Как работник общепита говорю ответственно! Лучше борща с краюшкой черного хлеба да лучком с зеленью - ничего быть не может, а если еще и стопочка. Мммм..)
Все остальное от лукавого)
Как человек, ужинавший в ресторане с всего одной звездой Мишлен, и еще парочке ресторанчиков, даже не имеющих звезду, удостоенных только лишь упоминания в "красном гиде", скажу так - ты абсолютно не прав. Ты рассуждаешь о вкусе устриц, не пробуя их.
Да и хуй с ними! С устрицами) Даст бог - попробуем. С Рождеством Вас)
Как работник общепита говорю ответственно! Лучше борща с краюшкой черного хлеба да лучком с зеленью - ничего быть не может, а если еще и стопочка. Мммм..)
Все остальное от лукавого)
Как человек, ужинавший в ресторане с всего одной звездой Мишлен, и еще парочке ресторанчиков, даже не имеющих звезду, удостоенных только лишь упоминания в "красном гиде", скажу так - ты абсолютно не прав. Ты рассуждаешь о вкусе устриц, не пробуя их.
без подколок а что бы вы сравнили из посещенных ресторанов со вкусом красного борща из печки с сальцом, чесночком и пампушками? я серьезно. я еще от Дор-Блю тащусь, но борщ.... это что то (из печи)
Это сообщение отредактировал папаигоря - 6 янв 2018 в 08:37
Как работник общепита говорю ответственно! Лучше борща с краюшкой черного хлеба да лучком с зеленью - ничего быть не может, а если еще и стопочка. Мммм..)
без подколок а что бы вы сравнили из посещенных ресторанов со вкусом красного борща из печки с сальцом, чесночком и пампушками? я серьезно. я еще от Дор-Блю тащусь, но борщ.... это что то (из печи)
Я эти блюда даже в одном дегустационном меню между собой сравнить не могу, не то что с борщом, как можно сравнить например тартар из говядины, французский луковый суп и борщ? Они просто разные. Ну и вкус куда более изысканный, чем у борща.
Ingrédients . 1 poulette de 1,6 kg . 150 g de truffes . 250 g de foie gras . foie de la volaille . 1 œuf . 1 vessie de porc . 1dl de madère . 5 cl de cognac . 3 l de bouillon de volaille . 2 pincées de gros sel . sel, poivre
Préparation - Flamber, vider la poulette. - La laisser tremper dans de l'eau glacée pendant 4 heures. - Dégorger dans le même temps la vessie de porc. - Piler le foie de la volaille avec les truffes, le foie gras et l'œuf entier. - Mélanger bien cette farce. - Saler et poivrer. - Ajouter 2 cl de cognac. - Bien égoutter la poulette. - Remplir l'intérieur de la volaille avec la farce. - La brider. - Introduire la poulette dans la vessie rincée et égouttée au préalable. - Ajouter dans la vessie 2 pincées de gros sel, le madère et le reste de cognac. - Refermer la vessie avec des attaches bien serrées. - Pour éviter l'éclatement, la piquer à différents endroits. - Pocher la volaille dans le bouillon durant 1 heure 30 minutes. - Présenter la poulette dans sa vessie. - Servir avec des légumes : pommes de terre, navets, carottes.... - Ouvrir la vessie au dernier moment.
У нас тут на ЯПе какой-то культ шариковщины и пролетарщины. Ну как бы стыдно быть богатым. Стыдно позволить себе ужин на 500 евро на двоих. Стыдно спорить о вкусовых нюансах восемнадцатилетнего островного виски. Это считается "ебаными понтами". Тут же вылезает кто-нить с картошечкой, жареной на сале, с борщом, горбушкой ржаного хлеба и прозрачной как слеза холодной водкой.
без подколок а что бы вы сравнили из посещенных ресторанов со вкусом красного борща из печки с сальцом, чесночком и пампушками? я серьезно. я еще от Дор-Блю тащусь, но борщ.... это что то (из печи)
Я эти блюда даже в одном дегустационном меню между собой сравнить не могу, не то что с борщом, как можно сравнить например тартар из говядины, французский луковый суп и борщ? Они просто разные. Ну и вкус куда более изысканный, чем у борща.
Какие нахрен вкусовые нюансы? Какой в жопу культ пролетарщины?
Есть деньги - жрешь дифлопе, попутно кормя семью ресторатора, фермера, поваров и официантов. Нет денег - копаешь картофан на даче и варишь борщь с соседской свинкой. Нет там никаких нюансов, блеать!
Пользуясь случаем продам аудиофильский кабель с безкислородной медью за миллион.
Какие нахрен вкусовые нюансы? Какой в жопу культ пролетарщины?
Есть деньги - жрешь дифлопе, попутно кормя семью ресторатора, фермера, поваров и официантов. Нет денег - копаешь картофан на даче и варишь борщь с соседской свинкой.
Главное, чтобы сосед не спалил, когда за свинкой придёшь. А то кисель варить придётся и блины печь
Как работник общепита говорю ответственно! Лучше борща с краюшкой черного хлеба да лучком с зеленью - ничего быть не может, а если еще и стопочка. Мммм..)
Все остальное от лукавого)
Как человек, ужинавший в ресторане с всего одной звездой Мишлен, и еще парочке ресторанчиков, даже не имеющих звезду, удостоенных только лишь упоминания в "красном гиде", скажу так - ты абсолютно не прав. Ты рассуждаешь о вкусе устриц, не пробуя их.
Как человек ужинавший и в Мишленовских ресторанах и в чебуречной на Китай-Городе, скажу: хуету ты написал. Вся эта высокая кухня-абсолютно необоснованный выпендрёж. Никакой речи о новых вкусах не идёт. А звезда Мишлен-как Оскар, могут "Молчанию ягнят" вручить, а могут и 《Горбатой горе》..
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, 
yaplakal.com
machinist6 янв 2018 в 08:29