Острый. Очень острый

Цитата (ignikolay @ 28.07.2021 - 13:17)

Это чем же так точить?

Спец камнями, на последней стадии о спец ткань.

Обалдеть, вот это заточка!!! Аж немного страшновато таким работать.

Я типа таким чуть три пальца себе не оттяпал, нет уж спасибо…
Размещено через приложение ЯПлакалъ

один раз масло на керамической маслёнке порезать и прощай труды по заточке.
таким только воду резать, чтобы не затупился

Из за постоянных порезов перестали пользоваться такими. Реально игрушка для видео с бумагой.

Цитата (nalik1209 @ 28.07.2021 - 08:03)

Для чистки мелкого окуня

Окунь чистится тремя движениями ножа. Чешуя снимается вместе с кожей.

P.S. Самый острый нож, это обсидиановый хирургический скальпель, таким операцию делают на нервах мозга. Еще были у ацтеков ножи из вулканического обсидиана, там кромка лезвия в толщину 1 молекулы. Правда хрупкая и не затачиваемая.
Это сообщение отредактировал Travolda - 28 июл 2021 в 16:32

красиво, но зачем я точу китайской точилкой без фанатизму, на месяц хватает, зачем эти понты?

При такой заточке этот кусок железа надо будет после каждого реза перетачивать.

Цитата (BaalBes @ 28.07.2021 - 17:33)

При такой заточке этот кусок железа надо будет после каждого реза перетачивать.

Хорошая сталь несколько месяцев-полгода держит такую заточку, если кости не рубить им.
Но это дорого (и сами ножи, и система для заточки типа Профиль, и наборы камней и тд) и времени надо немало.
До такого состояния проточить полчаса-минут 40. Потом быстрее уже если поддерживать "в форме".
У меня чисто как хобби - занятие довольно медитативное и успокаивающее, голову хорошо проветривает такая аккуратная работа руками.

По жизни купите себе Трамонтину несколько не левак, она недорогая и неплохая фирма, и мусат керамический - будет хорошо.
Японские ножи по идеологии и материалам другие и "нашему человеку" надо переучиваться немного как с ними обращаться.

Жена на прошлый ДР подарила 2 ножа Yaxell серии Ran - первые месяца 2 примерно такая заточка и держалась (сталь с индексом твёрдости 62 вроде или 64 на сердцевине лезвия и обложена дамаском в 64 вроде слоя или что-то рядом). За год использования точил 2 раза - при нарезке спелых помидор не чувствуешь что вообще что-то режешь, но точить всё-таки нужно либо спец точилкой либо на водных камнях.

Цитата (sasalex @ 28.07.2021 - 14:22)

Цитата (ygann74 @ 28.07.2021 - 06:41) У фантастов это называется "молекулярная заточка" Бляць ... В этом случае, скорей - атомарная заточка ...

а какая разница?
Это сообщение отредактировал Baylot - 28 июл 2021 в 19:14

Цитата (Baylot @ 28.07.2021 - 19:11)

Цитата (sasalex @ 28.07.2021 - 14:22) Цитата (ygann74 @ 28.07.2021 - 06:41) У фантастов это называется "молекулярная заточка" Бляць ... В этом случае, скорей - атомарная заточка ... а какая разница?

химики и физики утверждают, что атом меньше молекулы)))))

Знатный нож.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Bormolun @ 28.07.2021 - 07:34)

Так любой, даже самый дешёвый нож заточить можно.

нет

Цитата (ygann74 @ 28.07.2021 - 07:41)

У фантастов это называется "молекулярная заточка"

Атомарный клинок
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Самура
Размещено через приложение ЯПлакалъ