Кулинарная общалка

Цитата (Frida @ 9.10.2025 - 20:41)

Цитата (Koljamba47 @ 8.10.2025 - 02:31) А! Забыл спросить. А нет ли рецепта кислых щей на гусе? Что-то не нашел в разделе, может, кто-то сделает? В КРЯпе есть. Даже знаю, чьи)))

Спасибо

С днём повара, дорогие кулинары!

Спасибо, Ati

А тем не менее сегодня ещё один наш праздник с которым я всех нас поздравляю!!!

Кулинахеры дорогие, подскажите, компот можно замораживать ?

Цитата (Вумная @ 28.10.2025 - 10:10)

Кулинахеры дорогие, подскажите, компот можно замораживать ?

Кулинахерша, докладую: эти калинары замораживают просто ягоды, чтобы сварить потом из них компот.

Это сообщение отредактировал mpishi - 28 окт. 2025 г. в 14:21

Цитата (mpishi @ 28.10.2025 - 19:20)

Цитата (Вумная @ 28.10.2025 - 10:10) Кулинахеры дорогие, подскажите, компот можно замораживать ? Кулинахерша, докладую: эти калинары замораживают просто ягоды, чтобы сварить потом из них компот.

дароф! а жидкость готовую не, не вариант ?

Цитата (Вумная @ 29.10.2025 - 09:49)

Цитата (mpishi @ 28.10.2025 - 19:20) Цитата (Вумная @ 28.10.2025 - 10:10) Кулинахеры дорогие, подскажите, компот можно замораживать ? Кулинахерша, докладую: эти калинары замораживают просто ягоды, чтобы сварить потом из них компот. дароф! а жидкость готовую не, не вариант ?

Зачем лишнюю воду морозить? Разве только сделать очень концентрированный компот в расчёте, добавить воды до нормы потом, без нагрева. Морозить только в герметичной таре иначе будет отдавать холодильником. Контейнеры, кубики, пакетики - не подойдут. Пластиковые бутылки, бутылочки годятся - одна на один раз. Простой компот морозить не для долгого хранения, а скорого потребления, чтобы часто не варить и если место свободное в холодильнике есть.

Цитата (Колаб @ 29.10.2025 - 10:29)

Зачем лишнюю воду морозить? Разве только сделать очень концентрированный компот в расчёте, добавить воды до нормы потом, без нагрева. Морозить только в герметичной таре иначе будет отдавать холодильником. Контейнеры, кубики, пакетики - не подойдут. Пластиковые бутылки, бутылочки годятся - одна на один раз. Простой компот морозить не для долгого хранения, а скорого потребления, чтобы часто не варить и если место свободное в холодильнике есть.

Лан, учту. Спасибо ☺️

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

Кулинахеры дорогие, подскажите, компот можно замораживать ?

Забористая вещь!Или просто ром с вином?

Цитата (Джебраил @ 30.10.2025 - 04:13)

Цитата Кулинахеры дорогие, подскажите, компот можно замораживать ? Забористая вещь!Или просто ром с вином?

Обычный компот, микс из сухофруктов и свежих фруктов.
Просто в инете пишут, что можно, но я представила процесс разморозки и решила спросить на всякий пожарный.

Доброе утро. Нужен совет знатоков.
Купил я недавно филе кеты в шайбах. Аж 5 кг. Постоянно затариваюсь рыбой на оптовке и меньше там никак не купить, а продукт хотелось попробовать. Раньше покупал стейки кижуча и в ус не дул, а тут он вдруг сравнялся ценой с семгой. Вот и решил поэксперемонтировать. Тем более, что по минтаю уже давно перешел на бруски из филе вместо цельной рыбы.
Короче, оказались эти шайбы, мягко говоря, "так себе". Съедобно, но, скорее всего, частично использовали рыбу с нерестовыми изменениями. Или хранили не слишком хорошо.

Внимание знатоки, теперь вопрос. Подскажите пожалуйста, как приготовить это филе? Чтобы не было этого противного привкуса хреновой лососевой рыбы. Или выбросить нафиг? Тупо терпеть и есть не вариант. Дома все стали спецами в этом деле и вежливо уклонились от поедания невкусного продукта. Уверен, что и дальше так будет, если не придумать чего - нибудь.

Цитата (УмникБл @ 2.11.2025 - 08:27)

Или выбросить нафиг?

выбросить

Цитата (УмникБл @ 2.11.2025 - 08:27)

Внимание знатоки, теперь вопрос. Подскажите пожалуйста, как приготовить это филе? Чтобы не было этого противного привкуса хреновой лососевой рыбы. Или выбросить нафиг? Тупо терпеть и есть не вариант. Дома все стали спецами в этом деле и вежливоуклонились от поедания невкусного продукта. Уверен, что и дальше так будет, если не придумать чего - нибудь.

Понятное дело, свежий качественный продукт не нуждается в улучшении, исправлении. Но если это не так, то вступают в дело пряности, ароматные, с насыщенным вкусом подливы, и прочие танцы с бубнами. Можно например рыбу обжарить и потушить в овощной красной или белой подливе.

Цитата (Колаб @ 3.11.2025 - 12:06)

Можно например рыбу обжарить и потушить в овощной красной или белой подливе.

Я, как адепт ПЕНСИОНЕРа, ратую только за прогревание.
Какое жарить, окститесь.
Только! прогревать на слабом огне что бы продукт слегка начал менять цвет.
И главное, что-бы не шкворчало, а слегка грелось

Это сообщение отредактировал BDS28 - 4 ноя. 2025 г. в 00:22

Цитата (BDS28 @ 4.11.2025 - 00:17)

И главное, что-бы не шкворчало, а слегка грелось

Буквально булькало...
Вот чтобы ворчало...

Цитата (Koljamba47 @ 5.11.2025 - 04:03)

Цитата (BDS28 @ 4.11.2025 - 00:17) И главное, что-бы не шкворчало, а слегка грелось Буквально булькало... Вот чтобы ворчало...

Ангела за трапезой на вас нет, ироды!

Цитата (Boris @ 6.11.2025 - 09:10)

Цитата (Koljamba47 @ 5.11.2025 - 04:03) Цитата (BDS28 @ 4.11.2025 - 00:17) И главное, что-бы не шкворчало, а слегка грелось Буквально булькало... Вот чтобы ворчало... Ангела за трапезой на вас нет, ироды!

Тогда рыбу надо не потушить, а протушить. Он потом появится!

Уважаемые кулинары и просто любители готовить.
Расскажу о своем позоре. Решил плов сварить и купил "бурый рис". Так написано было.
Короче подозрения закрались на этапе промывания. Это оказалась перловка, но по виду рис и рис, только бурый)))
На пачку 450 гр ушло около 5 л кипятка.

Тоже имел такой опыт. Этот рис, о котором ты говоришь, - органический, бурый. Он совершенно для других целей, конкретно для очищения ЖКТ. Варить его надо не менее 4-х часов. Концы зернен очень острые, их цель цеплять что ни попадя при выходе
Как то давно купил его, полагаясь на вид и решил замутить плов...так я заебся его варить. Ушло воды ведро и времени часов 5, да так и не сварил

Цитата

Концы зернен очень острые, их цель цеплять что ни попадя при выходе

я так понимаю с их помощью можно случайно высрать печень или поджелудочную , по ходу движения это зерна зацепят эти органы и пиши пропало.

Цитата (Redd @ 7.11.2025 - 20:49)

Цитата Концы зернен очень острые, их цель цеплять что ни попадя при выходе я так понимаю с их помощью можно случайно высрать печень или поджелудочную , по ходу движения это зерна зацепят эти органы и пиши пропало.

Не, не поймешь, пока до дохтура не дойдешь. Кроме шуток, лучше с ним все обсуди, чем со мной

Dosierung
Eine angemessene Dosierung von braunem Reis hängt von unterschiedlichen Faktoren wie аltеr, Gesundheitszustand und weiteren ab. Zum augenblicklichen Zeitpunkt gibt es keine ausreichenden wissenschaftlichen Daten, um eine Aussage über angemessene Dosierungsbereiche für braunen Reis treffen zu können. Aus diesem Grund sollte man sich an die Dosierungsanleitung auf dem Etikett halten und/oder vor der Verwendung einen Arzt oder Apotheker fragen.

Черным по белому так и написано, что дозировку этого риса лучше всего обсудить с врачом и фармацевтом

Цитата (freeXman @ 7.11.2025 - 21:14)

Тоже имел такой опыт. Этот рис, о котором ты говоришь, - органический, бурый. Он совершенно для других целей, конкретно для очищения ЖКТ. Варить его надо не менее 4-х часов. Концы зернен очень острые, их цель цеплять что ни попадя при выходе Как то давно купил его, полагаясь на вид и решил замутить плов...так я заебся его варить. Ушло воды ведро и времени часов 5, да так и не сварил

Ну я очень старался. И каша в итоге вкусная получилась. Там мясо приличное было и овощи с огорода

Цитата

Не, не поймешь, пока до дохтура не дойдешь. Кроме шуток, лучше с ним все обсуди, чем со мной Dosierung Eine angemessene Dosierung von braunem Reis hängt von unterschiedlichen Faktoren wie аltеr, Gesundheitszustand und weiteren ab. Zum augenblicklichen Zeitpunkt gibt es keine ausreichenden wissenschaftlichen Daten, um eine Aussage über angemessene Dosierungsbereiche für braunen Reis treffen zu können. Aus diesem Grund sollte man sich an die Dosierungsanleitung auf dem Etikett halten und/oder vor der Verwendung einen Arzt oder Apotheker fragen. Черным по белому так и написано, что дозировку этого риса лучше всего обсудить с врачом и фармацевтом

мне почему то не хочется воспринимать тебя всерьез

Цитата (Redd @ 14.11.2025 - 06:42)

Цитата Не, не поймешь, пока до дохтура не дойдешь. Кроме шуток, лучше с ним все обсуди, чем со мной Dosierung Eine angemessene Dosierung von braunem Reis hängt von unterschiedlichen Faktoren wie аltеr, Gesundheitszustand und weiteren ab. Zum augenblicklichen Zeitpunkt gibt es keine ausreichenden wissenschaftlichen Daten, um eine Aussage über angemessene Dosierungsbereiche für braunen Reis treffen zu können. Aus diesem Grund sollte man sich an die Dosierungsanleitung auf dem Etikett halten und/oder vor der Verwendung einen Arzt oder Apotheker fragen. Черным по белому так и написано, что дозировку этого риса лучше всего обсудить с врачом и фармацевтом мне почему то не хочется воспринимать тебя всерьез

С себя начни отношение к самому себе, собравшийся высрать поджелудочную и печень, которые в ЖКТ не присутствуют, но они относятся к ЖКТ, выполняя свои функции. У тебя проблема с гипоталамо-гипофезарно-гонадной осью, видимо, выделяется много кортизола. От этого и крыша на бекрень, т.к. на крыше лабиринт. Если горит ресторан, то пусть горит, главное спасти помои, где варился язык