"Кусок жилистого мяса или косточку'. Вспомнилось. Попросили презжего из Средней Азии плов приготовить, на человек 6-8. Глядь, А он от одного куска баранины, с кулак отрезал мяса, и кость, и в казан. Мы конечно с вопросами. Что, позже добавишь? А он Нет. Плов с мясом еда богатых...
Как то видал видео,как на среднеазиатском базаре плов готовят в казане размером с маленький бассейн.Типа с начала и до готовности.Там повар основной кругом ходил с мешалкой,что то среднее та мешалка между веслом и лопатой.Так вот он все время что то мешал в казане,переворачивал,от стенок к центру.Нифига он ничем не накрывал.В результате там к казану уже очередь из десятков людей,типа плов очень знаменитый в той местности.А в видео не готовка а колдунство,пляски с бубном.
Залогинился ради того что бы минусануть. Видно что долбосталик готовит на профессиональной кухне/печи где можно регулировать пламя. Пусть этот "поваренок" попробует вытопить курдюк, обжарить в нем до золотистого цвета лук, а потом с этим вместе обжарить мясо до золотистой корочки в обычной печке для казана. У него нихера не получится, да и готовит он посредственно. В общем бездарь.
ну так "сармату" как сняли , единственное, нет 2 вещи понравились, короткий ролик и немного риса, а то в рецепте как навалят рис, не поймешь, что есть будешь, рис со вкусом мяса или что?
Ну хз, за 40 минут томить рис... Каша получается. Для басмати достаточно 30 мин на умеренном огне для 8л казана
Басмати, не дразнись, мой любимый рис, не далеко от дома перестали продавать, даже на развес был при СССР в Бухаре и Самарканде, "пригласили" в дом за мзду, плов такой я ни ел никогда после, научили руками кушать, домашние ругаются, но по другому не надо, а водка хлопковая гавно. Плов очень вкусно.
Я так понял что вода вообще не используется? По крайней мере в видео нигде не сказано что ее надо налить. И без соли. Каюсь, пропустил момент. Была вода.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, единственное, нет 2 вещи понравились, короткий ролик и немного риса, а то в рецепте как навалят рис, не поймешь, что есть будешь, рис со вкусом мяса или что?
был при СССР в Бухаре и Самарканде, "пригласили" в дом за мзду, плов такой я ни ел никогда после, научили руками кушать, домашние ругаются, но по другому не надо, а водка хлопковая гавно. Плов очень вкусно. 
yaplakal.com
RealVor26 мая 2021 в 18:06