Мне, когда я еще совсем пацаном был, старшие пизды дали за то, что почищенную для ухи рыбу вымыл. Сказали, что в рыбьей слизи самый аромат.
Вот не понял твоих старших балбесов. Какая слизь, если рыба уже почищена? Или ты имел в виду, что она была потошёная (выпоротая), но от чешуи и слизи как раз НЕчищеная?
Ну, ножичком умело вжикает. И слово "профессионально" тоже подходит. Т.е. выкидывает всё подряд, лишь бы побыстрее. Издержки за счёт покупателя. Но вот, с чем я идеологически не согласен - так это обдирание шкуры. Это же самое вкусное! О-очень многие и с селёдки шкуру сдирают. Я этого понять просто не могу. Шкура и подшкурный жирок в любом виде (жарка, варка, засолка) - это ж... Я не ради спора. Кто снимает - ну и пусть. Некоторые и яблоки от кожуры чистят, и арбузные корки выкидывают... ))))
Мастер конечно! В Японии вроде можно в ресторане заказать блюда, где так же быстро разделают и приготовят рыбу, что ты ее ешь, а она еще рот открывает... Учитывая, то этот мастер на улице готовит одну и ту же рыбу целыми днями, мне кажется у него одна мысль- "Я пахну рыбой, мне снится рыба, я превращаюсь в рыбу..." Кадр из фильма "Пляж"@
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com