Пельмени ленивые
⋮
Печать
Добавить в Telegram Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: 1 2 3  ... 6 → ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
zulumbija 29 ноя. 2025 г. в 17:18
Ярила  •  На сайте 12 лет
5
У меня мама делала ленивые пельмени так:
1) Тесто как обычно для пельменей замешивала;
2) Раскатывала это тесто одним большим блином;
3) Выкладывала на это тесто фарш и тонким слоем размазывала;
4) Сворачивала в рулет;
5) В сковороде сперва обжаривала лук и морковку, потом тушила;
6) Выкладывала нарезанный рулет в эту же сковороду и подливала воды (если ее недостаточно было);
7) Минут 7-8 и все готово.
Получалось быстро и вкусно.
Сова82 29 ноя. 2025 г. в 17:19
Только я один работаю. Не покладая руков  •  На сайте 15 лет
5
Цитата (patap61 @ 29.11.2025 - 17:13)
Я бы попробовал, вот только где взять мокрую воду и солёную соль не знаю.

Замени мокрую воду московским бульоном.
По характеристикам такая же.
А соленую соль с горелых спичек накроши.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
otvalboshki 29 ноя. 2025 г. в 17:19
Шутник  •  На сайте 3 года
1
лучше бы молча делал
sirmorgan 29 ноя. 2025 г. в 17:21
Юморист  •  На сайте 4 года
0
Цитата
А что такое "полная отдача" в данном случае?

С соусом, в духовке, с полным набором ингридиентов и специй.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
leivfy 29 ноя. 2025 г. в 17:24
Ярила  •  На сайте 17 лет
1
Эт не ленивые пельмени, эт сложные биточки.
Mazut 29 ноя. 2025 г. в 17:24
Ярила  •  На сайте 15 лет
6
Цитата (Veres @ 29.11.2025 - 18:18)
Цитата (Mazut @ 29.11.2025 - 17:10)
горсть пельменей в кипяток
Я раньше тоже делал неправильно.
Пельмени нельзя засыпать в кипяток.
Их нужно засыпать, только когда на дне кастрюли начали появляться пузырьки.
Потом, когда вода закипела, нужно немного слить воду и долить кружку холодной воды до закипания. Потом повторить процедуру.
Тогда получаются правильные пельмени.

Хм, хотелось бы более полного раскрытия подробностей.
На данный момент - пребываю в недоумении, зачем охлаждать кипяток?
Ледяные пельмени и сами по-себе справляются с охлаждением кипятка.
winggs 29 ноя. 2025 г. в 17:26
Ярила  •  На сайте 5 лет
4
Зато "тесто" тонкое lol.gif
maxim42 29 ноя. 2025 г. в 17:27
Ярила  •  На сайте 8 лет
2
Цитата (Veres @ 29.11.2025 - 21:18)
Цитата (Mazut @ 29.11.2025 - 17:10)
Цитата (hawk1 @ 29.11.2025 - 18:03)
Пельмени ленивые.

В моём понимании "ленивые пельмени" - это когда на плите кипяток вскипел, ты сам - руку в морозилку засунул, и горсть пельменей в кипяток высыпал.
Такое вот блюдо холостяка smile.gif

Я раньше тоже делал неправильно.
Пельмени нельзя засыпать в кипяток.
Их нужно засыпать, только когда на дне кастрюли начали появляться пузырьки.
Потом, когда вода закипела, нужно немного слить воду и долить кружку холодной воды до закипания. Потом повторить процедуру.
Тогда получаются правильные пельмени.

И что именно это дает для процесса готовки?
bort49 29 ноя. 2025 г. в 17:27
Балагур  •  На сайте 15 лет
2
Цитата (Сарказмыч @ 29.11.2025 - 17:08)
А я пьяный делал большую фрикадельку. На 1 кг.

В студенческие времена холодоса не было. Они вечно размораживались и слипались. Вот тоже делали колобок из теста и фарша, отщипывали от него порционные пельмени и варили. Ничего. Было охуенно вкусно.
AleXXX82 29 ноя. 2025 г. в 17:27
Статус заблокирован  •  На сайте 10 лет
9
Цитата (zulumbija @ 29.11.2025 - 17:18)
У меня мама делала ленивые пельмени так:
1) Тесто как обычно для пельменей замешивала;
2) Раскатывала это тесто одним большим блином;
3) Выкладывала на это тесто фарш и тонким слоем размазывала;
4) Сворачивала в рулет;
5) В сковороде сперва обжаривала лук и морковку, потом тушила;
6) Выкладывала нарезанный рулет в эту же сковороду и подливала воды (если ее недостаточно было);
7) Минут 7-8 и все готово.
Получалось быстро и вкусно.

Это ханум, в принципе, а не ленивые пельмени. ))
Можно на пару, можно в сковороде потушить. Можно потом его и поджарить, подсушить и дать корочку.
И начинок полно. Универсальная штука.

Пельмени ленивые

Это сообщение отредактировал AleXXX82 - 29 ноя. 2025 г. в 17:31
zulumbija 29 ноя. 2025 г. в 17:28
Ярила  •  На сайте 12 лет
2
Цитата (Mazut @ 29.11.2025 - 17:24)
Цитата (Veres @ 29.11.2025 - 18:18)
Цитата (Mazut @ 29.11.2025 - 17:10)
горсть пельменей в кипяток
Я раньше тоже делал неправильно.
Пельмени нельзя засыпать в кипяток.
Их нужно засыпать, только когда на дне кастрюли начали появляться пузырьки.
Потом, когда вода закипела, нужно немного слить воду и долить кружку холодной воды до закипания. Потом повторить процедуру.
Тогда получаются правильные пельмени.

Хм, хотелось бы более полного раскрытия подробностей.
На данный момент - пребываю в недоумении, зачем охлаждать кипяток?
Ледяные пельмени и сами по-себе справляются с охлаждением кипятка.

При "ударе" кипятком тесто трескается. Тоже читал, что при большом объеме, чтобы сохранить тесто подливают при закипании холодную воду, делают это два или три раза (тут не помню, надо гуглить). Сам не пробовал, но видел подобное.
meatez 29 ноя. 2025 г. в 17:28
Ярила  •  На сайте 13 лет
-3
Херня какая-то выглядит страшно , на вкус не знаю , но я не стал бы есть .
korzkorz 29 ноя. 2025 г. в 17:28
Ярила  •  На сайте 6 лет
1
Цитата (Mazut @ 29.11.2025 - 17:10)
В моём понимании "ленивые пельмени" - это когда на плите кипяток вскипел, ты сам - руку в морозилку засунул, и горсть пельменей в кипяток высыпал.
Такое вот блюдо холостяка

Наш человек, тока я их еще считаю, кидаю не четное число, хз откуда такая прошивка в голове... Обычно 25-27

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Периндоприл 29 ноя. 2025 г. в 17:29
Ярила  •  На сайте 7 лет
0
А вообще прикольно
2208 29 ноя. 2025 г. в 17:29
Шутник  •  На сайте 7 месяцев
2
Цитата (Patamushta @ 29.11.2025 - 17:08)
От яйцеруба я обалдела. А вот домашний фарш из магазина- это вообще что?

Прикалывается он так) посматриваю его иногда, готовит из обычных магазинных доступных продуктов в основном, ногу пирата и паприку сует везде)) с паприкой его рекомендации я обычно пропускаю. А так прикольный тип, простой

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Периндоприл 29 ноя. 2025 г. в 17:30
Ярила  •  На сайте 7 лет
1
Цитата (Patamushta @ 29.11.2025 - 16:08)
От яйцеруба я обалдела. А вот домашний фарш из магазина- это вообще что?

Фарш из магазина на упаковке которого написано "домашний". cool.gif
Щпрот 29 ноя. 2025 г. в 17:31
Ярила  •  На сайте 8 лет
1
Цитата (korzkorz @ 29.11.2025 - 17:08)
Немноха снеха....

В кокаине валтузить надо было!

Размещено через приложение ЯПлакалъ
zulumbija 29 ноя. 2025 г. в 17:32
Ярила  •  На сайте 12 лет
0
Цитата (AleXXX82 @ 29.11.2025 - 17:27)
Цитата (zulumbija @ 29.11.2025 - 17:18)
У меня мама делала ленивые пельмени так:
1) Тесто как обычно для пельменей замешивала;
2) Раскатывала это тесто одним большим блином;
3) Выкладывала на это тесто фарш и тонким слоем размазывала;
4) Сворачивала в рулет;
5) В сковороде сперва обжаривала лук и морковку, потом тушила;
6) Выкладывала нарезанный рулет в эту же сковороду и подливала воды (если ее недостаточно было);
7) Минут 7-8 и все готово.
Получалось быстро и вкусно.

Это ханум, в принципе, а не ленивые пельмени. ))

У нас это так называлось). Спорить что было первым яйцо или курица уж не будем.
AleXXX82 29 ноя. 2025 г. в 17:35
Статус заблокирован  •  На сайте 10 лет
2
Цитата (zulumbija @ 29.11.2025 - 17:32)
Цитата (AleXXX82 @ 29.11.2025 - 17:27)
Цитата (zulumbija @ 29.11.2025 - 17:18)
У меня мама делала ленивые пельмени так:
1) Тесто как обычно для пельменей замешивала;
2) Раскатывала это тесто одним большим блином;
3) Выкладывала на это тесто фарш и тонким слоем размазывала;
4) Сворачивала в рулет;
5) В сковороде сперва обжаривала лук и морковку, потом тушила;
6) Выкладывала нарезанный рулет в эту же сковороду и подливала воды (если ее недостаточно было);
7) Минут 7-8 и все готово.
Получалось быстро и вкусно.

Это ханум, в принципе, а не ленивые пельмени. ))

У нас это так называлось). Спорить что было первым яйцо или курица уж не будем.

Век живи, век учись. ©
Я встречал людей, называющих манты варениками на пару. cool.gif

ЗЫ: и да, манты, а не манты. gigi.gif

Это сообщение отредактировал AleXXX82 - 29 ноя. 2025 г. в 17:35
starkoff 29 ноя. 2025 г. в 17:37
Ярила  •  На сайте 12 лет
1
Цитата (Patamushta @ 29.11.2025 - 17:08)
От яйцеруба я обалдела. А вот домашний фарш из магазина- это вообще что?

У него и яйца домашние из магазина. Шутит так

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Mazut 29 ноя. 2025 г. в 17:38
Ярила  •  На сайте 15 лет
2
Цитата (korzkorz @ 29.11.2025 - 18:28)
Цитата (Mazut @ 29.11.2025 - 17:10)
и горсть пельменей в кипяток высыпал.
Наш человек, тока я их еще считаю, кидаю не четное число, хз откуда такая прошивка в голове... Обычно 25-27

Прошивка - из детства.
Тогда, в детстве, я пельмени в кипяток кидал "на глаз".
Как результат - иной раз было "маловато, надо бы ещё", а в другой раз - давишься "чот я переборщил".
Логичный вывод - подсчёт закидываемого.

Понятное дело, пельмени бывают разных габаритов - от мини до "мегаманты".
Соответственно, тоже подсчитываю свой оптимальный размер порции. Для "мини" - это 20 штук, для "средние" - это штук 12, для "макси" - вроде и 8 штук уже много smile.gif
Mazut 29 ноя. 2025 г. в 17:40
Ярила  •  На сайте 15 лет
2
Цитата (zulumbija @ 29.11.2025 - 18:28)
Цитата (Mazut @ 29.11.2025 - 17:24)
Ледяные пельмени и сами по-себе справляются с охлаждением кипятка.
При "ударе" кипятком тесто трескается. Тоже читал, что при большом объеме, чтобы сохранить тесто подливают при закипании холодную воду, делают это два или три раза (тут не помню, надо гуглить). Сам не пробовал, но видел подобное.

Да ну, ни разу не сталкивался.
Просто пельмени не должны быть вот прям дешман/дешман.

А если есть время, так вообще - лучше бы самому лепить. Но мне лень :-(
hоmоsapiens 29 ноя. 2025 г. в 17:41
Ярила  •  На сайте 10 лет
1
Слишком маленькая перечница, всего см 40—50
Provirtus 29 ноя. 2025 г. в 17:43
Наебенился  •  На сайте 13 лет
0
Во фритюре наверное збс будет.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Witalich 29 ноя. 2025 г. в 17:45
Приколист  •  На сайте 10 месяцев
0
Цитата (Veres @ 29.11.2025 - 17:18)
Я раньше тоже делал неправильно.
Пельмени нельзя засыпать в кипяток.
Их нужно засыпать, только когда на дне кастрюли начали появляться пузырьки.
Потом, когда вода закипела, нужно немного слить воду и долить кружку холодной воды до закипания. Потом повторить процедуру.
Тогда получаются правильные пельмени.

У китайца в Тик-токе научился? Маладец. 💪

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 18 680
0 Пользователей:
Страницы: 1 2 3  ... 6 → ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх