Пельмени.


Страницы: (5) « Первая ... 2 3 [4] 5	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

klvz

19.03.2026 - 13:38

Статус: Online

Приколист

Регистрация: 5.03.12
Сообщений: 291

Цитата

куском свиноты дикой

Так меня еще никто не называл. По факту пользуюсь двумя способами: Это и приварить для начала, и прямо из морозилки. Про замороженные Выше товарищ Виллайн написал. В обоих случаях получается вкусно.
И, да, вода не нужна.

Это сообщение отредактировал klvz - 19.03.2026 - 13:42

[^]

viktorbart	19.03.2026 - 13:46 [ показать ] 2
Статус: Offline Примуса починяю Регистрация: 22.11.16 Сообщений: 2766	Как меня посетил самый большой облом при варке пельменей: когда вода закипела и я полез в морозилку, оказалось, что пельменей у меня нет.
	[^]

NikitaApt	19.03.2026 - 13:56 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.01.22 Сообщений: 1580	В кипящую воду закидываем пельмешки и ждем как всплывут. Сковороду прогреваем с маслицем и закидываем пельмешки. Ждем корочки и переворачиваем. Ждем корочки на другой стороне. В готовое блюдо сливочное маслице и черный перчик. Вкусноо... Можно просто жарить - тогда бедер корочка, но пельмешки будут гораздо суше. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Периндоприл

19.03.2026 - 13:57

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 4.11.18
Сообщений: 30071

Цитата (Виллайн @ 19.03.2026 - 12:19)

Цитата (Периндоприл @ 19.03.2026 - 12:43)

1. Приварить до почти готовности.
2. Обжарить ( исключительно!!!! ) на сливочном масле.

Всё. Кидать в сковородку мёрзлые пельмени и лить туда воду - скотское непотребство, которым индивидуум, считающий сеебя человеком, а не куском свиноты дикой, ни при каких условиях зангиматься не станет.

Убивать нужно на сначала отваренные, а потомиобжаренве пельмени. Ей богу... Это за гранью добра и зла.

Ты это....У меня два пистолета есть, и винтовка на хуторе...Поаккуратнее там, с убиванием. "У самих ревОльверы найдутся!" (С)

[^]

Периндоприл

19.03.2026 - 14:00

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 4.11.18
Сообщений: 30071

Цитата (topinoga @ 19.03.2026 - 12:20)

Цитата (Периндоприл @ 19.03.2026 - 13:43)

там еще обязательный пункт есть.
После варки пауза нужна, чтоб они остыли и подсохли немного.
И вот только потом обжаривать

Пожалуй соглашусь. Логика очень чёткая в этом прослеживается.
Запомнил. Как жена попросит жареных пельменей, сделаю с учётом корректировки.

Так-то просто шумовкой из кастрюльки в сковороду перекладываю. Ну да - заметно воды они с собой тянут. А она вроде кук и вообще нах не нужна.
Спасибо за уточнение!

[^]

Периндоприл

19.03.2026 - 14:02

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 4.11.18
Сообщений: 30071

Цитата (mikhailiser @ 19.03.2026 - 12:21)

Но единственное что помню дядя купил у них то ли кильку, то ли мойву, обжаренную до хрустящей корочки. И вот пока на ЗИЛе -130 ехали до деревни хрумкали эту рыбку.
Вкуснее кажется ничего не едал.
Прошло уже лет 30.

Мож хамсу? ( Анчоуса - по заграничному ).
В Средиземноморье, наверное во всех странах делают: мелкий анчоус, пожаренный во фритюре. Жуёшь его потом - с головами, с костями, с кишками - пока не отберут, не остановишься.

[^]

Периндоприл

19.03.2026 - 14:03

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 4.11.18
Сообщений: 30071

Цитата (MerVas @ 19.03.2026 - 12:33)

Лучший рецепт приготовления пельменей (по моему скромному мнению):
1. Замороженные пельмени поджариваем на сковороде в масле с двух сторон до румяной корочки
2. Добавляем шпинат, если замороженные, то сначала заранее в горячей воде. Минуту поджариваем.
3. Добавляем кипятка, чтоб пельмень на треть закрывал и на медленном огне под крышкой держим.
4. Мешаем желатин с водой, как размешали, вливаем в сковороду!
5. соль/специи по вкусу, я острое люблю.
6. Как подзагустеет, выкладываем в глубокую тарелку и добавляем творожный сыр, мешаем и наслаждаемся!

Чизкейк штоль?

[^]

болезный

19.03.2026 - 14:04

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.02.20
Сообщений: 2937

Цитата (Периндоприл @ 19.03.2026 - 12:43)

фи, как грубо)
вся наша общага делала так - замороженные на сковородку, заливали водичкой, накрывали крышкой, давали выкипеть 5-10 минут и добавляя ЛЮБОГО что есть масла обжаривали.
вывод: многократные испытания доказали, что в "скотов" и "свиноту" варено/жареные пельмени не превращают.

[^]

SeverAs83	19.03.2026 - 14:07 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.03.14 Сообщений: 1277	мне нравится отварить минут 5 и потом на сковороде уже до корочки довести на сливочном масле
	[^]

tushila28	19.03.2026 - 14:09 [ показать ] 0
Статус: Online Ярила Регистрация: 5.01.13 Сообщений: 1809	Масла надо бутылку литровую (ну или около). Это же пельмени-фри. А чтобы поесть просто поджареные, то их изначально надо отварить. Обычно так и делаю: на ужин отварные, на завтрак остатки отварных на сковородку, с колбаской, помидоркой и яичком. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Kailstunt	19.03.2026 - 14:12 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.03.13 Сообщений: 3417	Я жарил так: налил чуть масла, кинул замороженные. Минуты через 2 накрывем крышкой и начинаем перемешивать двумя руками, как в видео про wok-сковороды. Жаришь по 30-40 сек в каждом новом положении до раномернойткорочки со всех сторон. Иначе плита и всё вокруг будет в масле. Очень вкусно, очень неполезно! Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

LemonAuto	19.03.2026 - 14:12 [ показать ] 0
Статус: Online Ярила Регистрация: 7.02.21 Сообщений: 1649	Я жарю в глубоком казане постоянно делая дыр-дыр отлично мешаются и всё вовремя переворачиваются. Только он сцук 5кг весит. И в самом конце укропчика и пиалку тар-тара Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

CustomWing	19.03.2026 - 14:14 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 19.05.15 Сообщений: 2929	Привет изжога. Не моё)
	[^]

хrеnсгоры	19.03.2026 - 14:15 [ показать ] 0
Статус: Online Ярила Регистрация: 9.04.17 Сообщений: 1302	Что бы правильно пожарить пельмени, их сначала надо слепить
	[^]

MerVas

19.03.2026 - 14:16

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 16.02.16
Сообщений: 38

Цитата (Периндоприл @ 19.03.2026 - 14:03)

Цитата (MerVas @ 19.03.2026 - 12:33)

Лучший рецепт приготовления пельменей (по моему скромному мнению):
1. Замороженные пельмени поджариваем на сковороде в масле с двух сторон до румяной корочки

Чизкейк штоль?

Не так много сыра, как в чизкейк)))

[^]

mnr1	19.03.2026 - 14:24 [ показать ] 0
Статус: Online Шутник Регистрация: 9.07.13 Сообщений: 42	Надо сначала сплющить . можно молотком аккуратно, в можно в тисках
	[^]

mikhailiser

19.03.2026 - 14:25

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 29.04.19
Сообщений: 3123

Цитата (Периндоприл @ 19.03.2026 - 13:57)

Ты это....У меня два пистолета есть, и винтовка на хуторе...Поаккуратнее там, с убиванием. "У самих ревОльверы найдутся!" ©

Парабеллум у тебя есть?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Nemo2013	19.03.2026 - 14:35 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.04.13 Сообщений: 7653	Есть в хрусте жареных пельмешек какое-то очарование.
	[^]

Precision

19.03.2026 - 14:42

Статус: Online

ХРЮКОСТЯГ

Регистрация: 12.06.25
Сообщений: 48

Цитата (Маронюх @ 19.03.2026 - 12:36)

Выкинь эту сковородку если позволяют обстоятельства, после твоей жарки на этой сковороде привет поджелудочной и печени

Объясни пожалуйста почему? Просто у меня похожая сковородка.

[^]

AndreySF	19.03.2026 - 14:43 [ показать ] 0
Статус: Online Ярила Регистрация: 16.08.13 Сообщений: 10898	Жарить пельмени, как и греть их вчерашние в микроволновке - это богохульство. Пельмени должны выплыть в кастрюле, собрать в себя всю мякоть, бульон - а эта хуйня не пельмени, уж извини. Они же маленькие манты. А за такое, Бурятия с Монголией тебе лично объявят войну.
	[^]

Dima2022	19.03.2026 - 14:51 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.01.22 Сообщений: 2543	Иногда жарю, но только те, которые сварили и не доели.
	[^]

Sergeus84	19.03.2026 - 15:14 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 3.04.20 Сообщений: 77	Жарю пельмени,потом разбавляю бульонный кубик в воде,заливаю пелимени,дожариваю до готовности Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

0001

19.03.2026 - 15:17

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 18.12.13
Сообщений: 2604

Цитата (sailorx @ 19.03.2026 - 12:40)

Жарю. Регулярно. Масла надо побольше, дать прожариться со всех сторон до румяной корочки, а уж только после этого добавлять воду. тогда они на вкус как сочные чебуреки получаются. )))))

Иногда ещё лук с уксусом добавляю вместо воды, но это уже на любителя.

Обязательно надо, ближе к готовности, добавить сливочное масло. А то будете картон жевать.
Я обжариваю иногда, потом чуть воды с аджикой. На любителя конечно, в моей семье любитель один.... 🤣

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

BeerBoroda

19.03.2026 - 15:36

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 28.03.10
Сообщений: 2330

Цитата

А жарите ли вы пельмени?

Я жарю и довольно часто.
Но я не добавляю воды совершенно, а вот масла наливаю много, что бы жарились почти как во фритюре. Получается очень вкусно.

[^]

BxJlaM

19.03.2026 - 15:45

Статус: Online

Весельчак

Регистрация: 30.10.14
Сообщений: 107

Цитата (mikhailiser @ 19.03.2026 - 12:35)

А жарите ли вы пельмени? Решил вот попробовать.
Надо со всех сторон жарить, а они круглые, катаются.
Или это извращения?
Это я ещё воды не добавил, в конце.
Пельмени были изначально замороженные.

Надо так:
1. Масла на холодную сковороду
2. Пельмешки туда и помешать, чтоб измазались все маслом и не слипались потом
3. Только здесь включаешь огонь и жаришь с двух боков до корочки
4. Когда второй бок дожаривается сыпь приправки по вкусу.
5. После приправок сразу же: огонь на максимум, потом резко водички туда немного, потом огонь сразу убавляй. Это чтоб сразу закипело.
6. Под крышкой чтоб потомилось пока водичку не впитает/испарит. И тут мешаешь, чтоб вода, приправки и сок из пельмешей подружились и остались на пельмешах.

Жарить по п.3 тож под крышкой можно, чтоб не брызгало

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

17 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 2 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 4326
14 Пользователей: temper, ПОМС, kosyaksan, sayavas70, Ржецъ, garfild2008, Периндоприл, pyah, murmus, LukaBuka, sapniks, Архонавт, BlueIce, Presario