Обычная еда была. Простая. Сметана в стакане, хлеб , котлеты
Ну конечно, это сейчас молоко не киснет месяцами, любая колбаса на вкус как будто ее индусы готовят, а вот в СССР в колбасу, клали дефицитную туалетную бумагу!
В книжечках вычитал? Я просто балдею. Сидит начцеха, пусть будет капролактам, выдает план на гора, а тут - бац, и выперли из-за поноса в столовке.
Лет пять питался в столовых, пока работал на заводе, это конечно не столовые СССР, но в них мало что изменилось на тот момент, рецептура и приёмы те же. Дотации были, самые ушлые работяги умудрялись их конвертировать в вино, остальные тратили бонусы на питание. А начцеха как могли выгнать при СССР, при РФ столовки уже были частные и к заводу не относились.
Начальника цеха общественного питания? Ну так и писать надо правильно. А то начцехов в нормальном заводе - от 10 и выше. З.ы. да и директора общепита выпинать - ну очень сильно нужно накосячить. Например ОБХСС нахуй послать, а не отгрузить что надо.
Это сообщение отредактировал HSaddam - 22 фев 2024 в 21:16
Тратили до рубля в этих столовых: почему это называют дешевым, загадка- 0.5-1% дохода месячного за 1 обед
Ну, во-первых "до рубля" - это уже от пуза наесться и с добавками, типа стакана сметаны в одно рыло. Первое+второе копеек 50-60. Во-вторых, какой 0,5%-1%? Рабочие по 100 рублей не получали. Так что, от 0,25%...
И третье, ладно возьмем среднее - 0,5% за обед. Зарплата 50 тысяч сейчас нормальная? А обед из двух блюд за 250 сейчас, что дорогим назовешь?
Тратили до рубля в этих столовых: почему это называют дешевым, загадка- 0.5-1% дохода месячного за 1 обед
Ну, во-первых "до рубля" - это уже от пуза наесться и с добавками, типа стакана сметаны в одно рыло. Первое+второе копеек 50-60. Во-вторых, какой 0,5%-1%? Рабочие по 100 рублей не получали. Так что, от 0,25%...
И третье, ладно возьмем среднее - 0,5% за обед. Зарплата 50 тысяч сейчас нормальная? А обед из двух блюд за 250 сейчас, что дорогим назовешь?
Рабочие по 100 руб не получали? Ага. Так и запишем. Т.е. ваши эти 0.25% прямо указывают на 400 руб/мес рабочему на заводике? Нормально размахнулся. Это сообщение отредактировал HSaddam - 22 фев 2024 в 21:26
Чем мы были младше - тем лучше работали вкусовые рецепторы, поэтому и получается, что "раньше - вкуснее"))
неправда Раньше химозы в составах продуктов было в разы меньше, я про разные усилители, наполнители, загустители, поглотители, стабилизаторы и так далее! Для сравнения, ем городскую еду, один вкус, приезжаю в деревню к старикам в Алтайский край Залесово, совершенно другие продукты и вкус у них другой.
И в советские годы вкус городской (в магазинах) и деревенской еды очеееень отличался Что яйца, что молоко (обрат с деревенского вкуснее), что сметана, что мясо, что синяя, не увариваемая птица - курица
Вкусные,, читай деревенские,, продукты только на рынке, но по ценам минимум в три раза дороже
Сейчас ты также можешь купить деревенские продукты на рынке, и так же много дороже И также они будут вкуснее, , чем из магазина
Ну, во-первых "до рубля" - это уже от пуза наесться и с добавками, типа стакана сметаны в одно рыло. Первое+второе копеек 50-60. Во-вторых, какой 0,5%-1%? Рабочие по 100 рублей не получали. Так что, от 0,25%...
И третье, ладно возьмем среднее - 0,5% за обед. Зарплата 50 тысяч сейчас нормальная? А обед из двух блюд за 250 сейчас, что дорогим назовешь?
Вот тебе ссылка на статью со всеми цифрами https://www.russian-money.ru/articles/zarpl...%B8%D1%8F%D0%BC. Средняя зп в немоскве около 100 рублей, обед 50 копеек. 0,5% Сейчас средняя зп там же около 60 000, но полноценный обед за 300 найти тяжело, тут согласен
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Тратили до рубля в этих столовых: почему это называют дешевым, загадка- 0.5-1% дохода месячного за 1 обед
Ну, во-первых "до рубля" - это уже от пуза наесться и с добавками, типа стакана сметаны в одно рыло. Первое+второе копеек 50-60. Во-вторых, какой 0,5%-1%? Рабочие по 100 рублей не получали. Так что, от 0,25%...
И третье, ладно возьмем среднее - 0,5% за обед. Зарплата 50 тысяч сейчас нормальная? А обед из двух блюд за 250 сейчас, что дорогим назовешь?
В нашей столовке до рубля - это свекольный / капустный салат со сметаной, второе и компот с булочкой Все Причем объём порций небольшой
Так и жили. На заводах и фабриках в столовках, еда была - ВКУСНЮЩАЯ!
А в армейских - вообще высокая кухня !
Обычная была еда . Насчёт цен - даже копеек за 20 можно было взять три блюда , ну , без мяса будут - молочный суп , оладьи со сметанкой или что-нибудь в этом роде . И компот !
Но это , конечно , только из спортивного интереса , а так 50 - 70 копеек , На рупь ещё надо умудриться гульнуть . Молоко за вредность развозил по цехам и отделам фургон , нам давали талоны , а за них и молоко . Литр в день - дохрена , я вам скажу ...
Но столовки были разные , в командировке иногда лучше своё кушаць .
Для сравнения, ем городскую еду, один вкус, приезжаю в деревню к старикам в Алтайский край Залесово, совершенно другие продукты и вкус у них другой.
Я тебе сейчас один секрет расскажу, только никому не говори Очень многое зависит от воды. Да, от банальной воды. Где-то щелочная, где-то кислотная. Где-то одни соли, где-то другие. У пивоваров даже существует понятие "профиль воды". И пиво, сваренное в одном месте будет очень сильно отличатся по вкусу от пива в другом месте, даже по абсолютно идентичному рецепту. Поэтому, чтобы добиться аутентичности, воду "правят" - добавляют соли. Со жратвой та же история.
Для меня всегда было загадкой, как в столовых умудряются делать омлет, который был воздушным, но при этом никогда не терял своей формы. Дома такой никогда не получался, пара минут и от былой пышности нет следа.
Дома такой не сделать. Там большой объем, много яиц и мало молока. И готовится он в духовке. Дома такой же по соотношению яйца/молоко и температуре не выверять. Отдаленно похожее можно сделать, но прям такой же нет.
Да ладно, на сковороде с тройным дном и под крышкой, на очень медленном огне, великолепный омлет у меня выходит. И не опадает. На четыре яйца, молока 50 мл примерно(у мня всё на глазок), соль, ст.л растительного масла(примерно +-). Взбиваю вилкой, в высоком бокале. Минуты три-четыре. Сковорода горячая, но не раскалённая.
А если б работницы столовой ежедневно домой сумки продуктов не уносили, тогда бы что? 5 мишленовских звезд столовой МТС колхоза «Путь Ильича»? О чем говорю знаю, если бы не тетка-повариха заводской столовой, совсем грустно бы было в перестройку и позже. Продуктами всю родню обеспечивала. И не одна она такая была, не одна
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Раньше химозы в составах продуктов было в разы меньше, я про разные усилители, наполнители, загустители, поглотители, стабилизаторы и так далее! Для сравнения, ем городскую еду, один вкус, приезжаю в деревню к старикам в Алтайский край Залесово, совершенно другие продукты и вкус у них другой. 
yaplakal.com