверху недовариавается. если в процессе перемешивать, то получается тоже каша но еще и немного помятая.

завтра буду в очередной раз свою рисовую кашу варить, надеясь что получится похоже на плов :/

Замочи его в теплой воде, промой его как следует, и не клади слишком дохера. И все получится.

ШерлокХолмс 15 сен. 2025 г. в 15:08

Ярила • На сайте 5 лет

Цитата (Периндоприл @ 15.09.2025 - 11:19)

Цитата (ШерлокХолмс @ 15.09.2025 - 09:36)

Ингредиенты - свинина, баранина, говядина, морепродукты, курица, что хотите, естественно не вместе.

Ну, а почему бы не попробовать вместе? Я вот на днях ел испанский плов с курицей и морепродуктами - очень даже всё сочетается друг с другом.

Да? Ничего себе. Надо попробовать. Спасибо за подсказку, а то морепродукты не сильно дешевые.

диэлектрик 15 сен. 2025 г. в 15:09

Балагур • На сайте 11 лет

Цитата (Колбасофф @ 15.09.2025 - 00:09)

Цитата (lliiss @ 14.09.2025 - 23:51)

... но все равно прям рассыпчатости добиться не выходит..

Скорее всего ты кладешь овердохуя риса. Я сам иногда страдаю этим, особенно когда купил другой рис и не знаешь его свойств.

Нужно рис использовать проверенный, тот который ты уже готовил. Обязательно замачивать.

Я замачиваю в самом начале, когда начинаю резать заготовки( лук, морковь, мясо), по-ходу раза три меняю воду, чтобы убрать «белую хуйню», когда вода станет прозрачной оставляю до заброски в воде.

да и с обычным краснодарским рисом от условного местного ИП норм получится рассыпчатый плов, если промыть как следует и следовать условным рамкам, которые озвучивал, например, Сталик Хакишев. Всякие басмати хуяти лазеры все это от лукавого.

john626 15 сен. 2025 г. в 15:24

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (Целофанов @ 15.09.2025 - 01:39)

Вот эти все нуты, курдюк и барбарисы в опу засуньте, оставьте мясо, рис, морковь и лук. И вкусно будет.

Я так понимаю правильный рецепт и мнение только у вас? Лично я без барбариса и изюма не готовлю и на видео это самый настоящий плов, один из тысячи его разновидностей.. Вы шашлык делаете наверное тоже только соль перец и лук кладете? Я вас разочарую, вы просто достаточно стандартно и просто готовите, потому что скорее всего не пробовали вкусно, ну и не получается по другому.

slava766 15 сен. 2025 г. в 18:49

Ярила • На сайте 17 лет

-1

Херня, настоящий, это когда руки не мыть и заливать всё самым дешёвым хлопковым маслом, что бы потом панкреатит был.

slava766 15 сен. 2025 г. в 18:51

Ярила • На сайте 17 лет

Цитата (диэлектрик @ 15.09.2025 - 03:09)

Цитата (Колбасофф @ 15.09.2025 - 00:09)

Цитата (lliiss @ 14.09.2025 - 23:51)

... но все равно прям рассыпчатости добиться не выходит..

В кубанском рисе нашли мышьяк и свинец — его выращивали рядом с ядовитым полигоном.
Здесь находится самая крупная в России оросительная система: ее площадь превышает 80 тысяч гектаров. В Красноармейском районе выращивают треть кубанского риса и около 16% всего объема риса в России.
Местные жители перекрывают дороги, получают штрафы и умирают

https://74.ru/text/ecology/2023/11/29/72961952/

tritoncs 15 сен. 2025 г. в 19:57

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (Badassbug @ 14.09.2025 - 23:39)

Подозреваю, что может начаться кулинарный срач) Я буду умнее и не буду тут писать, что это не плов😁

так ты уже написал не умный это

Pachinok 15 сен. 2025 г. в 19:59

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (lliiss @ 14.09.2025 - 23:51)

Нихуя ты не умеешь готовить!
Рецепт простой: берешь узбека, берешь всю остальную хуйню и готовишь!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

диэлектрик 15 сен. 2025 г. в 20:00

Балагур • На сайте 11 лет

Цитата (slava766 @ 15.09.2025 - 18:51)

Цитата (диэлектрик @ 15.09.2025 - 03:09)

Цитата (Колбасофф @ 15.09.2025 - 00:09)

Цитата (lliiss @ 14.09.2025 - 23:51)

... но все равно прям рассыпчатости добиться не выходит..

Писец конечно, но индийскому тоже доверия 0 с их то экологией. Но в целом согласен, лучше избегать его. Я его просто как пример "любого" риса привел.

Целофанов 15 сен. 2025 г. в 20:09

Ярила • На сайте 8 лет

-1

Цитата (john626 @ 15.09.2025 - 15:24)

Именно так, батенька, именно так! Для шашлыка из хорошего мяса не надобно ничего, кроме соли, перца и лука!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

evge1 15 сен. 2025 г. в 20:25

краевед • На сайте 15 лет

Угнал закладки - попробую приготовить.

stasjuc 15 сен. 2025 г. в 21:17

Чудак-человек • На сайте 17 лет

-1

Цитата (lliiss @ 15.09.2025 - 02:51)

Не хочу срача, но всё же, мне понимание плова дал Сталик Ханкишиев. До того я пересмотрел все рецепты ЯПа. Но он просто расставил всё по местам. Гуру ЯПа, родные, извините, уж так получилось. Вы знаете, я готовить, вроде, умею, но плов ни в какую не давался!

gren00 15 сен. 2025 г. в 22:54

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (tynblpb @ 14.09.2025 - 23:48)

Вот когда у тебя желтая морковь, без оранжевой, то и куркума не нужна. Именно для того, что весь плов не был одного коричневого цвета туда и кладут только жёлтую морковь. Не позорился бы.

Желтая морковь не сладкая, поэтому ее многие предпочитают обычной. Совершенно другой вкус получается.
Не позорился бы))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

JohnDow 15 сен. 2025 г. в 22:56

просто хороший человек • На сайте 13 лет

-1

Цитата (gren00 @ 15.09.2025 - 22:54)

Ораньжевая тоже не слладкая есть

Размещено через приложение ЯПлакалъ

bosso4 16 сен. 2025 г. в 06:15

Ярила • На сайте 10 лет

Цитата (bornsleepy @ 15.09.2025 - 12:30)

накрываем пиалОй, ъуЪ, сЪука

Это мне сразу напомнило чудо-плов с "ручником", который я едал в дувале, в Душанбе. Там на этой стадии сверху кладут блюдечко или пиалу, на нее - крааааапалик , прям со спичечную головку, чарса (афганский чарс - гашик + соооовсем немного герыча).
После приготовления расползшуюся от пара каплю выкидывают и пиалу убирают. Плов перемешивают и подают.
Эффект такой - чем больше его кушаешь - тем больше его хочется. (Фестал рулит)

crazzz878 16 сен. 2025 г. в 08:24

Шутник • На сайте 13 лет

Ненавижу мясо на кости в плове. Может оно и вкусно, но ковыряться, отделяя кости от мяса, бесит

Размещено через приложение ЯПлакалъ

MorfeiSYS 16 сен. 2025 г. в 09:37

Ярила • На сайте 6 лет

Плов подаетьси с лепешко и с томатами. А это чего то КМС не по тому чему то.

gren00 16 сен. 2025 г. в 21:01

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (crazzz878 @ 16.09.2025 - 08:24)

Ненавижу мясо на кости в плове. Может оно и вкусно, но ковыряться, отделяя кости от мяса, бесит

Если нужно ковыряться в мясе, чтобы отделить от кости, то этониплов.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

WBC 16 сен. 2025 г. в 23:09

Приколист • На сайте 4 года

-3

Пиздуподготовь чернильница

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Maratik178 17 сен. 2025 г. в 01:02

Весельчак • На сайте 10 лет

Цитата (Maratik178 @ 15.09.2025 - 00:56)

Нужно Хлопковое ,Льняное и Кунжутное масло использовать .Тогда это можно будет называть ЗИГИР .Так на родине незаменимых специалистов готовят .А так Это не ПЛОВ)

А че минусим ?

китайса 20 сен. 2025 г. в 08:36

Шутник • На сайте 9 лет

Если сильный акцент даёт барбарис, то можно положить сумах- то же кислый ,но без сильного аромата.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 15 837
0 Пользователей: