2 рульки, соль, перец, острый перец в хлопьях копчёный, немного сушеных приправ. Чуток красного вина в процессе подлил. И незадолго до готовности пару картофелин в образовавшийся "соус". Чугунная кастрюля, 3 часа в духовке. Было спонтанное решение после работы заехать купить. Можете пинать. Всем мира и добра.
Чугунок эмалированный. Весчь, скажу тебе. Даже в посудомоечную машину можно потом поставить. После этого только края свободные от эмали салфеткой смоченной в подсолнечном масле протереть.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Чугунок эмалированный. Весчь, скажу тебе. Даже в посудомоечную машину можно потом поставить. После этого только края свободные от эмали салфеткой смоченной в подсолнечном масле протереть.
В нем только варить, но ни в коем случае не жарить. И нихуя это никакой не чугунок, а обычная глубокая чашка.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Идея хорошая. Можно слегка доработать . Обжарить рульки на сковороде до корочки. Спассировать лук, морковь и сельдерей слегка. Вино желательно выпарить на 3/4 или половину (Red wine reduction ). Специи по вкусу. Добавить бульона и , накрыв хотя бы фольгой, в духовку часа на 3. Получится что-то околоФранцузское, но очень даже съедобное. А картошку….. ну если очень хочется, то в самом конце.
Это сообщение отредактировал Almorit - 24 апр 2026 в 19:49
Вот как их в зе быке так делают, что корочка как пергамент хрустящая , в в унутри мягкое нежное томлёное мясо , скорее всего газовой горелкой сушат, у меня в духовке так не получается , слоц жирка под кожей нп даёт шкуре высохнуть до хруста.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
6 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
.
yaplakal.com