Котлеты с пюрешкой

Цитата (MrRIP @ 16.12.2022 - 21:43)

Цитата (JuanMatus @ 16.12.2022 - 21:15) Это жареный фарш с яйцом, а не котлеты. ГДЕ ХЛЕБ???? Без хлеба - хуетень Хлеб/манка/"другие крупы" ложат(или кладут) от БЕДНОСТИ для "увеличения выхода"!!! настоящая котлета ВООБЩЕ без этих "инертных наполнителей"! В идеале - филе. Советую почитать рецепт "котлета по Киевски" ;) ну или какойнить "люли кебаб".

Вот именно,что фарш без наполнителей и будет люля кебаб,а не котлета.
И будет пригоден только для немедленного сьедения на месте в горячем виде.
Чуть остынет-будет железобетонная резина,даже если разогреть потом.
Если предполагается не немедленное употребление(что в большинстве случаев)-наполнитель
необходим.

И второй совет,скорее автору видео.
В фарш для котлет лучше не класть сырой лук.
Да вообще ни в какой фарш не класть.
Только обжареный.
Потому что сырой лук в котлетах во время жарки просто сваривается,придавая
котлетам этот мерзкий запах вареного лука,а после остывания он еще резко усиливается.
Попробуйте класть обжаренный-небо и земля и по вкусу и по запаху.

Цитата (NiceCar @ 16.12.2022 - 22:15)

Цитата (ArtEkat @ 16.12.2022 - 21:11) Яйца в фарше делают котлеты жестковатыми. Но на вкус и цвет... И почему в пюре молоко из бутылки? Почему не горячее? Потому что он не собирается хранить пюре неделю, другого смысла в кипятильне нет.

Видно что пюре ты делаешь не часто. Молоко кипятят или греют потому что теплое молоко делает пюре более однородным, а если молоко холодное то образуются мелкие комки!

Цитата

Делаю по другому! Отвариваю картошку, добавляю молока - толкушка, тру российский сыр добавляю в картошку и размешиваю вилкой до однородной массы, добавляю сливочного масла перед подачей - доча в восторге!

Доча и от условного фаст-фуда будет в восторге. Нужно мнение взрослых.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А нам дочь вон чего сотворила на ужин. Сейчас рис доварим и слопаем. Вкус- огонь!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Supern0va @ 16.12.2022 - 22:41)

Видно что пюре ты делаешь не часто. Молоко кипятят или греют потому что теплое молоко делает пюре более однородным, а если молоко холодное то образуются мелкие комки!

Видно чты тыего вообще делать не умеешь, у меня комков нет.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Каpандаш @ 16.12.2022 - 21:14)

Не ну видно что сочно получилось, еще бы капусты квашенной и томатного сока

и 150 сорокаградусной

Цитата (NiceCar @ 16.12.2022 - 22:44)

Цитата (Supern0va @ 16.12.2022 - 22:41) Видно что пюре ты делаешь не часто. Молоко кипятят или греют потому что теплое молоко делает пюре более однородным, а если молоко холодное то образуются мелкие комки! Видно чты тыего вообще делать не умеешь, у меня комков нет.

Абсолютно согласен.
Чел что-то не то делает(льет в остывшее пюре?).
Лью холодное молоко сразу из холодильника в горячее пюре.
Никаких комков-однородное и вкусное.

Цитата (anders78 @ 16.12.2022 - 22:15)

Цитата (Виктрч @ 16.12.2022 - 21:28) Значится так, варим картофан, после отвара оставляем грамм сто отвара, далее в свареный картофель кидаем масло сливочное, грамм 200, мелкими кусочками, давим колотушкой, подливаем тёплого молока и опять давим колотушкой, кидаем ещё 200 грамм масла сливочного и херрррачим блендером, вливаем отвар ранее запасенный, получается "воздушка". Мягкое воздушное пюре Клейстер у тебя будет и 400 гр масла дохера, пюре даже холодным не застынет, проверял собственноручно, много масла будет говно, а пробовал по якобы рецептуре именитого повара славившимся своим пюре. А блендер и пюре вообще хрень, пацаны не дадут соврать. Молоко лей и толки до воздушности без комочков

а как же - кашу маслом не испортишь?

Если бы мне кто-то таких котлеток с такой пюрешкой наготовила Я б сразу женился..

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (DepMod @ 16.12.2022 - 22:24)

А помните школьные котлеты, которые на 80% из хлеба были? И ведь охуенные же. У меня одноклассник даже соорудил хуйню из иголок и карандашей, чтобы пиздить их с подноса на прилавке школьном))))

Когда у меня впервые получились "школьные" котлеты, дочь сказала- Наконец-то ты, мать научилась делать правильные котлеты.- А до этого они были не вкусные?- Нет, они были вкусные, но не правильные ))


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (viy777 @ 16.12.2022 - 21:06)

На, ужин!

сырое яйцо нельзя добавлять в пюре, можно обдристаться

Цитата

Яйца в фарше делают котлеты жестковатыми. Но на вкус и цвет... И почему в пюре молоко из бутылки? Почему не горячее?

И где масло? Масло, я спрашиваю, где? Пачку в пюре и миксером после ступки взбить!!!?
ЗЫ: О, первый пошёл 😁Минусатор, с обоснованием, как я понимаю, туго? Только попробуй для начала хотя бы, а уже потом шпалами кидайся 😁

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (stas274 @ 16.12.2022 - 20:13)

Мало кто будет заморачиваться ради пяти котлеток связываться с духовкой. Да, и, сырое яйцо в пюре...

почти все заморачиваются с духовкой.

Цитата (masman @ 16.12.2022 - 21:54)

Цитата (ArtEkat @ 16.12.2022 - 21:11) Яйца в фарше делают котлеты жестковатыми. Но на вкус и цвет... И почему в пюре молоко из бутылки? Почему не горячее? И где масло? Масло, я спрашиваю, где? Пачку в пюре и миксером после ступки взбить!!!?

вы смотрели видео?

Оценил только после просмотра видео.
Где смайлик обоссался

И кстати масло вкуснее в котлете

Это сообщение отредактировал Засипаторыч - 16 дек. 2022 г. в 23:07

Цитата (maximooos @ 16.12.2022 - 21:51)

Если бы мне кто-то таких котлеток с такой пюрешкой наготовила Я б сразу женился..

извините, я женат

Цитата (mltb12 @ 16.12.2022 - 21:53)

Цитата (viy777 @ 16.12.2022 - 21:06) На, ужин! сырое яйцо нельзя добавлять в пюре, можно обдристаться

схуяли ?

Цитата (stas274 @ 16.12.2022 - 21:13)

Мало кто будет заморачиваться ради пяти котлеток связываться с духовкой. Да, и, сырое яйцо в пюре...

Эмм.. А какое надо? В крутую? Всегда в только сваренную картоху перед замесом масло и яйцо куриное кидаю.

А, да, и немного молока.

Это сообщение отредактировал deAmalfy - 16 дек. 2022 г. в 22:58

Цитата (NiceCar @ 16.12.2022 - 22:15)

Цитата (ArtEkat @ 16.12.2022 - 21:11) Яйца в фарше делают котлеты жестковатыми. Но на вкус и цвет... И почему в пюре молоко из бутылки? Почему не горячее? Потому что он не собирается хранить пюре неделю, другого смысла в кипятильне нет.

да чтоб пюре не охладилось для меня в этом смысл.

Как бы сильно я не любил пожрать, как бы сильно я не любил готовить... Но блть, это же полная хуйня. Ну пюре, ну котлеты... Это каждый первый сделает.

Такое себе. Пюре можно было гораздо интереснее и вкуснее приготовить. Котлеты? Столовский вариант с претензией на оригинальность в виде запекания в фольге с маслом. А по факту получилась очень большая тефтеля. А корочка где? Где у котлетки поджареная корочка?

Кароч. Как вариант для безруких и в полном отсутствии фантази, под водочку и сериал про ментов с бандитами - хорошо. Огурчиков маринованных только не забыть.

Цитата

сырое яйцо нельзя добавлять в пюре, можно обдристаться

Если в очень горячее то оно успеет приготовится.
Тысяча извинений, он яйцо бросил после молока, это верный путь к охуительному дрыстайло вакамакасракафон, с невьебным шансом недобежать.
но это всё херня, он столько перца ебанул в фарш что всем должно быть похуй свинина там, говядина или собачатина.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

вы смотрели видео?

Смотрел. А Вы пост мой читали? В пюре пачку ... не, не так. ПАЧКУ СЛИВОЧНОГО МАСЛА в пюре, молоко 1-1, 5 стакана, размять и взбить миксером. МИКСЕРОМ. ЭТО ВАЖНО. Отсутствие комочков гарантирую.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

скучно мне стало сегодня до кухни )

Цитата (MrRIP @ 16.12.2022 - 18:43)

Цитата (JuanMatus @ 16.12.2022 - 21:15) Это жареный фарш с яйцом, а не котлеты. ГДЕ ХЛЕБ???? Без хлеба - хуетень Хлеб/манка/"другие крупы" ложат(или кладут) от БЕДНОСТИ для "увеличения выхода"!!! настоящая котлета ВООБЩЕ без этих "инертных наполнителей"! В идеале - филе. Советую почитать рецепт "котлета по Киевски" ;) ну или какойнить "люли кебаб".

без булки, вымоченной в молоке будет не котлета, а кусок подошвы. (каковым, собственно, этот люлякебаб и является).

а котлета должна быть снаружи с поджаренной корочкой, а внутри - нежным фаршем, с вытекающим при разрезании вилкой прозрачным соком.

и мясной орех