Приготовление супа Том Ям в уличном кафе в Таиланде

Я на Пхукете однажды супчик карри заказал) зеленый, "ноу спайси")
Единственное блюдо в моей жизни, которое я даже наполовину не смог съесть) лютый пиздец) уши сами чуть от меня не улетели, и не плакалъ я так никогда горючими слезами) рекомендую любителям остренького)

Цитата (ice27 @ 8.04.2019 - 01:02)

Цитата (007semen @ 8.04.2019 - 01:00) Мне показалось повар туда рассол с селёдки захуячил.Полезный сумму.Глистов не будет. Это рыбный соус, рецепт его приготовления вообще лучше не знать. В Тае используется вместо соли, по типу соевого соуса

Натуральный глюконат натрия, получаемый в процессе ферментации рыбы. Ничего страшного.

Не трави душу.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (burialrat @ 8.04.2019 - 01:03)

Цитата (ЯкляксаЯ @ 8.04.2019 - 00:21) Гадость какая! Как можно это есть, когда неизвестно чем может больная повариха попробовала из половника, и им же (со своими слюнями), мешала дальше в кастрюле? Да и ингредиенты в суп она закидывала прямо руками, кто знает, какое гавно она ими только что трогала? Может я чересчур брезгливая, но, по мне, это гадость Я так понимаю шашлыки в большой компании у вас готовятся строго в перчатках с туалетами и горячей водой , ведь все ьухают жарит один пошел поссал мяса накидал ебнулось не страшно не выкидывать же :) , хуйня что не дожарено , горячее сырым не бывает .

Просто мадам в любом ресторане сначала проверяет санкнижки у поваров и официантов, потом лично контролирует процесс приготовления блюд, после этого с чистой совестью садится жрать, предварительно продезинфицировав стол и столовые приборы, помыв руки по методу хирургов. Елена Летучая, перелогинтесь.

Ещё наши туристы любят такой супчик в таком кафе перед отлетом на родину сожрать и морепродуктами там же закинуться. Потом все туалеты обдристаны, облеваны и эти зеленые, одухотворенные лица с выпучиными глазами и жрущие все таблетки, которые у н есть

Цитата (ice27 @ 8.04.2019 - 06:00)

Цитата (mentoc @ 7.04.2019 - 23:51) Бля я бы не рискнул это пробовать! как то с санитарией не очень. За 3 месяца проживания с ребенком (5 лет) ни разу никаких проблем с желудком не возникло, хотя, запаслась лекарствами из России под завязку.

Повезло Вам. Я на экскурсии в приличном вроде бы отеле отравилась. Полтора года лечилась, несколько курсов антибиотиков.

Цитата (arttodraw @ 7.04.2019 - 23:49)

особенно окуенно когда она его попробовала прям из кастрюли и этим же черпаком продолжила мешать))))))))

Обратите внимание, она не только попробовала, а стряхнула остатки супа с ложки обратно в кастрюльку.
Не пропадать же добру.

Травку положила с земелькой - наваристей будет

Цитата (azovskiy @ 8.04.2019 - 02:11)

Цитата (zzaal @ 8.04.2019 - 00:09) Блёёё После её проб супа из черпака потом клиенту? А ты думаешь во Франции, Италии, России повара не пробуют с черпака?

Во- во, одноразовыми ложками пробуют

Вышло мобильное приложение ЯП на Android, скорее качаем!

А мне нравится суп именно с кокосовым молоком. В Бангкоке и половины порции не осилил, когда ел в местной забегаловке (типа ноу спайс) задыхаться стал от остроты

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Том Ям - опупенный суп. Готовлю сам иногда. но вот у этой тетки я бы его пробовать не рискнул. Просто боюсь за свой унитаз.

Это сообщение отредактировал AndroidNov - 8 апр. 2019 г. в 04:50

Том ям - просто охуенен.
Я много о нем читал, пока не поехал в Тай, потом попробовал и это теперь одно из моих любимых блюд. Полагаю, его можно считать кулинарной визиткой Тайланда.
ЧСХ, многие пытались его сделать по рецептам, привозили ингридиенты, но не получилось ни у кого. Нужна похоже "особая атмосфера" и свежие местные продукты, чтобы сделать этот кулинарный шедевр )

п.с. Самый вкусный том ям, кстати, был отведан не в туристических зонах, а в маленькой забегаловке по дороге в буддиский храм на холме, где обедали только местные. Хороший признак вкусной еды, по крайней мере в Тае - местные тоже там активно питаются.

Только вчера в азиатскую кухню ходили- заказывал на кокосовом молоке.
Вроде вкусно, но некачественные морепродукты ощущение сильно испортили. Не покупайте для супов/салатов, да и вообще -вонючую, пресноводную вьетнамскую креветку!

Вышло мобильное приложение ЯП на Android, скорее качаем!

Вспомнилась классика : "не ссы в компот — там повар ноги моет."

А какие там морепродукты.

Цитата (B33 @ 7.04.2019 - 23:47)

Суп называется Том Ям Кунг, т.е. с креветками. Том Ям - общее название, я готовлю с рыбой Том Ям Пла Цитата (TTYL @ 7.04.2019 - 23:45) Без рецепта. Как знать чего и сколько? Да в рецепте много трав, которые в РФ не найти, как вариант - купить наплохие кубики Том Яма в Тае, аналог наших бульонных Кнор. Основные инградиенты: отдельно обжареный лук и грибы, креветки (рыба, курица) перец, имбирь и травы.

Я в МЕТРО покупаю, там все есть для Том Ям.

Вообще это Том Кха (кокос) кунг. В Том Ям не используют кокосовое молоко. Это у нас любой тайский суп привыкли называть Том Ям.

Люблю восточную кухню. Вчера рамен готовил.

...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вчера только готовил дома, минут 15 и завтрак готов

Размещено через приложение ЯПлакалъ

антисанитария, после супа 3 дня понос, на 4й смерть. ну нафиг

Цитата (ebamarama @ 8.04.2019 - 10:44)

Цитата (azovskiy @ 8.04.2019 - 02:11) Цитата (zzaal @ 8.04.2019 - 00:09) Блёёё После её проб супа из черпака потом клиенту? А ты думаешь во Франции, Италии, России повара не пробуют с черпака? Во- во, одноразовыми ложками пробуют

Азаха какие юмористы кругом, аж пиздец. Блюдца есть на такой случай, наливаешь черпаком на блюдце и с него пробуешь. Ну а шашлыки и прочую мангальную херь лично я, да, в перчатках кладу и нанизываю, тупо чтобы потом с грязными руками в мясе не шароебиться по округе.

Она только туда лобковые волоса свои не положила,а так всё что было бросила!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

все равно ничего нет лучше нашей кухни

Цитата (boralgin @ 8.04.2019 - 09:56)

все равно ничего нет лучше нашей кухни

Это да.
Но со временем приедается.

Всегда надо искать, что то новое.