Короче, я делаю так, беру ребра свиные, с салом и мясом (чооб мяса прям побольше было), режу на 2-3 ребра. Кладу в кастрюлю, заливаю водой, варю примерно 20 минут с солью, паприкой, томатной пастой, достаю, кладу на решётку гриль и на угли мангала, примерно минут через 10 (смотря какие угли) мажу все.это дело кисточкой соусом барбекю, переварачиваю и с другой стороны тож самое, ну и до хрустящей корочки. Получается просто нежнейшее мясо внутри и шикарная корочка снаружи.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Еретики какие-то. Щековину захуярить с приправами и назвать это салом? Вместо сплошного, плотного, белого, однородного (с мяском по краю), божественно засоленного? Анафема.
Те, кто говорит про похожее у китайцев - да, вкусно, но заёбывает быстро.
Сало варёное, сало копчёное - это всё несомненно вкусно, но не полезно. В нем только калории. Полезное сало - сыросолёное. Никакой термической обработки, просто соль и чеснок (для любителей еще можно черного перца и лаврового листа добавить). Ну и недельку потерпеть. А там весь набор жирорастворимых витаминов и омега-кислоты 3, 6, 9.
Типа сало полезнее сёмги?
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Сало варёное, сало копчёное - это всё несомненно вкусно, но не полезно. В нем только калории. Полезное сало - сыросолёное. Никакой термической обработки, просто соль и чеснок (для любителей еще можно черного перца и лаврового листа добавить). Ну и недельку потерпеть. А там весь набор жирорастворимых витаминов и омега-кислоты 3, 6, 9.
Типа сало полезнее сёмги?
А при чём тут сёмга? Речь шла о разных рецептах приготовления сала, и я сказал, что сыросолёное полезнее варёного и копчёного. Всё.
И называлось это "щековина"... очень кстати даже вкусное. но много не сожрёшь. :)
... извини, но ... Бабушка ? С соевым соусом ? Поверю только если она где-нить на Дальнем Востоке живёт... Или, народ ? С какого времени в СССР/России/СНГ стали с соевым соусом активно варить ?
Помню, жили в Уфе в конце 80тых, году в 87ом у нас этого соуса в бутылочках(возможно вьетнамских или корейских) было просто дохуа. Батареи бутылок стояли дома. Недавно вспомнил это, спросил родителей, типа мы так любили соевый соус? Они поржали, сказали, что это продавали в нагрузку к какому-то товару. Типа сахара или еще чего-то дефицитного в то время.
А когда изобрели украинское - донецкое сало ... уже были прямые поставки соевого соуса?
Бля ... ну это твой личный рецепт, нахер ты его называешь украинское - донецкое - шахтерское????
Я заголовок увидел, заинтересовало ... как там уголь применять в рецепте будут? А тут очередное наебалово.
че за предрассудки, какое отношение украина к салу имеет, в 50-60х часто видел такое на средней Волге, холодильники далеко не у всех были а на нем даже грязи не видно и в поезде не стыдно достать перед соседями
Ну хз. Наши шахтëры обычное едят. И металлурги. Бутик с сальцом можно в спецовку спрятать, он маленький но нажортстый.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Вот белорусская высокая кухня. Аутентичная сервировка. Бодрый темперамент и сложный аромат. Бесконечные вариации, в каком порядке и объёме откусывать. Удобно и правше, и левше. Ты всегда точно чувствуешь, когда достаточно (никогда).
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com