Гигиена в общепите. На эту тему есть бородатый, но актуальный и сейчас анекдот.
На прошлой неделе мы с друзьями отправились в ресторан. Сделав заказ, я обратил внимание, что официант, который нас обслуживал, носит в кармане рубашки ложку. Поначалу я не придал этому значения, но осмотревшись, обнаружил, что все официанты таскают в кармане рубашки ложку. - Для чего ложка? - спросил я подошедшего в очередной раз официанта. - Видите ли, руководство нашего ресторана наняло фирму Андерсен Консалтинг для оптимизации наших процессов. Эти парни ковырялись тут несколько месяцев и пришли к выводу, что мы тратим очень много времени на то, чтобы сбегать на кухню за чистой ложкой, в случае, если клиент уронит ее на пол. Это происходит примерно 3 раза в час за каждым столиком. Имея ложку в кармане, мы экономим полтора человекачаса за смену... Хитро, подумал я, и продолжил трапезу. По мере насыщения внимание мое обострялось и я заметил, что у всех официантов из брюк торчит тонкий шнурок. - Простите, а для чего шнурок у вас в брюках? - воззвал я к тому же официанту. Наклонившись ко мне и понизив голос он ответил: - Та же самая контора, проанализировав нашу работу, пришла к выводу, что мы тратим очень много времени в туалете. Ну, знаете, достать, помочиться, вымыть и высушить руки... Так вот, привязав шнурок к... хм... сами знаете чему, мы можем быстро его достать, не пользуясь руками, а значит, нам не нужно мыть руки после посещения туалета, тем самым мы экономим 75% времени. - Да, но как же вы... простите... засовываете его обратно, не пользуясь руками? Понизив голос еще и наклонившись прямо к моему уху официант прошептал: - Я не знаю, как остальные, но я пользуюсь ложкой...
Это сообщение отредактировал SNavigator - 4 янв 2022 в 20:34
Ну а как же врачи, которые операции в перчатках делают, в организмах копаются? Я понимаю, что они их меняют, так может и поварам просто перчатки чаще менять?
Перчатки защищают медработника, для этого их и носят. Это основная их функция. Нехуй сравнивать хуй с пальцем.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Действительно, это большая разница если он вытер жопу пальцем в перчатке Или по твоему они перчатки после каждой шаурмы меняют?) Т.е. это наивность думать что в перчатках шаурма безопаснее, чем без них, там и так и так проблемы с санитарией.
Я лишь надеюсь, что срать он ходит без перчаток
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Ну , если в ларьке нет умывальника с нормальной канальей и проточной водой , не надо там покупать еду . Почему проточная - иначе будут безбожно экономить .
На ВДНХ, на самом большом катке, в фуд-зоне есть шаурма. И не только она. А вот руки мыть негде… вчера катался и обратил внимание
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Я кстати это никак не могу объяснить многим своим знакомым из стран СНГ. Эта мания неизвестно откуда взявшаяся, что человек который готовит еду в общепите должен быть в перчатках, вообще уму непостижима. Идиотизм полнейший.
ВО-первых никто не меняет перчатки после каждого блюда как врач после операции, и на них накапливается больше грязи чем на руках.
ВО-вторых соприкосновения латекса или резины с едой отрицательно сказывается на вкусе блюда.
Работать в перчатках с горячими блюдами или вблизи горячих поверхностей, открытого огня и т.д. это вообще нонсенс и по опасности и по мерзости которая выделяется на нашу еду.
Это реально так, если бы здесь в Европе в ресторане увидели бы что повар в перчатках люди просто охренели бы и встали и ушли. Потому что да ну его нах если человеку приходится в перчатках работать в общепите.
Такое можно встретить, только в непонятных рыгаловках, куда ни один приличный европеец даже через дверь не заглянет.
Бурак все готовит в перчатках. Он как норм повар или дилетант который не знает правил?
1. Защитить руки от агрессивной среды продуктов. Например, когда мешаешь шашлык в маринаде или салаты с кислыми заправками. 2. Защитить продукты от порезов на руке. Ты порезался, и чтобы не майонез в рану не попадал, ни рана в майонез, одеваешь перчатки. 3. Выкладка салатов, если это делается руками. Как правило листовые, рукколы х"юкколы и т.д. 4. Для выпендрёжа в зале. Это как правило белые тряпичные перчатки а-ля "хлыщ 19 века вам наложить изволит-с".
Почему они опасны, сказали в видео.
Как повар отпахавший более 10 лет подтверждаю. Чтобы не касаться продуктов в основном использовали щипцы. Штука удобная и "врастает" как вторая клешня. И не потому что гигиена и т.д., хотя и это тоже. Но человек он всегда человек. Просто из-за того что не хочется после каждого продукта мыть руки.
Лучше всяких маркетинговых 3,14здежей нужно всего навсего лишь мыть руки, регулярно проверять здоровье (медкнижка) и не целоваться с бомжами.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com