кумыс, айран, тан всё не плохо, но родной кефир всё таки лучше. особенно с сахаром и и булкой!...
Это сообщение отредактировал Bogomol80 - 31 окт 2014 в 08:19
Кумыс, на мой взгляд, стоит особняком в ряду кисло-молочных напитков из=за высокого содержания спирта, до 2,5%. За счет высокой газации эффект впечатляет. Кефир с булкой тоже неплох, но вы понимаете
ТАН - торговая марка напиток называется ШАЛАП отец был большой любитель и кумыса до 5 литров в день выдуть мог - хз куда ему влезало
Добавлено в 08:44
Цитата
Говорят в закваску кумыса кладут козьи какашки. Знатоки скажите?
угу в айран идут барана. трехлетнего. в сыр - и коровьи годятся.
верблюжьи ? не, мы их налегке держим. на них вокруг юрты от ваших медведей сьебывать ништяк. особливо есжи потапыч пьян и ему балалайка с самоваром мешают.
кумыс, айран, тан всё не плохо, но родной кефир всё таки лучше. особенно с сахаром и и булкой!...
Стессняюсь спросить, а чем айран от кефира отличается?
1) Кефир готовится на кефирных грибках (симбиотическая форма микроорганизмов). Только это может называться кефиром. 2) Традиционный айран изготавливается закваской болгарской палочки и Streptococcus thermophilus. Болгарский айран имеет более высокую кислотность. В качестве первоначальной закваски используется сычуг забитого новорожденного теленка. Для этого сычуг солится и высушивается. После получения айрана становится возможным использовать в качестве закваски уже получившийся айран.
Вот чем они отличаются.
Это сообщение отредактировал serjharrison - 31 окт 2014 в 08:50
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com