Турецкий кофе от местного баристы

Да да, сейчас призывников в Турцию до хрена смоталось, смотрите блоги с полей))
Минусуем то чего? В чём не прав?)
Да да, всё это было и не раз..

Это сообщение отредактировал chuk200 - 23 сен 2022 в 22:33

Даже писать страшно, такое бурление)

Кофе - это он, а говно и министерство образования - это оно) Так пишут. По теме - варю в кофе машине. Как сварит , так и ладно)))

Цитата (MFLuder1013 @ 23.09.2022 - 13:15)

Есть какое-то отличие во вкусах? Чем нагревание песком отличается от нагревания газом или электричеством?

Отличие есть.

Электрическая турка СССР. С песком.


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (usr80 @ 23.09.2022 - 20:07)

Я раньше делал в медной турке. Песок в старой сковородке грел. А потом кто то из "родственничков" турку подрезал. Турка была армянская медная, жалко.

Смотрел видик на ютубе, как профи заваривает кофе. Он, среди прочего, сказал, что медная турка это плохо, какие-то вредные окислы выделяются. Правильная турка должна быть посеребрёная изнутри.

Пробовал такой кофе в Турции, очень понравился. Густой, крепкий, немного маслянистый, и при том что пью без сахара ощущалась сладость в послевкусие.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (usr80 @ 23.09.2022 - 20:26)

Кофе вкусней выходит если вручную молоть.

Не обязательно вручную молоть. Просто молоть путём раздавливания зёрен. Есть электрические мельницы.
А в обычной кофемолке зёрна разбиваются быстро вращающимися ножиками и от этого чего-то там хуже получается. Подробнее можно посмотреть на ютубе по "как правильно варить кофе".
Я вручную пробовал молоть, много времени уходит. А электрические кофейные мельницы дорогие, даже на Али.

Цитата (volodarь @ 23.09.2022 - 12:47)

В Турции кофе не выращивают . От слово вобще ! Турецкий кофе - кофе приготовленное в Турции .

Кофе - Он. ПриготовленнЫЙ кофе. Если кофе - приготовленнОЕ, то это хуевый кофе
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Jus @ 23.09.2022 - 14:11)

Как это делается...

И ? Стандатная готовка на песке.. ждешь три раза пока начнешь подниматься и пьешь. Только кофеманы еще рекомендуют что бы когда поднималось пенка не рвалась...

Цитата (MFLuder1013 @ 23.09.2022 - 13:15)

Есть какое-то отличие во вкусах? Чем нагревание песком отличается от нагревания газом или электричеством?

Жар равномерно поступает со всех сторон, а не только со дна.
Кстати, чтобы гуща быстро осела на дно чашки - бросьте кусочек льда
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

Не обязательно вручную молоть. Просто молоть путём раздавливания зёрен. Есть электрические мельницы. А в обычной кофемолке зёрна разбиваются быстро вращающимися ножиками и от этого чего-то там хуже получается. Подробнее можно посмотреть на ютубе по "как правильно варить кофе". Я вручную пробовал молоть, много времени уходит. А электрические кофейные мельницы дорогие, даже на Али.

Потому что лезвия обычных кофемолок сильно нагреваются в процессе. И нагревают зерна, при этом часть эфирных масел испаряется. И чем дольше (чем мельче) молоть в таких коыемолках - тем меньше вкуса остаётся в кофе. Вкус кофе = эфирные масла. Поэтому чем меньше времени прошло со всех этапов: сбор зёрен, транспортировка, обжарка, транспортировка, перемол, обжарка, варка - тем больше сохранилось масел, тем ярче вкус
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Кофе ПО Туреццки от баристА! Каникулы опять? Грамматику и склонение учи!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Evlampiy @ 23.09.2022 - 20:49)

лучший кофе который я пробовал был в Тунисе, где только не был но самый лучший был там... может на другие эмоции наложилось, но всё равно стаканами не попьешь, как тут даже из турки, я уж про растворимый не говорю-сердечко выпрыгнет моментом

а для меня в каире
сына повёл в парикмахерскую
и как раз два араба себе варили
один стал стричь сына и свою турку мне отдал.

Цитата (Reciter @ 24.09.2022 - 00:29)

Цитата (MFLuder1013 @ 23.09.2022 - 13:15) Есть какое-то отличие во вкусах? Чем нагревание песком отличается от нагревания газом или электричеством? Жар равномерно поступает со всех сторон, а не только со дна. Кстати, чтобы гуща быстро осела на дно чашки - бросьте кусочек льда

Главное что он поступает медленнее... на жклктричестве только поставл и турка уже вскипела..никкой понимашеь экстрации эфирных масел

Это не песок кофе нагревает, там под песком находится ТЭН, такие и в СССР были, я как то попробовал кофе от турков...это пиздец...мимика была как в фильме Я Легенда...

Уж не знаю как с песком, его у меня нет. Завариваю на индукционной плите в нерж черпаке.
Но от скорости варки сильно зависит: на максимуме вскипевшее за 40 секунд будет сильно отличать от томленого на двоечке в худшую сторону.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Тангут @ 23.09.2022 - 20:06)

Цитата (Alien999 @ 23.09.2022 - 16:21) Оно же горькое! 1. Учи русский, Оно... Это неграмотный - оно. 2. А кофе - это Он!!!!

Это анахронизм.
Также как и "Советский метро".


Признаком псевдоинтеллигентности является замечание «кофе — он». Обычно так говорят люди, не замечающие настоящих ошибок в речи.


Мужской род бедному напитку достался от устаревших форм «кофий» или «кофей».

То-то и оно
До войны слово «метро» тоже было мужского рода, потому что метрополитен — он.

В ботанике кофе — оно. Мужской род не делает напиток из зерен кофейного дерева более благородным, чем, скажем, напиток из бобов какао.

«Кофе — он» — такая же глупость и архаика, как январское отмечание рождества «по старому стилю».

Кофе должно быть среднего рода.

тыц

Цитата (Balkarik @ 23.09.2022 - 22:40)

Это не песок кофе нагревает, там под песком находится ТЭН, такие и в СССР были, я как то попробовал кофе от турков...это пиздец...мимика была как в фильме Я Легенда...

Ну на искричестве и газу тоже можно медленнее, не в этом дело. У меня индукция, очень плавная и безынерционная, но так, как на песке, все равно не получится.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (иван412 @ 23.09.2022 - 12:15)

Пью кофе только из турки. Вкус мягче. Но в первой пенке всегда много зерна. Лью в чашку через сито.

Не пробовал молоть мелко зерно ? - почти в пыль , тогда и в пенке зерна нет никакого , а пенку как начинает подниматься , просто ложечкой размешал аккуратно , затем по мере подъёма лишнюю пену можно в чашку убрать и дальше пусть поднимается , пару раз и хватит и будет такой кофе как на видео.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Balkarik @ 23.09.2022 - 22:40)

Это не песок кофе нагревает, там под песком находится ТЭН, такие и в СССР были, я как то попробовал кофе от турков...это пиздец...мимика была как в фильме Я Легенда...

Неважно что именно нагревает песок, важно как нагретый песок нагревает джезву - быстро и равномерно со всех сторон
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мы так в юности винт варили на сковородке с солью
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Чем песок греют?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Пил я как то раз в Турции настоящий кофе по турецки , чуть сердце не выскочило.
Чифир и в подметки не годится.

Иногда варю в такой




Размещено через приложение ЯПлакалъ

Варю в турке, периодически угаживая плиту, получая люлей от жены. Две чайных ложки с горкой на бокал емкостью 220 - 250 гр, 3 чайных ложки сахара без горки и сливки, но раз в день.