Шахтёрское Чёрное сало

...

Под рюмочку хорошо зайдет
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Делал что то подобное. Тоже очень вкусно получилось. Сало по китайски называется.


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Делаем такое, только на шалухе без хрена. Надо будет и с хреном попробовать.

Не из грудинки, а из щеки, правильно понял?

угольком бы приправил ,тогда бы точно шахтёрское было

Нажористо.
В трудную минуту аж приплясывая зайдёт.

Пиздец слюни по столу потекли.

Смело он так утирается с кастрюлей кипятка в руках..
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (DmMihalich @ 3.09.2025 - 08:57)

угольком бы приправил ,тогда бы точно шахтёрское было

каменным, что б аутентичней было

Соевый соус-явно не донецкий рецепт!

Да твоюж дивизию.
До видео просто хотелось перекусить. После просмотра - жрать.

Соевого ? Литр? На пол-литра воды?
А что в этом - "шахтёрского" ?
Цвет?

Обычный вареный подчеревок,только с луковой шелухой.
С щек не нравится-сильно жирно.
Соль,перец,натер,завернул в два пакета, 2 часа варить,придавив тяжелым,что бы не всплывал.Дальше даю стечь жиру и в холодильник.

Ха литр соевого соуса на поллитра воды, вот откуда оно чёрное, и да в соевом дикое количество глутамата натрия, самое говеное мясо будет вкусным,
Пысы тож делаю только в луковой шелухе со специями
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не разбирается он в дольках кабана


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Хватит забивать шахтеров на сало!


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Всю жизнь бабушка такое делала... в гусятнице.

И называлось это "щековина"... очень кстати даже вкусное.
но много не сожрёшь. :)

Думал шахтера ест
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (popuasik @ 3.09.2025 - 16:51)

Как вам такой рецепт?

Из щеки?
Нужно попробовать сделать.

Цитата (hedtrik @ 03.09.2025 - 17:16)

Из щеки? Нужно попробовать сделать.

Негра...
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Это случаем не любимое блюдо китайца Мао. Что-то рецепт знаком и похож на его любимый родовой.
UPD. Похожее. "Тушеная красная свинина в стиле семьи Мао", была одним из любимых блюд председателя Мао Цзэдуна.


1 кг свиного брюшка
10 см имбиря
100 г зеленого лука
5-6 зубчиков чеснока
1 ч. л сычуаньского перца
2 сушеных чили перца
1 палочка корицы
1 звездочка бадьяна
2 - 3 ст. л шаосинского вина (для бланширования)
2,5 ст. л коричневого сахара
3-4 стакана воды
4 ст. л соевого соуса
4 ст. л шаосинского вина (для тушения)
2 ст. л темного соевого соуса
1/3 ч. ложки соли (по вкусу, в самом конце)
Дополнительный сахар по вкусу (я добавил 1,5 ч.л.)
Масло рисовых отрубей

Тушить 1,5 часа на медленном огне
Это сообщение отредактировал Kuruewka - 3 сен. 2025 г. в 17:49

Утащил в закладки, только вот щековину так делают или почеревок тоже можно попробовать?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Что же ты сало, да без хлеба
Размещено через приложение ЯПлакалъ