Кулинарная общалка

От так!
Обожратушки...

Майонез то не простой. Красный, как для селёдки под шубой

Не, не катит, порция маловата

На ВДНХ есть интересная выставка, не помню точное название...вроде, "Внутри человека". Там заходишь в рот и проходишь по всему организму человека с соответствующими звуками и видами, читаешь информацию, разглядываешь ужастики) Выходишь в конце, как все уже поняли, из попы. Типа - вы мы все говно

Ну, неважно....Вот после её посещения я сама по себе, без принуждения, стала есть небольшими порциями. На меня произвёл сильное впечатление огромный набитый всякой всячиной желудок, который был выставлен на обозрение...чего в нём только не было , было показано до каких размеров он может растянуться во время еды. Это ужасное зрелище!

Поэтому, пусть всё будет эстетично и снаружи, и внутри
Надо, наверное, меньше по музеям и выставкам ходить...

Думка

на выходе "соответствующие звуки" были? просто так спрашиваю

Глобус Карелии.
Просто так спросил

Ты не поверишь....

Палю годноту. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде. Ну вообще вкусная.
Рецепт писать не буду, в инете есть, но советую попробовать.

Оне здесь на запечённую скумбрию фукают , но я знаю, что это вкуснота! Еще очень вкусным с ней получается лук колечками. Мариновать и запекать всё вместе

Это вы про курник?

Как-то в комментах на хабре мне пытались втереть это как непреложную истину.
Если не брать во внимание форсмажорные обстоятельства (официант намеренно испортил блюдо или повар сослепу пропустил гнилую помидорину), то я считаю, что такое невозможно априори. Мало того, это недопустимо:
Клиент: вкус у ризотто стал хуже и не такой как вчера.
Повар: он изменился по независящим от меня обстоятельствам !

Кто что думает?

может. успокойся. свекла может быть сладкой а может и не очень. это относится ко всем овощам. где и как их растили и какой сорт. мясо свиньи и хряка очень сильно отличается. но это в любом случае просто "свинина". и тд.

ну и зарплата повара тогда должна меняться по независящим от начальника обстоятельствам

Как не возможно войти в одну и ту же реку дважды, так не возможно максимально выдержать один и тот же вкус.

Она и так меняется по не зависящим от него причинам ...

в нормальных компаниях - нет. если только в сторону увеличения

Это сообщение отредактировал YunYun - 10.12.2024 - 13:13

SystemCook
Помидор может быть и не гнилой, а просто другого вкуса. Разные партии - разный вкус у одного и того же вида.

Это сообщение отредактировал Думка - 10.12.2024 - 13:25

Именно!

А духи могут иметь разный запах? Цветы тоже в разных условиях вырастают.
На то он и повар, чтоб нивелировать вкус на выходе.
Никто не говорит об идеальном совпадении, но чтоб разница резала по рецепторам - это проёб.
А Вкус может не только от ингредиентов зависеть, но и от восприятия едока. От того что он употреблял перед этим.

SystemCook

Я повар.
И думаю, что шёл бы ты нахуй

МЕХАНИЗМ

Подозрение на: срач/оскорбления  Статья #1 дезинформационного кодекса  Выполненное действие: предупреждения +20%, лимит 1x10  Погрешность принятого решения: 18%

Это сообщение отредактировал system - 11.12.2024 - 10:56

Это называется купаж. И если для духов, вискаря кетчупа и т.п. он ещё работает, то для блюд порционных практически бессмысленно его применять.

Духи могут отличаться по аромату. В 82м году, мне подарили духи Кристиан Диор "Диориссимо", аромат сирени, очень стойкий запах был. Лет 15 назад увидела в продаже такой же флакон, свежего разлива. Как говорят, земля и небо, гуано и мёд.

На то и повар, чтобы попробовать и скомпенсировать вкус продуктов, из которых сегодня готовишь.
А за мясо хряка как "просто свинина" надо сразу уши отрезать.

Для таких случаев добавляют сахар, если помидоры "не той системы" - томатную пасту, на крайний случай маскируют соусами. Вкус соуса тоже может меняться по независящим от повара обстоятельствам, да?
Повар обязан пробовать блюдо? - обязан! Тогда с какого вкус меняется по независящим от него обстоятельствам?