Варим колбасу без химии

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

МихНН 12 мар 2022 в 20:43

Шутник • На сайте 6 лет

Как уже многие написали- в видео хрень, а не колбаса!!! без нитритки, да впрочем и без аскорбата - не будет никогда нормальной колбасы. Колбаса сложный процесс связанный с разложением мяса на эмульсию или на фрагменты и требующий времени.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

marlboro1983 12 мар 2022 в 20:46

Agent Of The Secret World • На сайте 17 лет

Цитата (Hiki @ 12.03.2022 - 20:39)

2 часа курицу варить? максимум 40 минут. Дальше бульон переваривается и становится мутным. Яп так бы ножку сожрал, с чашкой бульона и черным хлебом с горчичкой.

Все зависит от курицы.

Мне тут как-то приносили деревенскую аля из 90-х

Пля пришлось варить ее часа 3, чтобы стала нормальной, которую можно есть. А 40 мин варки она резиновый сапог.

joggi 12 мар 2022 в 20:46

Ярила • На сайте 12 лет

Алюсик 12 мар 2022 в 20:47

циничный романтик • На сайте 16 лет

Цитата (ЦарскийЦарь @ 12.03.2022 - 20:35)

Удачи сохранить эту колбасу дольше пары дней без нитритки.

зачем её хранить дольше пары дней?
сварить и съесть

я тоже очень люблю просто варёное мясо, особенно холодную говядину с горчицей и зелёным салатом под красное сухое

но иногда сил нет как хочется именно варёной колбаски!! бутера три втоптать с кофеём и надолго успокоиться
так что рецепт я пожалуй повторю, только уменьшу ингридиенты в два-три раза

и в небольшую бутылку

~~MadSerg~~ 12 мар 2022 в 20:47

Ярила • На сайте 14 лет

Сынки…

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ParisHilton 12 мар 2022 в 20:48

ветреная фея • На сайте 11 лет

сероватого цвета, надо сока свеклы больше. И чеснока не хватает.
а вобще этот рецепт из говядины-баранины делают. А из курицы рулеты хорошо получаются

Это сообщение отредактировал ParisHilton - 12 мар 2022 в 20:50

ParisHilton 12 мар 2022 в 20:49

ветреная фея • На сайте 11 лет

Цитата (a1n3d @ 12.03.2022 - 22:34)

Gjkyfz t,fkf/

давай прожуй и скажи ещё раз )

aalm 12 мар 2022 в 20:49

Юморист • На сайте 12 лет

Цитата (den82 @ 12.03.2022 - 19:29)

Цитата (aalm @ 12.03.2022 - 19:24)

А вот напрасно смеетесь.
Рецепт, конечно - так себе, даж и повторять нет желания, но - даже из банальной магнитовской курицы в домашних условиях можно сделать, при некоторой сноровке и необходимом минимуме ингредиентов и инструментов, вполне себе продукт премиум-класса - в обычных магазинах такого не купишь и близко похожего точно.

Да пожалуйста. Куриный рулет с курагой или черносливом можно сделать из курицы. Дольше варить его чем крутьть.

Сие, конечно, бесспорно, только рулет вот малясь не колбаса, не?

Игорьсаныч 12 мар 2022 в 20:53

Ярила • На сайте 7 лет

Цитата (den82 @ 12.03.2022 - 18:28)

Так, а курицу чем кормили? Чем кололи? Точно химии нет?

Годно, блендер имеется . Надо взять в арсенал этот рецепт. Я еще видел как сыр типа брынзы из молока яиц и специй за считанные часы делается

Это сообщение отредактировал Игорьсаныч - 12 мар 2022 в 20:54

advmaster21 12 мар 2022 в 20:54

Весельчак • На сайте 8 лет

А как по мо моему, то смысл колбасы в том, чтобы законсервировать вкус мяса.

Желательно с минимальными добавками, не считая шпика, но с максимально возможным сохранением "содержимого" мышечных тканей.

А то, что предлагает ТС, просто испорченный холодец или изуродованное заливное.

А самое главное - в чём польза этого варева? Кроме возможной монетизации видео (что не факт) пользы никакой.

~~Siron~~ 12 мар 2022 в 20:54

Ярила • На сайте 5 лет

Без консервантов только сразу съесть не отходя от кассы.
Взял и суп испортил.

SteelThunder 12 мар 2022 в 20:55

Ярила • На сайте 9 лет

ТС, музыкальное сопровождение можно было не ставить. Весь шарм испортило.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Игорьсаныч 12 мар 2022 в 20:56

Ярила • На сайте 7 лет

Цитата (advmaster21 @ 12.03.2022 - 20:54)

Так от колбасы вообще нет пользы . Это вам любой диетолог скажет. Хоть докторской ее назови. Цель одна - быстро утолить голод с ее присутствием на бутерброде с маслом. Для вкуса мяса глутамат натрия добавляют как усилитель вкуса и "жидкий дым "

Это сообщение отредактировал Игорьсаныч - 12 мар 2022 в 20:59

aalm 12 мар 2022 в 20:58

Юморист • На сайте 12 лет

Цитата (asteriks @ 12.03.2022 - 20:31)

Я когда соковыжималку купил и начал всё подряд выжимать, охерел как это натуральное не похоже и не очень то вкусно к чему привык. Конечно не забросил, но чаще продолжаю брать в пачках

Самодельный майонез - получается абсолютно такой-же, как советский в стеклянных баночках с железными крышками, но - это АБСОЛЮТНО другой продукт нежели тот, который продается в магазинах и к которому нас приучили за последние годы. Итог - делаю сам, магазинный - нахер, как и все магазинные полуфабрикаты\мясы\колбасы.

Egorka2010 12 мар 2022 в 20:58

Еретик • На сайте 14 лет

Это не колбаса, это замороженный паштет, хуета полная, судя по комментариям в соцсетях тех кто это пробовал

Размещено через приложение ЯПлакалъ

~~dirmor~~ 12 мар 2022 в 20:59

Ярила • На сайте 12 лет

фубля это, а не колбаса

GnumDS 12 мар 2022 в 21:00

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (деврь @ 12.03.2022 - 18:30)

вы там все рецепты скурили чтоли??? 2 часа варить курицу...да еще и с лаврушкой и перцем((((

хм, я варю полтора из заморозки. Маясо с костей само падает. На суп - норм.

Это сообщение отредактировал GnumDS - 12 мар 2022 в 21:00

vvovv 12 мар 2022 в 21:02

Ярила • На сайте 11 лет

Для хорошей колбасы главный ингредиент - деньги.

Игорьсаныч 12 мар 2022 в 21:02

Ярила • На сайте 7 лет

Цитата (dirmor @ 12.03.2022 - 20:59)

фубля это, а не колбаса

Никто не спорит. Но вы видимо забыли 90-е . Когда колбасные ГОСТы так извратили , что колбасу делали из всего белкового что оставалось от разделки туш скотины и птицы. А я помню такую колбасу , даже красителем невозможно было исправить ее цвет

ЦарскийЦарь 12 мар 2022 в 21:03

Просто Царь • На сайте 14 лет

Цитата (Алюсик @ 12.03.2022 - 20:47)

Цитата (ЦарскийЦарь @ 12.03.2022 - 20:35)

Удачи сохранить эту колбасу дольше пары дней без нитритки.

зачем её хранить дольше пары дней?
сварить и съесть

Обычно когда колбасу делают, делают с запасом. А эти 2-3 часовые изъебы что бы схавать за один присест? Смищно.

GreatTraktor 12 мар 2022 в 21:04

Ярила • На сайте 9 лет

Пробовали. На вкус и по консистенции, как ливерная. В тепле превращается в паштет, не смотря на желатин.

ЦарскийЦарь 12 мар 2022 в 21:04

Просто Царь • На сайте 14 лет

Цитата (vvovv @ 12.03.2022 - 21:02)

Для хорошей колбасы главный ингредиент - деньги.

Правильное для хорошей колбасы - точное соблюдение технологии приготовления, иначе потом получается совсем не то что ожидалось.

Мышьякович 12 мар 2022 в 21:05

Ярила • На сайте 14 лет

Цитата (govorun82 @ 12.03.2022 - 18:50)

Я делала по этому рецепту- не понравилось. Явный вкус варёной курицы и все. Видимо настолько к химической промышленности с кучей пищевых добавок привыкли, что натуральное не кажется не вкусным.

Раньше делали мазик свой. Всем вроде нравилось: как СССР завещал вкус. Потом много лет не занимались этим. Тут решил замутить опять. И Не покатило. В смысле не понравилось, хотя все как раньше вроде. Отвыкли, что ли., от нормального.

А вот мяско в ветчиннице неплохое выходит. И бульон еще получается.

marlboro1983 12 мар 2022 в 21:06

Agent Of The Secret World • На сайте 17 лет

Цитата (Игорьсаныч @ 12.03.2022 - 21:02)

Цитата (dirmor @ 12.03.2022 - 20:59)

фубля это, а не колбаса

ГОСТ 1970-х не было.

А в ту же докторскую добавляли и водоросли и сою и бумагу. Именно тогда пошла пресловутая - не колбаса, а туалетная бумага.

Это сообщение отредактировал marlboro1983 - 12 мар 2022 в 21:07

Стамп 12 мар 2022 в 21:07

а ты не ной • На сайте 13 лет

-2

Цитата (den82 @ 12.03.2022 - 18:28)

Так, а курицу чем кормили? Чем кололи? Точно химии нет?

в пендосии есть
у нас нет

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 16 565
0 Пользователей: