"Дефлопе" от Мишлен

Цитата (Angelberth @ 6.01.2018 - 11:38)

Цитата (папаигоря @ 6.01.2018 - 09:12) сравнить кайф от поедания  сыра Блю и поедания борща? не? Борщ я ем каждый месяц. Можно как в весьма неплохих ресторанах, так и самому приготовить. Сыр дор блю я тоже могу пойти и купить. Да даже тот же настоящий пармезан нет никаких проблем купить и попробовать за границей. А многие дейстивтельно необычные блюда высокой кухни я сам приготовить не смогу. Это другое. И там определенно есть кайф от поедания этих блюд, а не просто от того как они охуенно на тарелке выложены. Да, среди них есть и "никакие" дефлопе из палабы, оно может и охуенно с точки зрения кого-то, но по мне пресно и невкусно. Но есть и такие, что вызывают настоящий восторг.

Вот после этого текста я теперь точно знаю, что ты любитель журналов и передач о высокой кухне.
Не придуривайся, тебе это не идёт.

У меня на его месте была бы всего одна проблема, не усрать курицей костюм. Хоть капля, но попадет при разделке

Курицу перегадили. ..

Не надо выебываться, селедка под шубой, оливье и икра наше всё!

Из остатков курицы шеф повар по быстрому соорудил шаварму и сам с удовольствием ее заточил...

Цитата (Kesha84 @ 6.01.2018 - 06:41)

А чо у курицы ноги черные? Грудки на тарелку а остальное куда, на помойку?

В подсобке сироты из Казани подъедают!

Цитата (Angelberth @ 6.01.2018 - 16:02)

Цитата (machinist @ 6.01.2018 - 08:15) Блядь, что вам не понравилось в видео? У нас тут на ЯПе какой-то культ шариковщины и пролетарщины. Ну как бы стыдно быть богатым. Стыдно позволить себе ужин на 500 евро на двоих. Стыдно спорить о вкусовых нюансах восемнадцатилетнего островного виски. Это считается "ебаными понтами". Тут же вылезает кто-нить с картошечкой, жареной на сале, с борщом, горбушкой ржаного хлеба и прозрачной как слеза холодной водкой.

Ужин на двоих за 500 евро - не стыдно. Блюдо с себестоимостью дай бог 10 евро за 500 евро - это просто апофеоз мещанства и потреблядства. Именно культ потреблядства мы на ЯПе и не любим.

Но она на вид сырая блин. Это же не стэйк прожарки медиум. Не, спасибо.

Цитата (GreatEmperor @ 6.01.2018 - 12:22)

Ужин на двоих за 500 евро - не стыдно. Блюдо с себестоимостью дай бог 10 евро за 500 евро - это просто апофеоз мещанства и потреблядства. Именно культ потреблядства мы на ЯПе и не любим.

Откуда ты знаешь себестоимость этого блюда?

Цитата (machinist @ 6.01.2018 - 07:42)

Что не так, объясните?

Что простая вареная курица будет баксов сто за порцию стоить

Цитата (фцветочек @ 6.01.2018 - 08:06)

Рыбу, птицу и девицу – берут руками! У меня одна знакомая так говорила)

Из села барышня то? :)

Цитата

Блюдо с себестоимостью дай бог 10 евро за

Да-да.
Знатоки, бля.

http://www.volailler-delanoe.fr/Volailles-...volaille10.html

Цитата

Что простая вареная курица будет баксов сто за порцию стоить

Это простая курица?
Ну тогда ладно.

Цитата (фцветочек @ 6.01.2018 - 11:06)

Рыбу, птицу и девицу – берут руками! У меня одна знакомая так говорила)

не говорила а намекала

Цитата (Boinov @ 6.01.2018 - 12:38)

Цитата (machinist @ 6.01.2018 - 07:42) Что не так, объясните? Что простая вареная курица будет баксов сто за порцию стоить

Дело не в курице. Вернее, не только в ней.

Приходя в ресторан высокого уровня, вы получаете высококлассное обслуживание, гигиену, качественные продукты, безупречно вкусные блюда. Все это стоит денег. Зарплата шеф-повара в таком ресторане тоже в вашей курице. Такие повара - штучный "товар" стоят очень дорого. Остальной персонал тоже подороже студентов в макдаке. В разы.

Приходите за качественными продуктами, а не "розовой слизью" с пищевыми добавками? Так будьте готовы платить за качество. Новый мерседес и гнилая "шоха" тоже разнятся в цене, но вы же не будете кричать что хотите мерс по цене убитого тазика?

Само окружение. Пожрать можно и на досках, укрытых клеенкой, посреди аварийного здания с крысами в углах. Или в столовке, которую не ремонтировали со времен Брежнева. Но если вы ищете комфорта, красоты, уюта - это будет уже подороже. Запросы к уюту разные. Его стоимость тоже входит в тот кусочек еды, который лежит перед вами. Стоимость квадратного метра плитки у вас под ногами может доходить 250 евро за кв.м., а золотая плиточка 1х1 см. в мозаике на стене - 2 евро. Стоимость мебели, люстр и работ (с такими материалами работа оч дорогая), я даже не считаю.


Ищите свой уровень. И не критикуйте тот, который не подходит к вашим запросам или возможностям. Так вы скорее всего обидите тех, чей вкус и возможности отличаются от ваших.

Цитата (machinist @ 6.01.2018 - 12:47)

Цитата Что простая вареная курица будет баксов сто за порцию стоить Это простая курица? Ну тогда ладно.

В целом это простая курица. Тут вопрос - как подать с понтом дела.
Тот же холодец бабы Дуни, от которого воротят нос большинство иностранцев, если подать в ресторане с 3-мя звёздами Мишлен по цене 500 евро, как крутую экзотику, съедят за милую душу и будут нахваливать.
Простая человеческая психология.

Цитата

В подсобке сироты из Казани подъедают!

Ага, непременное условие получения звезды - наличие в штате 3х-четырёх "сирот". Иначе "зелёные" заебут. Типа - а куда вы 90% курицы утилизируете?
Вот эксклюзивное фото - "в подсобке ресторана"


Это сообщение отредактировал полукалич - 6 янв 2018 в 13:06

Цитата (GreatEmperor @ 6.01.2018 - 12:22)

Цитата (Angelberth @ 6.01.2018 - 16:02) Цитата (machinist @ 6.01.2018 - 08:15) Блядь, что вам не понравилось в видео? У нас тут на ЯПе какой-то культ шариковщины и пролетарщины. Ну как бы стыдно быть богатым. Стыдно позволить себе ужин на 500 евро на двоих. Стыдно спорить о вкусовых нюансах восемнадцатилетнего островного виски. Это считается "ебаными понтами". Тут же вылезает кто-нить с картошечкой, жареной на сале, с борщом, горбушкой ржаного хлеба и прозрачной как слеза холодной водкой. Ужин на двоих за 500 евро - не стыдно. Блюдо с себестоимостью дай бог 10 евро за 500 евро - это просто апофеоз мещанства и потреблядства. Именно культ потреблядства мы на ЯПе и не любим.

Да нет там таких цен. Недавно наткнулся на ютубе на канал какогото креакла, который шароебится по мишленовским ресторанам и показывает что там за блюда.
Ебло - Невзоров менее пафосно выглядит. но суть не в нем...
Цены на большинство блюд в районе 15-30 евро. Или за 100-150 евро там сет из нескольких блюд. Вот такие ценники.

Есть у меня один из любимых фильмов про еду, называется - "Повар для президента". Вдохновляет на кулинарные подвиги!

Цитата (Angelberth @ 6.01.2018 - 09:02)

Цитата (machinist @ 6.01.2018 - 08:15) Блядь, что вам не понравилось в видео? У нас тут на ЯПе какой-то культ шариковщины и пролетарщины. Ну как бы стыдно быть богатым. Стыдно позволить себе ужин на 500 евро на двоих. Стыдно спорить о вкусовых нюансах восемнадцатилетнего островного виски. Это считается "ебаными понтами". Тут же вылезает кто-нить с картошечкой, жареной на сале, с борщом, горбушкой ржаного хлеба и прозрачной как слеза холодной водкой.

Золотые слова, коллега! Жаль что зелени только один пучок можно всыпать за такой коммент!

Цитата (gentlemaniak @ 6.01.2018 - 12:52)

Само окружение. Пожрать можно и на досках, укрытых клеенкой, посреди аварийного здания с крысами в углах. Или в столовке, которую не ремонтировали со времен Брежнева. Но если вы ищете комфорта, красоты, уюта - это будет уже подороже. Запросы к уюту разные. Его стоимость тоже входит в тот кусочек еды, который лежит перед вами. Стоимость квадратного метра плитки у вас под ногами может доходить 250 евро за кв.м., а золотая плиточка 1х1 см. в мозаике на стене - 2 евро. Стоимость мебели, люстр и работ (с такими материалами работа оч дорогая), я даже не считаю.

Звезды Мишлен совершенно точно дают не за интерьер, тот же чешский Alcron когда имел свою звезду, по интерьеру не представлял из себя совершенно ничего особенного.

Фуагра с трюфелями конечно не вариант внутрь. Но авторские переработать можно. Кажется у сталика на такой рецепт натыкался (там в рукаве кажется банально было) Нужно попробовать.

Виртуоз. Так не смогу разделать курицу.
Но более возмутило куда заныкали остальную курицу!! Принесли большую, такую, курятину. Аппетит растравили, слюни потекли. И....два кусочка грудки подкинули, остальное слямзили!!!

Цитата (Angelberth @ 6.01.2018 - 13:18)

Цитата (gentlemaniak @ 6.01.2018 - 12:52) Само окружение. Пожрать можно и на досках, укрытых клеенкой, посреди аварийного здания с крысами в углах. Или в столовке, которую не ремонтировали со времен Брежнева. Но если вы ищете комфорта, красоты, уюта - это будет уже подороже. Запросы к уюту разные. Его стоимость тоже входит в тот кусочек еды, который лежит перед вами. Стоимость квадратного метра плитки у вас под ногами может доходить 250 евро за кв.м., а золотая плиточка 1х1 см. в мозаике на стене - 2 евро. Стоимость мебели, люстр и работ (с такими материалами работа оч дорогая), я даже не считаю. Звезды Мишлен совершенно точно дают не за интерьер, тот же чешский Alcron когда имел свою звезду, по интерьеру не представлял из себя совершенно ничего особенного.

Звезды может и не дают за интерьер, но он точно есть. "Святая простота" стоит порой дороже вычурного барокко. Как специалист по интерьерам, убедительно настаиваю)

Возьмем, к примеру обычную краску. Матовую, цвет сливочный.

Одну стену укроем краской Benjamin Moore с эффектом свежепокрашенной поверхности, правильно подготовив поверхность и стену в целом (пропитки, грунтовки и т.д.). Цена квадратного метра поверхности в целом составит порядка 15 евро без стоимости работ.

На вторую стену наносим что-нибудь из ассортимента лакокраски с ближайшего рынка. Стену тоже подготовим, шпаклевкой ну и чтоб по чеснаку - пропиткой для стен с того же рынка. Цена поверхности рублей 100 за кв.м., без работ.

На следующий день после покраски стены будут выглядеть одинаково. Через неделю +/- тоже. Через месяц рыночная стена проявит желтинку, не свойственную оригинальному цвету. Через полгода или раньше пойдет отслоение чешуек краски (а это не сильно хорошо для ресторане). Через год она будет выглядеть будто ее красили при Наполеоне.

При этом стена в хорошем материале будет выглядеть так, словно краска высохла лишь вчера.


К тому же, упомянутый ресторан в Праге далеко не так прост, как кажется. Стулья далеко не бюджетные, искать их фабрику и цену не буду, времени мало. К тому же видно, что над интерьером поработал дорогой дизайнер. Услуги таких ребят начинаются от 1000 евро за кв.м.


Это сообщение отредактировал gentlemaniak - 6 янв 2018 в 13:42

Цитата (Kesha84 @ 6.01.2018 - 06:41)

А чо у курицы ноги черные? Грудки на тарелку а остальное куда, на помойку?

ноги оставили в перьях, чтобы с кошкой не перепутали. бада-бада-быщ