Шашлык, рецепты маринада, все про шашлык!


Страницы: (70) « Первая ... 45 46 [47] 48 49 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

MasterHora

27.04.2015 - 14:50

Статус: Offline

Регистрация: 27.06.13
Сообщений: 124

Цитата

Если вы не совсем уверены в свежести мяса

... то какой бы ни был соус, я это мясо жрать не буду.

[^]

alex252306	27.04.2015 - 14:50 [ показать ] 2
Статус: Offline ебака беспощадный Регистрация: 7.12.13 Сообщений: 3078	тёмное пиво забыли. чем оно гуще, тем лучше вкус
	[^]

skapitan	27.04.2015 - 14:52 [ показать ] 1
Статус: Offline если я бегу, бегите за мной Регистрация: 7.11.08 Сообщений: 1709	со всеми соусами это жареное мясо а не шашлык
	[^]

maxxxak	27.04.2015 - 14:52 [ показать ] 1
Статус: Offline Гарант сделок на ЯПе Регистрация: 23.01.13 Сообщений: 3718	я делаю на крепком черном чае. Всем советую хороший маринад. Размягчает мясо и не вносит своего вкуса.
	[^]

Maksimoff

27.04.2015 - 14:52

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 28.03.14
Сообщений: 7977

Цитата (Maxisyurist @ 27.04.2015 - 15:46)

третий

Припоминаю смутно. Что то там про мясо козленка в молоке ....

[^]

sakom	27.04.2015 - 14:52 [ показать ] 5
Статус: Offline Юморист Регистрация: 17.09.13 Сообщений: 547	Лимон подсушивает как и уксус.
	[^]

AleksLush	27.04.2015 - 14:53 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 2.09.09 Сообщений: 216	Очень актуальный пост) майские на носу) Очень часто ранее мариновал соевым соусом и луком! Но всё же главный залог вкусности мяса, это его свежесть) Это сообщение отредактировал AleksLush - 27.04.2015 - 14:55
	[^]

loredan

27.04.2015 - 14:53

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.08.13
Сообщений: 17295

Цитата (DoMoSeD70 @ 27.04.2015 - 14:49)

Всю жизнь делаю лук + перец + чуть чуть минералки = супер!

Я вообще без лука. Соль, перец, минералка и немного лаврового листа. Всё.

[^]

p748mx	27.04.2015 - 14:53 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 11.03.12 Сообщений: 1114	Про минералку - пробовали, хрень полнейшая. Не понимаю, какой дополнительный вкус может дать вода мясу? А вот гранат - это да))) Пальчики оближешь)))
	[^]

LarMar	27.04.2015 - 14:54 [ показать ] 3
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 30.08.13 Сообщений: 601	Главное не солить маринад, соль вытягивает сок из мяса
	[^]

ZASHIBISA	27.04.2015 - 14:55 [ показать ] 7
Статус: Offline Герой невидимого фронта Регистрация: 24.09.12 Сообщений: 2103	вот так шашлык выглядеть должен. Сахар - ложка запечатывает мясо и шашлык становится сочным. Это сообщение отредактировал ZASHIBISA - 27.04.2015 - 15:36
	[^]

АФей	27.04.2015 - 14:55 [ показать ] 4
Статус: Offline Шутник Регистрация: 21.01.15 Сообщений: 92	А я мариную в кефире и луке и зелени (петрушка, кинза, базилик). Вкус и аромат непередаваем, курицу без лука, просто перчиком присыпаю, кефир и зелень.
	[^]

papanja	27.04.2015 - 14:56 [ показать ] 6
Статус: Online Abe the Messiah Регистрация: 23.02.14 Сообщений: 1039	Уксус и ниебёт
	[^]

mmm12345

27.04.2015 - 14:56

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 18.05.10
Сообщений: 920

Цитата (MasterHora @ 27.04.2015 - 14:50)

Цитата

Если вы не совсем уверены в свежести мяса

... то какой бы ни был соус, я это мясо жрать не буду.

Жрете регулярно. Свежее мясо - это свежее. Т.е. максимум вчерашнее, а не из холодильника в магазине/на базаре

[^]

Vitalem

27.04.2015 - 14:57

Статус: Offline

300UQ за смену статуса?!Ну и цены у вас!

Регистрация: 14.12.10
Сообщений: 3253

Цитата (LarMar @ 27.04.2015 - 14:54)

Главное не солить маринад, соль вытягивает сок из мяса

Куда она его нафиг вытягивает?
Никогда не понимал такого выражения, спасибо ЯПу и Stalic за точку в извечном споре :
http://www.yaplakal.com/forum30/st/525/top...=#entry10452903

[^]

maksimus06	27.04.2015 - 14:57 [ показать ] 0
Статус: Offline Балагур Регистрация: 23.01.12 Сообщений: 833	спасибо ВЗЯЛ на заметку к грядущим МАЙСКИМ )))
	[^]

Шурик59См	27.04.2015 - 14:57 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 4.07.14 Сообщений: 13	Чили мёд и соевый соус. В холодильник на ночь.
	[^]

Maxisyurist

27.04.2015 - 14:58

Статус: Online

АдвокатЪ ЯПа

Регистрация: 15.02.13
Сообщений: 3330

Цитата (papanja @ 27.04.2015 - 14:56)

Уксус и ниебёт

уксус наше все, хотя бы без маааааленькой ложки не могу делать, придает кислинку :^))))

Аааа1 Слюни ))

[^]

koekak

27.04.2015 - 15:00

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 16.09.14
Сообщений: 23

Цитата (p748mx @ 27.04.2015 - 14:53)

Про минералку - пробовали, хрень полнейшая.
Не понимаю, какой дополнительный вкус может дать вода мясу?
А вот гранат - это да))) Пальчики оближешь)))

Минералка или просто газированная вода используется для ускорения процесса маринования, сама никакого вкуса не привносит.
Сам пост гоуно,большая часть рецептов отстой, маринад из киви, ну-ну

[^]

ccmmcc	27.04.2015 - 15:00 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 3.04.15 Сообщений: 26	Домашняя аджика - и шашлык просто божественный
	[^]

W0000	27.04.2015 - 15:00 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 29.11.10 Сообщений: 6041	Забыли про темное пиво для блюда "печено вепрево колено"
	[^]

~~SidunA~~	27.04.2015 - 15:02 [ показать ] 1
Статус: Offline 40 %, не предел... Регистрация: 19.04.13 Сообщений: 5353	Гранат в качестве маринада не пробовал. Остальные да, и не по разу. Дело вкуса. Свежее мясо лучше конечно с минимум специй, солью и вперед на угли.
	[^]

SergFT	27.04.2015 - 15:06 [ показать ] 1
Статус: Online Юморист Регистрация: 9.09.13 Сообщений: 405	Поделюсь своим секретным рецептом того, как я мариную свиную шею. Нарезаем шею, солим, перчим. Нарезаю туда репчатый лук полукольцами из расчета одна крупная луковица на 2 кг мяса. Давим туда пол лимона и заливаем обычной газировкой, чтобы мясо не плавало, но было закрыто получившемся маринадом полностью. Через два - три часа можно уже жарить. Оооочень рекомендую! Из всех моих кулинарных экспериментов этот самый удачный!
	[^]

koekak

27.04.2015 - 15:13

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 16.09.14
Сообщений: 23

Цитата (SergFT @ 27.04.2015 - 15:06)

Поделюсь своим секретным рецептом того, как я мариную свиную шею.
Нарезаем шею, солим, перчим. Нарезаю туда репчатый лук полукольцами из расчета одна крупная луковица на 2 кг мяса. Давим туда пол лимона и заливаем обычной газировкой, чтобы мясо не плавало, но было закрыто получившемся маринадом полностью. Через два - три часа можно уже жарить. Оооочень рекомендую! Из всех моих кулинарных экспериментов этот самый удачный!

Самый лучший способ!!!
Все таки рекомендую не солить сразу, а посолить перед нанизыванием, попробуй так сделать один раз, сразу заметишь разницу

[^]

ffffuuuu

27.04.2015 - 15:15

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 18.08.10
Сообщений: 500

Цитата (SergFT @ 27.04.2015 - 18:06)

Нарезаю туда репчатый лук полукольцами

А я люблю когда колечки лука между кусочками, пусть даже и подгорелые слегка)

А так: да - вкуснее уксусного маринада ничего не пробовала

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 244118
0 Пользователей: