Как человек ужинавший и в Мишленовских ресторанах и в чебуречной на Китай-Городе, скажу: хуету ты написал. Вся эта высокая кухня-абсолютно необоснованный выпендрёж. Никакой речи о новых вкусах не идёт. А звезда Мишлен-как Оскар, могут "Молчанию ягнят" вручить, а могут и 《Горбатой горе》..
Не всегда выпендреж. Но там много выпендрежа. Это же, кроме вкуса, еще и шоу. Не все мне нравилось, кое-что вызывало мысль "это считается высокой кухней? оно же никакое". Ну как дефлопе. То есть ожидаешь яркого вкуса, а там нечто достаточно безвкусное, без изюминки, изыска. Но есть и шикарные блюда.
Ну и хинт - надо ж не просто бежать "вот там звезда мишлен", те же отзывы на трипадвизоре почитать, там понятно станет.
Забавно, что наглы даже толком перевести не могут. Не цыплёнок, а домашняя птица. Шеф ясно говорит. А это и цыплёнок, и курица, и петух, и индейка, и утка. И индустриального, и домашнего выращивания. Ничего выпендрёжного по птице. Правда там трюфели чёрные и фуа гра используются. А для бульона порто, фин шампань и сок с трюфелей. Но в целом, довольно же демократичное в плане вариаций блюдо.
Ржачно, шеф говорит что завязывать надо писец как туго и надёжно, а наглы переводят, что два раза ниткой перевязать.
А звезда Мишлен-как Оскар, могут "Молчанию ягнят" вручить, а могут и 《Горбатой горе》..
Бред сивой кобылы. Мишлен дают не за выпендреж или подачу. Там очень много пунктиков. И несоблюдение одного-двух лишает возможности получить звезду. И звезды точно не раздают как Оскара. И да, наличие звезды Мишлен не означает, что все блюда ресторана вам понравятся, но абсолютно точно, все блюда ресторана готовятся по признанным рецептам и соответствуют ожидаемым вкусовым качествам. Звезду Мишлен еще удержать надо. Посему, очень сомневаюсь, что вы хоть раз были в ресторане со звездой Мишлен.
Знаете таких людей, которые с жареной курочки снимают кожу и выбрасывают ее? Вот таким психопатам я вообще не доверяю
Между прочим, весь мир так делает. А с современной индустриальной птицей это ещё актуальнее. Конечно, голодающие сожрут всё. Но в норме людям есть птичью кожу категорически не рекомендуется, адово атерогенное действие у неё. Атеросклероз будет, короче.
А звезда Мишлен-как Оскар, могут "Молчанию ягнят" вручить, а могут и 《Горбатой горе》..
Бред сивой кобылы. Мишлен дают не за выпендреж или подачу. Там очень много пунктиков. И несоблюдение одного-двух лишает возможности получить звезду. И звезды точно не раздают как Оскара. И да, наличие звезды Мишлен не означает, что все блюда ресторана вам понравятся, но абсолютно точно, все блюда ресторана готовятся по признанным рецептам и соответствуют ожидаемым вкусовым качествам. Звезду Мишлен еще удержать надо. Посему, очень сомневаюсь, что вы хоть раз были в ресторане со звездой Мишлен.
Стыдно позволить себе ужин на 500 евро на двоих. Стыдно спорить о вкусовых нюансах восемнадцатилетнего островного виски. Это считается "ебаными понтами"
Можешь называть меня Шариковой сколько твоей душе угодно, но ужин за 500 евро - ёбаные понты и есть.
У нас тут на ЯПе какой-то культ шариковщины и пролетарщины. Ну как бы стыдно быть богатым. Стыдно позволить себе ужин на 500 евро на двоих. Стыдно спорить о вкусовых нюансах восемнадцатилетнего островного виски. Это считается "ебаными понтами". Тут же вылезает кто-нить с картошечкой, жареной на сале, с борщом, горбушкой ржаного хлеба и прозрачной как слеза холодной водкой.
Не стыдно, а не разумно. Потому что «у нас тут на ЯПе» у большинства зарплата примерно эти 500 евро, и потратить на один ужин месячный бюджет глупо. Конечно, если у вас заработок раз так в 20—30 больше, то можно и такой ужин себе позволить, ничего стыдного в этом нет.
У нас тут на ЯПе какой-то культ шариковщины и пролетарщины. Ну как бы стыдно быть богатым. Стыдно позволить себе ужин на 500 евро на двоих. Стыдно спорить о вкусовых нюансах восемнадцатилетнего островного виски. Это считается "ебаными понтами". Тут же вылезает кто-нить с картошечкой, жареной на сале, с борщом, горбушкой ржаного хлеба и прозрачной как слеза холодной водкой.
Не стыдно, а не разумно. Потому что «у нас тут на ЯПе» у большинства зарплата примерно эти 500 евро, и потратить на один ужин месячный бюджет глупо. Конечно, если у вас заработок раз так в 20—30 больше, то можно и такой ужин себе позволить, ничего стыдного в этом нет.
Дык никто не заставляет, собственно. Есть куча заведений (в том числе и у них) с куда более демократичными ценниками. Считаешь неразумным отдать свою месячную зарплату за один ужин - сходи поесть в кафешку, где ужин на двоих выйдет в 30 евро. Да, в конце концов, кто в месяц по 30 тыщ зарабатывает, они во Францию отдыхать и не ездят. Скорее в недорогой турецкий олл-инклюзив на 7 дней в бархатный сезон по горящей путевке. Но нахрен начинать говорить о том, что херня это все ваша haute cuisine, борщец с чесноком и пампушками - вещь! Нахрена в обсуждение марочных вин/коньяков/бренди или вискарей многолетней выдержки влезать со своим особо ценным мнением насчет охуенного самогона, который тесть в деревне гонит? Для чего это? Показать свою ограниченность? Я не могу себе позволить это блюдо, но я не стану говорить что это говно, а борщ или домашние пельмени и заебись, и стоят в сто раз дешевле.
сравнить кайф от поедания сыра Блю и поедания борща? не?
Борщ я ем каждый месяц. Можно как в весьма неплохих ресторанах, так и самому приготовить. Сыр дор блю я тоже могу пойти и купить. Да даже тот же настоящий пармезан нет никаких проблем купить и попробовать за границей. А многие дейстивтельно необычные блюда высокой кухни я сам приготовить не смогу. Это другое. И там определенно есть кайф от поедания этих блюд, а не просто от того как они охуенно на тарелке выложены. Да, среди них есть и "никакие" дефлопе из палабы, оно может и охуенно с точки зрения кого-то, но по мне пресно и невкусно. Но есть и такие, что вызывают настоящий восторг.
разъясните мне, посредственному крепостному, зачем они разделали курицу с таким пафосом, типа всю выкинули, оставив лишь грудь?! разве нельзя отдельно?! она стоит 190 р.за кг.
Потому что в блюдо идет только грудка. Потому что, возможно, концепция ресторана такая, что курицу, которая, к слову, куплена на фермерском подворье, где птиц кормят только натуральными ингридиентами под музыку Штраусса, дескать, вот только что на кухне убили, ощипали, приготовили, и теперь вам принесли грудку под каким-то соусом. Это же авторская кухня, повар так видит. Там одно блюдо может стоить 20-30 баксов, и себестоимость продуктов в нем малая часть, можно хоть 80% курочки выкинуть и все равно в большой прибыли останешься.
Самая обычная паста Карбонара в уличной кафешке в Венеции или в Брюгге стоит 25 евро в среднем, так что скорее всего цены на блюда в таком пафосном ресторане начинаются баксов от 50 :)
Как работник общепита говорю ответственно! Лучше борща с краюшкой черного хлеба да лучком с зеленью - ничего быть не может, а если еще и стопочка. Мммм..)
Все остальное от лукавого)
т.е. Вы не разделяете блюда на первое-второе-и компот???
тогда уж лучше просто стограмм, а то и борщ от Вас стрёмный
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com