Делаем Чачу!

Рожа я бы сказал довольная, и предвкушающая)
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Доколи! А сейчас что пили? Только честно.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Проверь кислотность
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Доколи @ 4 окт 2026 в 21:12)

что делать дальше!?

ничего не добавляем
каждый день мешаем по два раза
дальше через 4-5 дней сливаем сок в бутыли отжимаем мезгу.
бутыли под гидрозатвор.
мезгу обратно в бочку. сколько слили вина -столько добавили воды.
на 10 л воды-1 кг сахара. и пачку дрожжей для красного вина. гидрозатвор.
ждем когда отбродит-гоним.
удачи

Цитата (Доколи @ 04.10.2026 - 21:26)

Ну ты же понял ) Зеленуха на которой растут ягодки.. Не заморачивались - не отцепляли..

Гребни жи, ну ебана:)
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Доколи @ 4 окт 2026 в 21:12)

Кто-то говорит нужно сахар добавлять, кто-то - ни в коем случае!

На 41-л бочку любой фрукты, хоть винограда, хоть яблока, хоть инжира, хоть мушмулы, всегда кладу 6 кг сахара. Никаких дрожжей, никогда! Фрукты не мыть! Через 3 недели, может чуть-чуть позже, смотря где стоит, можно перегонять.
Это сообщение отредактировал lavrentych - 4 окт 2026 в 21:38

поссы туда, потом расскажешь )))

С сахаром свекольным это брага а не чача.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (sharrpei @ 04.10.2026 - 21:27)

И вдатый каждый день)

Завидно? Хмель хмелю рознь. Лишь бы отходняки не мучали
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Доколи @ 04.10.2026 - 21:26)

Ну ты же понял ) Зеленуха на которой растут ягодки.. Не заморачивались - не отцепляли..

А надо было отцеплять.
Дрожжи добавляй,специальные для вина. Сахара пока не надо,бочку накрой тряпкой,пусть бродит. Помешивай как можно чаще,будет шапка подниматься и бурлить газики. Как шапка спадёт,процеживай в банки и тут уже добавляй сахар -20 гр на литр.,снимай с осадка раза три,потом на дображивание в бутылях в погреб. И к новому году вино молодое,если получится сухарь,добавь сахарку.
Короче,нахуй тебе эта чача? Делай вино
Размещено через приложение ЯПлакалъ

А я бы винных дрожжей все же добавил и сахару грамм по двести на литр браги.... Фиг знает чего можно из Изабеллы ещё сделать без сахара кроме уксуса...
Размещено через приложение ЯПлакалъ

то есть делать чачу не зная как сделать брагу из винограда?
стёб?
там же виноградный дистиллят.

Цитата (ACKEP @ 04.10.2026 - 21:31)

Тут недавно на ЯПе был пост про то, что в Европе запрещено изготовление вина из Изабеллы. Именно по этой причине.

Писдёж это. Про вас и метанол всем похуй. Там коммерческий интерес. Это сговор виноделов. Как свиной грипп ,или насморк(как там...),когда поросей с частных подворий уничтожали
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Hotcot @ 4 окт 2026 в 21:49)

А я бы винных дрожжей все же добавил и сахару грамм по двести на литр браги.... Фиг знает чего можно из Изабеллы ещё сделать без сахара кроме уксуса...

Поддерживаю! Тем более на фото "культурная изабелла" - плохо бродит. Перегон - " отгабри" и настоять на чипсах из резанной бочки. К НГ может быть неплохое бренди.
Я делаю без колонны на 4 перегон.

Цитата (Lars575 @ 04.10.2026 - 21:31)

Два раза перегонит с дробным и нормально будет. На рынке чачу продают, из чего она? Та же хрень, или спирт с ароматизатором

Грузины из изабелы не делают.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (lomasterspb @ 4 окт 2026 в 22:06)

Цитата (Lars575 @ 04.10.2026 - 21:31) Два раза перегонит с дробным и нормально будет. На рынке чачу продают, из чего она? Та же хрень, или спирт с ароматизатором Грузины из изабелы не делают.

Армяне делают из свеклы.

Цитата (ACKEP @ 04.10.2026 - 21:31)

Тут недавно на ЯПе был пост про то, что в Европе запрещено изготовление вина из Изабеллы. Именно по этой причине.

О, повезло мне
аллергия на неё
изабеллу
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Шапку топи, два раза в день.)
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Тем же сейчас маюсь. Завтра буду сок сливать в бутыль и дальше по схеме. Правда дрозофила зае...Ла.)))
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Сахар в зависимости от сахаристости винограда.

Вот:
Основные правила расчета:
• 1% алкоголя: Для повышения крепости вина на 1% дрожжам требуется переработать примерно 20–22 г сахара на 1 литр.
• Естественная сахаристость: Измерьте сахаристость сока ареометром (виномером). Если приборов нет, учитывайте климат и сорт: в северных и неукрывных сортах (например, «Изабелла») сахара обычно около 16–18%, в южных — до 22–25%.
• Предел брожения: Дикие дрожжи обычно останавливают работу при крепости 11–14%. Общая сахаристость сусла (с учетом природного сахара и добавок) не должна превышать 20–23% за один раз. Избыток сахара (выше 25–30%) просто остановит брожение.

Если виноград не мыли, то дрожжи уже есть, добавлять не надо.

Самопляс делаю на фруктовой браге. Яблоки, груша, слива, церопадус, шиповник, рябина. Дрожжи не добавляю, само хорошо сбраживается. Сахар примерно на 10 л фруктов 1 кг, вода в зависимости от кислоты исходника. Гидрозатвор обязателен, будет доступ воздуха- получится уксус. Как перебродит, сливаю сидр-вино, остальное со жмыхом и капримом ( как раз те виноградные гребни, что ты оставил 👍) в перегонный куб. Отделяю головы-хвосты, сам продукт около 50 градусов. Голова никогда ни у кого не болела)
Изабеллу не пробовала, но чачу и вино делаю из покупной Молдовы. Вино около 12 градусов получается сухое и плотное.
Поэтому ставь гидрозатвор обязательно, герметично закрыв емкость. Добавь сахар-это пища для диких виноградных дрожжей. И воду, чтобы снизить кислотность.

Цитата (ИМХОтеп @ 04.10.2026 - 22:29)

Тем же сейчас маюсь. Завтра буду сок сливать в бутыль и дальше по схеме. Правда дрозофила зае...Ла.)))

Это не дрозофила, это плодовая мошка. Меня жена, пока грушу гнал, в гараж выгнала из-за них.... Ох и саепали...
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (jimaul @ 4 окт 2026 в 21:35)

поссы туда, потом расскажешь )))

Взрослый мужик уже, а дурак-дураком.

Помню в Крыму, году то-ли в 19-м или около еще полно было наливаек в районе пляжей. Там прямо напитков было масса, вплоть до виски. Но как бы оно не называлось на выходе все равно получалась так себе чача.

Чачу делают со жмыха виноградного. Я тоже собрал виноград ,подсыпал немного сахара и на солнце ,это заброд. Через пару дней можно сливать в 200 л. бочку +вода+сахар(25см. недоливать,иначе пена поползет и дрожжи дикие пропадут зря). Так называемая брага желательно должна быть 21процент сахаристости. Два раза в сутки мешаю ,через недели 2-3 перестанет бродить , отфильтровываю через сито ,суток двое стоит отстаивается и потом брагу через кран в бочке аккуратно сливаю для перегона. Все.