Чем "накачивают" мясо

вот на что я обратил внимание. по поводу свининки.
раньше конец 90-х, 2000-е когда мясо мариновал на шашлык, всегда рассол появлялся, сейчас ни капли, как будто мясо в себя впитывает. рецепт классический соль перец лук.
может раньше больше накачивали, модет состав накачки изменили, но вот есть такие наблюдения.

Цитата (nitronus @ 10.02.2021 - 16:52)

если бы "думцы" захотели бы сделать хоть одно полезное дело, и выпустить хоть один полезный закон для своих граждан. Введите уголовку за накачку любого мяса хоть водой хоть этим гавном.. И полный запрет на такие действия.

И всех воробьев истребить, воробьи поедают урожай зерновых, принося народному хозяйству большой убыток

ТС, братан, а мясо от какого производителя? Ты как-то "технично" не указал ...

Цитата (BWPower @ 10.02.2021 - 11:47)

Цитата (Sidorini @ 10.02.2021 - 11:43) Цитата (alexeyshum @ 10.02.2021 - 00:33) А как же без этого? Это,же бизнес, ничего личного. Купил тонну мяса, а продал две с половины. Эти инъекторы используются не для того, чтобы неучам впихивать воду по цене мяса, а для засолки перед копчением и прочей дальнейшей обработки. Сколько же долбанов, пересмотревших РЕН-ТВ...

Да, да.... именно вот то желе впихивается именно для этого! Ты что совсем долбанутый? Хотя бы раз сам готовил нормальное мясо и магазинное? Стоит просто сварить пару окорочков и оставить их в бульоне в холодильнике на день. Знаешь, что ты там увидишь? Желе! Такого никогда не будет с домашней курицей! Хоть об стену убейся, не будет! будет прозрачный вкусный, не вязкий бульон.
Чтобы бороться с этим говном - доводим мясо до кипения, сливаем воду и дальше готовим по назначению!

P.S. Отсутствие паранойи не избавляет от преследования, это я для тех кто не способен думать своими мозгами или просто не хочет!

Это сообщение отредактировал doommm - 11 фев. 2021 г. в 02:00

А мы деревенским питаемся и норм

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Бондыч @ 10.02.2021 - 11:40)

Картошку жрите, мяса они захотели.

Ну мне, например, картошку есть нельзя, а мяса сколько хочешь!

Денатурация белка? Неее не слыхали))))

Стабикон. добавка в мясо на основе патоки и крахмалов. Разрешенная во всех странах, плюс белок. Если в вену не вкалывать-расщепляется как и все крахмалы.

Цитата (Вокс @ 10.02.2021 - 11:40)

Когда людская жадность не знает границ Горите в аду твари

А также тупость

Цитата (Бондыч @ 10.02.2021 - 11:40)

Картошку жрите, мяса они захотели.

А картошка выращивается у нас сейчас с предварительным истреблением сорняков гербицидами, смотрю народ уже и для себя так делает, но в развитых странах доказали что они приводят к онкологии и запрещают. У нас такой курочки с такой картошечкой поешь и что то вырастет где то....

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Гамбит40 @ 11.02.2021 - 08:33)

Стабикон. добавка в мясо на основе патоки и крахмалов. Разрешенная во всех странах, плюс белок. Если в вену не вкалывать-расщепляется как и все крахмалы.

И все используют именно добавки из пищевого сырья, безвредные? Ну да, верю....Тогда за хер вообще накачивать дорогими составами полезными ?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (TheLexa @ 10.02.2021 - 21:04)

Цитата (Santo062 @ 10.02.2021 - 12:56) Хрен знает, что там и чем накачивают, но когда постоянно питаешься нормальными курами, год, второй, третий (там и вкус и запах совсем другой), а потом переходишь на магазинные, то поначалу эту хрень жрать невозможно. Воняет не понятно чем - то ли химией какой, то ли лекарствами, но гадость редкостная. Потом ничего, привыкаешь. Человек не собака, ко всему привыкает. То же самое касается и мяса. Накачивают влагоудерживающим агентом, если б не он - мясо сохло бы очень быстро, и вид имело бы не очень презентабельный. Я в деревне у своих мясо беру, и куру и свинку и корову, дак когда размораживаешь - много жидкости стекает, гораздо больше чем с магазинного. Ну и вид конечно отличается. К слову вкус не отличается, даже магазинные куры более нежные, а домашнюю свинку дольше надо мариновать на шашлык. Это имхо, а так при современном развитии хим промышленности возможно многое я думаю. Но и сопоставлять надо стоимость тех процесса с ценником. Оптом мясокомбинаты рублей по 100 за кг мясо берут ну чуть больше, а всякая химоза нынче не дешевая ни разу, опять же маринаторы обслуживать. Да и не в 2-2,5 раза больше получается, сравните вес кур из огорода и магазина.

Своя животинка тоже вопрос большой. Цыпленок или поросенок откуда? от промпроизводства. Порода выведенная для максимальной выгоды. Комбикорм, готовый с премиксами и витаминами, только еще не проверенный лабораторией из будок на краю городов. Так что своего нет уже , поэтому и вкус такой же как в магазине.

Вытекает много, убой не правильный, охлаждение. Стресс у животинки, адреналин зашкаливает а тут ее клац. Хорошо если шею перережут а то большенство в серце колят. Сердце остановилось кровь не сойдет. Будут сгустки и качество мяса при плохом обескровливании очень страдает. Срок хранения от этого очень маленький, выдержать, дать созреть мясу может и не получиться просто протухнет. Да и холодильников +3 у фермеров нет где мясо отвисеться два три дня должно.

Цитата (venidiktich @ 10.02.2021 - 11:41)

это белок содержащийся в крови курицы сворачивается. очередная жертва егэ

Сколько у курицы в крови должно быть белка для такой бурной реакции. Ответь пожалуйста не жертва

Цитата (maxem @ 11.02.2021 - 23:18)

Цитата (venidiktich @ 10.02.2021 - 11:41) это белок содержащийся в крови курицы сворачивается.  очередная жертва егэ Сколько у курицы в крови должно быть белка для такой бурной реакции. Ответь пожалуйста не жертва

Мясо, птица которую ты готовиш не содержит крови. Кровь осталась на бойне. Вся кровь стекает за 210 секунд у курицы, КРС или свинина чуть больше. Остаточная может быть но это скорее брак производства. Бывает в грудке сосуды с кровью мелкие, когда готовиш становяться темные. Вот это кровь. Еще стейк с кровью, тоже, предубеждение обывателя, то что видим это мясной сок, палец пореж вот будет кровь

Цитата (bonzaize @ 10.02.2021 - 11:41)

Цитата долбоёбу даже невдомёк, как реагируют на кипяток белкИ в мясном соке. т.е. мясо (любое) не иньектируют всякой хуйней..с целью придания доп. веса и как следствие прибыли?

Может и инъектируют. Но это не отменяет того факта, что белки, содержащиеся в крови, именно так вот свернутся при заваривании кипятком