Главная » Разделы » Хаос » Инкубатор

Сало. Первый опыт копчения.

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

ВредныйДед 23 мая 2026 в 19:31

Ярила • На сайте 7 лет

Как у вас на таком пламени кастрюль люминевая плавится не начала?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ХулиПедрович 23 мая 2026 в 19:45

Ярила • На сайте 9 лет

Имеется копчильня горячего копчения. Пробовал несколько рецептов, но зашла только рыба. Свинина получилась как неразгрвзаемая подошва, уж и не знаю, где накосячил. Коптильня может работать как дымогегератор, но лишнего холодильника у меня нет. Вопрос, а если камеру для холодного копчения сколотить из досок. Такой вариант имеет право на жизнь?

snik18 23 мая 2026 в 20:09

Ярила • На сайте 9 лет

Цитата (ХулиПедрович @ 23 мая 2026 в 22:45)

Вопрос, а если камеру для холодного копчения сколотить из досок. Такой вариант имеет право на жизнь?

На мой взгляд - это наилучший вариант. Да и для горячего копчения подойдёт, если через трубу подавать дым. Горячий...

данаец 23 мая 2026 в 20:22

Ярила • На сайте 7 лет

конечно лучше холодного копчения, но и горячего тож имеет место быть, даже жесткое сало становится нежным, автор с огнём переборщил, так же делаю в кастрюльке на газовой печке, ни токи сало, и колбаски, мясо, шашлык из пятёрошного пакета, брал опыт на ютубе, вот так, и без термометра

невашедело 23 мая 2026 в 20:51

Шутник • На сайте 10 лет

Все продукты ,что копчу в горячей коптилке,перед копчением заворачиваю в бумагу для запекания. Не прилипает к решетке ,это во первых и нет горечи от дыма это во вторых. Ну и вниз капает поменьше.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

4 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 2 079
3 Пользователей: ig158, Саш, Vorchun111