Я когда-то тоже точил ножи до бритвенного состояния... Пару раз резался сильно. Один раз на рыбалке ладонь разрезал очень сильно.. замотал руку, а еще обратно грести.. Еле до дома добрался. А как добрался, сразу затупил его, чтобы такого не повторилось. С тех пор никогда не точу ножи слишком остро. Понты это все. Чтобы чистить рыбу, резать хлеб, овощи, - слишком острого ножа не нужно. Кожу и мясо он должен резать с заметным усилием - тогда вероятность травмы снижается на порядки.
Знаешь, как-то на распродаже в прошлом году взял набор на Али. Подумал: ну если говном окажется, то в качестве декора для кухни пойдёт. По сей день пользуюсь. Иногда подвожу немного бруском и всё, острота сохраняется. Мама боится их в руки брать, ибо один раз чутка не порезалась.
Спецов по ножам и заточке набежало ))) Афганцы делали и делают такие ножи на коленке. В ход идет рессора от ЗИЛа , костяной рог. Реже , если достанут , цветное оргстекло. Нож неубиваемый. Банку тушенки режет пополам одинаково легко как и батон черного . Но это можно сделать 2-3 раза . Потом на выброс. Штук пять таких ножей живут на кухне с тех пор . Пара точно не точилась ни разу.
кусок свиной шеи привез как-то на дачу к друзьям недавно. взял ножик с магнита на стене- шею еле пилит. и пока специи искал в ящике наткнулся на китайца (как потом узнал) с али. 3000-6000 чтоль камушек. поправил за 3 минуты под водой, как умею кривыми руками. шею разделал на шашлык за 2 мин. приятно)
Нож и должен быть острым,а тупым порезаться гораздо легче. С ножами обращаться уметь надо.
Как-то купил новый набор ножей с подставкой и доской, марку называть не буду дабы не сочли за рекламу или антирекламу, жена пожаловалась что тупые, хотя проверял вроде норм. Закатила скандал зачем такое барахло купил? Тут же притащил нож Самура. За вечер во время готовки умудрилась пару раз коцнуть до крови пальцы. Хотя до этого со старыми ножами такого не было. Больше она к этому ножу не притрагивалась. А набор в итоге оказался нормальным и продолжаем пользоваться по сей день. С острыми ножами нужно быть очень аккуратными. Как-то тёща попросила наточить ножи. Приношу. На следующий день узнаю про схожую ситуацию, тоже пальцы покоцала)) Думаю это семейное))
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Ну да, строгаешь таки м лучек -раз и зацепил палец... Конечно же тупым пораниться легче... Я вот тупым никогда не режусь, но стоит наточить..
Когда только начал встречаться со своей женой прибыв к ней домой и готовя встречный ужин её родителям которые должны были вернуться из деревни был крайне удручён ножами и и спросив у подруги брусоквсе заточил почти в бритву... А надо сказать что тёща пилит овощи в салатик на весу держа один палец на лезвии у рукояти... И НИКТО никогда не точил ножи в их доме по всей длинне... До меня... Кароче на следующее утро она делая салат разрезала палец о заточенный мной нож... Но досталось тестю... Никто не подумал что парень первый раз пришедший в дом заточит ножи до самоубийственности
Размещено через приложение ЯПлакалъ
По форме похож на Сантоку.Там очень сложная заточка.Несколько углов,да ещё и вогнутый с одной стороны.Есть знакомый,который профессионально затачивает ножи для всех сушистов в городе.Там и не такие вензеля,после,вырезать можно. https://www.instagram.com/sharpeningknife/?hl=ru
и сразу заново точить, а главное, постоянно орать на людей это не режь, там не трогай одно время увлекся заточкой после того, как друзья пару раз порезались, взяв нож в руки, забил на это дело нахрен нужны эти выебоны за чужой счет сейчас точу ножи строго по необходимости если не режет, значит надо точить
Вот после таких видео народ и начинает рельсы ножами рубить :) И хрен потом объяснишь, ЧТО для такой рубки очень важен материал клинка, угол сведения на РК, толщина самой РК и грамотное ТО.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Сябр28 июл 2021 в 12:56