Харчо

Вторую для кого налил? Коту?

У него чеснокадавилка из ИКЕА… как мы без нее? У нас ничего не получится?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (stdstd @ 21.06.2025 - 20:08)

Цитата (kaha @ 21.06.2025 - 19:44) Кстате, кстате. Харчо без ткемали не харчо. Ткемали - это алыча. Родственница сливы. Вот через недельку другую можно набрать зелёных слив, освободить от косточек и заморозить на весь год. Весьма неплохая замена алыче получается. Согласен, тут в рецепте указан ткемали, но томаты все испортили. Этонехарчо )

Никто не виноват, что помидоры были в свое время только в Америке и что Колумб туда приплыл, по нынешним меркам совсем недавно. Да, абсолютное большинство вкуснейших блюд Кавказа и Средней Азии готовились безх помидор.
Но в конце концов, если что-то можно сделать лучше, открыв новое, почему бы и нет? Даже самый консервативный любитель плова не откажется от салата с помидорами в прикуску. И это плов никак не портит, даже обогащает, то же и с харчо
Если так рассуждать, отрицая новое и открытое, то надо пить только самогон, всякие там коньяки, виски и натуральные вина - ЭТО НЕ ВЫПИВКА.

Котя чек, водка ледяная чек!!)
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Харчо - это прекрасно. Зелень!

Цитата

Вторую для кого налил? Коту?

Мой любимый суп. Жаль, много острого нельзя уже.

Ооо,кулинария зашла!
С рецептом и пошаговой инструкцией!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Браво!👍🏻
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я почти так готовлю, только в бульон не обжаривал морковь с луком и заправку на подсолнечном масле готовлю. Любимое наше блюдо, готовлю его как и плов только сам
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (basterr @ 21.06.2025 - 18:39)

Без водки никак? А так нажористо.

Этож Sadfman'a варево. А он всё обязательно либо с водкой, либо с вином, либо с пивом. Пару видосов без алкоголя - сладкое готовил.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (pav56 @ 21.06.2025 - 20:02)

Ну просто один к одному - все по теме, плюсанул бы 10 раз. И ткемали, и кинза, и орехи, и чеснок - именно после того как все сварилось. Возможно, найдутся истинные грузины из 10 поколений, которы скажут, что это не так, но для меня - это самый лучший рецепт харчо. ТСу - уважение P.S. Помидоры/томатную пасту в харчо не совсем обязательно, все же Грузия прекрасно жила и без помидор сотни лет и без Колумба. Но, буду честным, они вкус совсем не портят и даже обогащают, так что тут ничего плохого нет, улучшения очень часто не вредны и не портят традиции, а наоборот полезны. А аджика - лучше всего - абхазская, та, что перетирают на камнях руками, однажды попробовав, вы никакую другую не захочете. Кстати, за сухую обжарку лука и морковки перед добавлением в бульон - отдельные аплодисменты, кто в курсе, тот варит бульон именно так. Если совсем извращаться - можно в духовке в фольге запечь болгарский перчик и пару помидор, и довабить их в бульон, но это уже не про харчо

Поддерживаю, именно с орехами, обжариваю их тоже слегка
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Bitner @ 21.06.2025 - 20:13)

Цитата (basterr @ 21.06.2025 - 18:39) Без водки никак? А так нажористо. Угу счас любое мясо это нечто,дальше можно не читать.

Это его старый рецепт, с мясом мож попроще было.

Цитата (Uncle63 @ 21.06.2025 - 20:33)

Этож Sadfman'a варево. А он всё обязательно либо с водкой, либо с вином, либо с пивом. Пару видосов без алкоголя - сладкое готовил.

А чё сладкого вина бокал к сладкому не налил? Еда это всего лишь закусь ведь к алкоголю.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Hiksks @ 21.06.2025 - 18:39)

Вдогонку https://www.yaplakal.com/forum30/topic2945136.html

нечего там догонять... там в рецепте, откуда то рис...
Хер его знает, где в национальном блюде грузинской кухни он появился...
Когда я в 1976 там жил, умные грузины использовали сезонные овощи.. а рис там появился намного позже.. и то, так себе
ТС, откуда он в твоём рецепте?
Где эти родственники, бабушки, тёти, сфотографируйте мне из их тетрадки? рецепт, с рисом?
Это сообщение отредактировал DwarfRKA - 21 июн 2025 в 20:47

Если есть алыча или ткемали, то зачем помидоры?! Помидоры кладут от "безалычовости", на замену. В классическом харчо помидоров нет. А так вполне разумный и качественный рецепт и исполнение.

Риса много. Котяра -звезда этого ролика. И, харчо ли это? Какого только не сунул.. Не плюнул-не зачёт.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Самый лучший суп после пьянки
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Kostetmastet @ 21.06.2025 - 20:54)

Самый лучший суп после пьянки

А в жару идёт холодным.

Люблю харчо. Ещё лагман уважаю. И как это не странно звучит том ям. 3 моих любимых первых блюда.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мясо значит любое можно,а рис только "краснодарский"?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Kostetmastet @ 21.06.2025 - 20:54)

Самый лучший суп после пьянки

Да ну. При всей моей любви к харчо - с бодуна хашлама даже получше, наверное. Или солянка сборная мясная.

Всё шикарно, но вот это мясо запакованное в крафтовую бумагу и перевязанное бечёвкой сразу сука отпугивает)). Извините). А так всё как доктор прописал).

эта нихарчо. каровка это боршчь. барашка давай.

Цитата (DwarfRKA @ 21.06.2025 - 20:44)

Цитата (Hiksks @ 21.06.2025 - 18:39) Вдогонку https://www.yaplakal.com/forum30/topic2945136.html нечего там догонять... там в рецепте, откуда то рис... Хер его знает, где в национальном блюде грузинской кухни он появился... Когда я в 1976 там жил, умные грузины использовали сезонные овощи.. а рис там появился намного позже.. и то, так себе ТС, откуда он в твоём рецепте? Где эти родственники, бабушки, тёти, сфотографируйте мне из их тетрадки? рецепт, с рисом?

Ну давайте есть только репу и свеклу. А заодно ездить только на лошадиных повозках.
Кстати, что интересно, автор запостил этот пост исползуя интернет - которогу ни у грузин, ни у всех остальных лет 50 назад еще не было. смотрится, у автора поста не совсем с логикой нормально.