разъясните мне, посредственному крепостному, зачем они разделали курицу с таким пафосом, типа всю выкинули, оставив лишь грудь?! разве нельзя отдельно?! она стоит 190 р.за кг.
Короче. Дефлопе - это способ продать два кусочка курицы по цене десяти полновесных куриц. Как чипсы - продать одну картофелину по цене килограмма, только для гурманов.
разъясните мне, посредственному крепостному, зачем они разделали курицу с таким пафосом, типа всю выкинули, оставив лишь грудь?! разве нельзя отдельно?! она стоит 190 р.за кг.
Значит, это особенная курица, выращенная в одном экземпляре где-то в экологически чистом месте и стоит примерно, как вчерашний тунец в Японии. Но если подавать с пафосом, как в отрывке из фильма, то сойдет и кура за 190р. :)))
Это сообщение отредактировал naiyral - 6 янв 2018 в 08:02
Как работник общепита говорю ответственно! Лучше борща с краюшкой черного хлеба да лучком с зеленью - ничего быть не может, а если еще и стопочка. Мммм..)
разъясните мне, посредственному крепостному, зачем они разделали курицу с таким пафосом, типа всю выкинули, оставив лишь грудь?! разве нельзя отдельно?! она стоит 190 р.за кг.
Потому что в блюдо идет только грудка. Потому что, возможно, концепция ресторана такая, что курицу, которая, к слову, куплена на фермерском подворье, где птиц кормят только натуральными ингридиентами под музыку Штраусса, дескать, вот только что на кухне убили, ощипали, приготовили, и теперь вам принесли грудку под каким-то соусом. Это же авторская кухня, повар так видит. Там одно блюдо может стоить 20-30 баксов, и себестоимость продуктов в нем малая часть, можно хоть 80% курочки выкинуть и все равно в большой прибыли останешься.
Как работник общепита говорю ответственно! Лучше борща с краюшкой черного хлеба да лучком с зеленью - ничего быть не может, а если еще и стопочка. Мммм..)
Все остальное от лукавого)
Как человек, ужинавший в ресторане с всего одной звездой Мишлен, и еще парочке ресторанчиков, даже не имеющих звезду, удостоенных только лишь упоминания в "красном гиде", скажу так - ты абсолютно не прав. Ты рассуждаешь о вкусе устриц, не пробуя их.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com