Надрезать этого окуня, конечно не нужно, магазинную вонючую приправу не советую никому. Готовить на таком - только портить продукты, что в итоге и вышло.. Соль, лимон и перец. И все.
Надрезать этого окуня, конечно не нужно, магазинную вонючую приправу не советую никому. Готовить на таком - только портить продукты, что в итоге и вышло.. Соль, лимон и перец. И все.
Соль лимон и перец, это для дорадо или сибаса, а тут просто окунь.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Надрезать этого окуня, конечно не нужно, магазинную вонючую приправу не советую никому. Готовить на таком - только портить продукты, что в итоге и вышло.. Соль, лимон и перец. И все.
Соль лимон и перец, это для дорадо или сибаса, а тут просто окунь.
Что-бы не пересолить рыбу и равномерно посолить по всему телу,а так-же ,что-бы была ровная корочка..Надо очищенную рыбу на полчаса в слабом растворе соли(по вкусу) подержать и больше соль не применять .
Что-бы не пересолить рыбу и равномерно посолить по всему телу,а так-же ,что-бы была ровная корочка..Надо очищенную рыбу на полчаса в слабом растворе соли(по вкусу) подержать и больше соль не применять .
Возьму на заметку, спасибо.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Вкусно. Морской окунь - это здорово и пох на покрытие в сковородке, его там и не было. Это дача, просто сковородка ещё от бабули может быть осталась. Норм сковорода, уже обгоревшая, на ней уже особо ничего не пригорает. У меня жена такие сковородки как раз обратно с дачи привезла, а туда с покрытиями, керамообработкой... Говорит, что лучше нет старых сковородок.
Что-бы не пересолить рыбу и равномерно посолить по всему телу,а так-же ,что-бы была ровная корочка..Надо очищенную рыбу на полчаса в слабом растворе соли(по вкусу) подержать и больше соль не применять .
Возьму на заметку, спасибо.
Повару Лазерсону спасибо,научил.А то раньше все муку с солью мешал и не было равномерности просолки
Что такого в этих рыбах?!? Это же сорные прибрежные рыбёшки, вся прелесть которых в том, что рыбаки ловят рано утром и тут же продают. А у нас тут после разморозки, ничем не лучше окуня или мойвы.
ТС мастер так испортить окуня... которого можно было просто посолить и зажарить красиво на сковородке без всяких надрезов... получилась бы рыбка с хрустящей корочкой, а не вот эта дрюссюсель что на фотке(
Бро, этот окунь на котлеты хорошо, филе из него:- ну такое себе, сам вырезал, готовил в разнообразных интерпретациях, обычный карась или (скажем) хек или простотой минтай, гораздо больше подходит для "сковородки" , это моё мнение и никак не оскорбляет твоё.
Тут Саша Серова вам пересушенные и пережжёные рёбра приготовила, так вы ссыте кипятком от неё!
Ну, не такие уж они у нее получились и пересушенные, чуть хуже, чем следовало. Посмотрите не только стоп-кадр, а где она их режет, внутри вполне сочно выглядят. У вас же рыба получилась омерзительной на вид, откровенно говоря. Испортили вы ее, кстати, именно тем, что порезали чуть ли не на куски. А химозная приправа вообще не располагает к доверию. Хорошей рыбе вообще ничего не надо кроме соли, перца и лимона.
Цитата
Ну получилось так! Для меня кулинария нова, я только учусь!
Зачем же вы это выкладываете, разве не ради оценки? Оценили плохо, делайте выводы.
Это сообщение отредактировал YunYun - 30 июн 2024 в 23:25
Попробуйте в следующий раз смешать кукурузную муку с кукурузной крупой 1 к 1, посолить/поперчить рыбу с двух сторон, обвалять в полученной смеси и на сковородку в раскаленное масло.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com