А я не знала про развитие грибка и прочих ужасах свящанных с ношением латексных (одноразовых) перчаток. В самых популярных видео о стрит фуде повара в перчатках работают. Я думала это в порядке вещей.
не снимая их всю 8-часовую смену? Или надевая их когда к пище прикасаются и потом снимая, чтоб с клиентом расчитаться?
Я кстати это никак не могу объяснить многим своим знакомым из стран СНГ. Эта мания неизвестно откуда взявшаяся, что человек который готовит еду в общепите должен быть в перчатках, вообще уму непостижима. Идиотизм полнейший.
ВО-первых никто не меняет перчатки после каждого блюда как врач после операции, и на них накапливается больше грязи чем на руках.
ВО-вторых соприкосновения латекса или резины с едой отрицательно сказывается на вкусе блюда.
Работать в перчатках с горячими блюдами или вблизи горячих поверхностей, открытого огня и т.д. это вообще нонсенс и по опасности и по мерзости которая выделяется на нашу еду.
Это реально так, если бы здесь в Европе в ресторане увидели бы что повар в перчатках люди просто охренели бы и встали и ушли. Потому что да ну его нах если человеку приходится в перчатках работать в общепите.
Такое можно встретить, только в непонятных рыгаловках, куда ни один приличный европеец даже через дверь не заглянет.
Американцам расскажите что в перчатках только в рыгаловках готовят.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Ну хрен знает мне когда шаверму крутят без перчаток как то не по себе.
Тот кто крутит тебе шаверму за 5 минут до этого жопу пальцем мыл (традиции у них такие). Потом вытер об штанину и вся дезинфекция. Пусть уж лучше в перчатках. А нормальных ресторанах с тестом да, в перчатках не работают. Но там и условия работы другие.
Я кстати это никак не могу объяснить многим своим знакомым из стран СНГ. Эта мания неизвестно откуда взявшаяся, что человек который готовит еду в общепите должен быть в перчатках, вообще уму непостижима. Идиотизм полнейший.
ВО-первых никто не меняет перчатки после каждого блюда как врач после операции, и на них накапливается больше грязи чем на руках.
ВО-вторых соприкосновения латекса или резины с едой отрицательно сказывается на вкусе блюда.
Работать в перчатках с горячими блюдами или вблизи горячих поверхностей, открытого огня и т.д. это вообще нонсенс и по опасности и по мерзости которая выделяется на нашу еду.
Это реально так, если бы здесь в Европе в ресторане увидели бы что повар в перчатках люди просто охренели бы и встали и ушли. Потому что да ну его нах если человеку приходится в перчатках работать в общепите.
Такое можно встретить, только в непонятных рыгаловках, куда ни один приличный европеец даже через дверь не заглянет.
Ну хрен знает мне когда шаверму крутят без перчаток как то не по себе.
Потому что стереотип, что перчатки - это гигиенично. На самом деле повар в твоей шаурмячной в этих перчатках уже месяц и хранит их в своих ботинках, а то и в туалете на полочке, а ты радуешься)
Тот кто крутит тебе шаверму за 5 минут до этого жопу пальцем мыл (традиции у них такие). Потом вытер об штанину и вся дезинфекция. Пусть уж лучше в перчатках.
А я не знала про развитие грибка и прочих ужасах свящанных с ношением латексных (одноразовых) перчаток. В самых популярных видео о стрит фуде повара в перчатках работают. Я думала это в порядке вещей.
Одно блюдо на "глаза" приготовить - нормик, а вот в режиме 100500 блюд/порций - это кабздец, да и перчаток расход бешенный, тк почесался, все, меняй.
По этому в СССР и сейчас есть журнал "Здоровья" где отмечаются ранки, гнойничковые поражения и пр, и сотрудник идет, в случае поражений, идти заниматься чем нибудь менее трепетным.
Ну а как же врачи, которые операции в перчатках делают, в организмах копаются? Я понимаю, что они их меняют, так может и поварам просто перчатки чаще менять?
У врачей другой уровень стерильности и зачастую перчатки защищают самого врача, а не пациента - например в кож-вен диспансере.
Сколько живу - ни разу не видел, что бы кто то дома готовил в перчатках. Так что достаточно просто мыть руки и все, другое дело как за этим следить.
Пробовали, 1/2 коробки в смену на человека при хороших перчатках, не важно, латексных или нитриловых. Только у обвальщика перчатки одни и теже, но они не сменные, он их промывает после работы.
Это сообщение отредактировал hedtrik - 4 янв 2022 в 13:49
Ну а как же врачи, которые операции в перчатках делают, в организмах копаются? Я понимаю, что они их меняют, так может и поварам просто перчатки чаще менять?
Одно блюдо на "глаза" приготовить - нормик, а вот в режиме 100500 блюд/порций - это кабздец, да и перчаток расход бешенный, тк почесался, все, меняй.
По этому в СССР и сейчас есть журнал "Здоровья" где отмечаются ранки, гнойничковые поражения и пр, и сотрудник идет, в случае поражений, идти заниматься чем нибудь менее трепетным.
Вот только на этот журнал кладут большой болт. Про расход перчаток всё верно, так и должно быть. Но опять же у нас эти перчатки в большинстве заведений надевают только во время проверок
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Пробовали, 1/2 коробки в смену на человека при хороших перчатках, не важно, латексных или нитриловых. Только у обвальщика перчатки, но они не сменные, он их промывает после работы.
Это вы экономно ещё, я когда работал минимум пачка уходила.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Ну а как же врачи, которые операции в перчатках делают, в организмах копаются? Я понимаю, что они их меняют, так может и поварам просто перчатки чаще менять?
Насколько вырастет цена блюд, если в нее заложат стоимость перчаток. Которые никто покупать не будет.
Ну да, хочешь- не хочешь, а в себес блюда они "падать" будут своей стоимостью.
Одно блюдо на "глаза" приготовить - нормик, а вот в режиме 100500 блюд/порций - это кабздец, да и перчаток расход бешенный, тк почесался, все, меняй.
По этому в СССР и сейчас есть журнал "Здоровья" где отмечаются ранки, гнойничковые поражения и пр, и сотрудник идет, в случае поражений, идти заниматься чем нибудь менее трепетным.
Вот только на этот журнал кладут большой болт. Про расход перчаток всё верно, так и должно быть. Но опять же у нас эти перчатки в большинстве заведений надевают только во время проверок
У меня хуй "положат болт", вернее положат, ок, но если проеб какой вскроется, то все в этот день работали безплатно, условие озвучено, и принято как важное или обязательное для всех, начиная с инженера производства, заканчивая рядовыми сотрудниками.
Это сообщение отредактировал hedtrik - 4 янв 2022 в 13:49
Для начала, даже у тебя кстати в России по санпину блюда которые в дальнейшем будут проходить тепловую обработку готовить в перчатках НЕ надо. А так, пробовал работать в перчатках, реально руки перестаёшь мыть. Они же чистые)
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Пробовали, 1/2 коробки в смену на человека при хороших перчатках, не важно, латексных или нитриловых. Только у обвальщика перчатки одни и теже, но они не сменные, он их промывает после работы.
У обвальщика железные перчатки. По крайней мере, одна быть должна.
Ага...как и меня бригадир учил что в рукавицах работаьь нельзя - я тогда на судоремонтном практиковался. -Не чувствуешь металл. Ну - привык блин. Потом пошла эпоха рабочих перчаток.. Хрен его знает. Но как то - кожу жалко..
Ага...как и меня бригадир учил что в рукавицах работаьь нельзя - я тогда на судоремонтном практиковался. -Не чувствуешь металл. Ну - привык блин. Потом пошла эпоха рабочих перчаток.. Хрен его знает. Но как то - кожу жалко..
Это фотография вообще не очень подходит. Это тот повар, который соль в блюда по локтю добавляет. Так что перчатки там не особо помогают
То есть эпидермис в блюде это норма. Ахуенно гигиенично. А ещё в Европе пидором быть норма. Ну её нахер лучше в перчатках. Меняй чаще чтобы плесень не заводилась.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com