Этаниплов

А я вот не понимаю. Ну ладно кочевники готовили на бараньем жире, чтобы потом его грязными руками слепить и съесть, то нам-то это зачем? Приготовил рис на мясом бульёне. Ешь его ложкой и тебе вкусно, то не похуй тебе на мнение дикарей должно быть?
И вообще там по легенде прообразом плова было блюдо приготовленное поваром Александра Македонского для армии и было оно из перловки. Уже тогда знали что для солдата ничего нажористей её нет))
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Все на большом огне, сначала выжартваем мясо, потом лук, потом морковь до мягкого состояния, потом, немного воды, зира, чеснок, тушим час, потом рис промытый и настоянный в воде, тушим час и вуаля
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Зачем лить столько масла, если всё равно все ингредиенты сварили, а не обжарили?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Епать варево лютое
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Кулинар.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну всё, я звоню в полицию!)
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я готовлю рис отдельно мясо отдельно потом все смешиваю, рис немного не довариваю и потом он доходит до кондиции при смешивании, получается все норм не каша.

Зачётная шавля ( каша с мясом)
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Жданек @ 04.05.2026 - 18:52)

Сок в мясе запечатается и так в раскалённом масле. Лук перед мясом- это для насыщенного цвета. Куркума потом не добавляется

Какая ещё куркума?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

судя по количеству специй получилось херпоймичего

и это даже не каша с мясом

тудой можно и пельменей добавить и всё равно будет гармонично
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Пилять, шта эта?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (2aibolita @ 04.05.2026 - 21:30)

Зачётная шавля ( каша с мясом)

Именно, шавля. Но это даже на нее не похоже
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (РыбныйКот @ 3 мая 2026 в 12:58)

Цитата (terabyte @ 3 мая 2026 в 12:54) А что не так? Сначала во всех блюдах мясо обжаривают, а потом лук и т.п. Не я не утверждаю, но я лично всегда так делаю.

Жили соседи у меня - даги. Плов учили готовить. Так вот в самом начале масло, лук. Лук сжигается до черноты практически и выбрасыватся... дальше как во всех блюдах.

Перемешал -шавля

Плов должен готовить 1 чел а не толпа синеньких ребят ))

Вид конечно не айс , но подозреваю что может даже съедобный получился

Так все ж понятно, в чем ошибка: надо было кетчупа добавить или томатной пасты (в нашей 302 школе г. Ленинграда так делали в 80-х годах. Вкус - "спесфический. Попробовал - язык проглотил" (С)

Цитата (Добротатарин @ 4 мая 2026 в 22:41)

Жили соседи у меня - даги. Плов учили готовить. Так вот в самом начале масло, лук. Лук сжигается до черноты практически и выбрасыватся... дальше

...все остальные ингредиенты тоже по очереди сжигаются до черноты и выбрасываются.

Боюсь, твои соседи были ещё более хуёвые кулинары, чем в ОП. Причём ГОРАЗДО более хуёвые.
Это сообщение отредактировал dimgel - 5 мая 2026 в 00:34

Как татарин, родившийся в Душанбе, я проорал с этого видео. Это даже каша с мясом, это пиздец.

1. Лук в плов не добавляют. Обжаривают в масле или курдюке и выкидывают.
В плове нет лука. Масло оптимально 1/3 льняное, 2/3 подсолнечное. Где-то 200- 250 грамм на казан 6 литров, где морковь, рис и мясо +/- по килограмму. Я мясо обычно на 200-300 грамм кладу больше.
2. После лука добавляют мясо и специи. Готовят "зирвак" Это основа плова. Зирвак надо попробовать. Должен быть чуть соленым. Но не сильно.
3. Морковь добавляют, когда мясо почти прожарилось в "зирваке". Можно добавить чуть-чуть воды, чтобы морковь прикрыть. Огонь не убавляется. До размягчении морковки.
4. Засыпается рис. В середину большую чесночину. Оптимально - молодой чеснок. Разравнивается. Ни в коем случае нельзя перемешивать. Потом теплую воду добавляют где-то на два см. выше риса и на малый огонь.
5. Когда вода ушла, собирают горку и смотрят, есть ли вода по краям. Если есть, разравнивают и еще ждут. Кстати, крышкой не закрывать.
6. Горку собрали. Воды по бокам нет. Разравняли и ручкой ложки делаем 5-7 дырочек. Там если будет вода, надо ждать, пока ее не будет видно.
7. Дырочки проверили. Воды нет (Она есть, но ее не видно) На минимальный огонь и накрываем крышкой на 20 минут.
8. Выключаем и только после этого перемешиваем.

Пы.Сы. Морковь лучше желтую. И резать крупно. Мясо говядина или баранина. То же крупные куски. Рис оптимально "Давзира". Если нет, то "Лазер" Обязательно промыть пару раз. Вода должна быть чистой.
Специи - на выбор. Тут много вариантов.

Кстати. Оптимальный салат для плова.
Порезанные колечками помидоры и репчатый лук. Без масла!!!!!! Чуть-чуть подсолить и перемешать.

Плов - блюдо жирное. Помидоры и лук отлично убирают лишнее.

Цитата (Добротатарин @ 4 мая 2026 в 22:41)

Цитата (РыбныйКот @ 3 мая 2026 в 12:58) Цитата (terabyte @ 3 мая 2026 в 12:54) А что не так? Сначала во всех блюдах мясо обжаривают, а потом лук и т.п. Не я не утверждаю, но я лично всегда так делаю. Жили соседи у меня - даги. Плов учили готовить. Так вот в самом начале масло, лук. Лук сжигается до черноты практически и выбрасыватся... дальше как во всех блюдах.

Именно так.
Лук жарится в масле первый и шумовкой выбрасывается.
В плове лука нет и быть не должно.

Цитата (Kirvinsm @ 5 мая 2026 в 08:44)

Цитата (Добротатарин @ 4 мая 2026 в 22:41) Цитата (РыбныйКот @ 3 мая 2026 в 12:58) Цитата (terabyte @ 3 мая 2026 в 12:54) А что не так? Сначала во всех блюдах мясо обжаривают, а потом лук и т.п. Не я не утверждаю, но я лично всегда так делаю. Жили соседи у меня - даги. Плов учили готовить. Так вот в самом начале масло, лук. Лук сжигается до черноты практически и выбрасыватся... дальше как во всех блюдах. Именно так. Лук жарится в масле первый и шумовкой выбрасывается. В плове лука нет и быть не должно.

Не правы вы в корне. В Таджикистане, а там тоже плов любят и умеют готовить, лук никто из плова не выкидывает, и закидывается он после моркови. Остальное ваше мнение я даже разбирать не буду.
Это сообщение отредактировал Kriz0x - 5 мая 2026 в 01:06

В нынешних реалиях любая каша с мясом это плов :) До ролов чото никто не доёбываеца :)

Мясная шавля

Как щас помню. На острове Русском было, ещё до мостов. Просыпаюсь часов в 7:00. Глаза в кучу, пили часов до 5 утра. За плитой корефан стоит, плов готовит. Еле-еле на ногах стоит. Тогда мы и решили, что неудавшийся плов будем называть ризоттой. Но та ризотта была поаппетитнее етого плова.
Размещено через приложение ЯПлакалъ