Закуска, котлета в кабачке., Знатная закуска.

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Всех приветствую!
Я Михаил Золотов с кулинарного раздела ННМ. Не так давно участвовал в конкурсе, который проводили наши модераторы. На этом ресурсе увидел тоже много интересных людей, хочу продолжить знакомство, надеюсь не прогоните санными тряпками.
На эту публикацию меня подтолкнуло совпадение.
За прошлую неделю мне на глаза три раза попался рецепт закуски, которую я тоже периодически готовлю, но несколько иначе.
И вот я решил поделится своим вариантом приготовления этой прекрасной закуски.


Это сообщение отредактировал Mitsv - 13 апр 2015 в 23:13

Позирование ингредиентов.
Сегодня нам понадобятся следующие:

1. Кабачки молодые 2 шт. (желательно одинакового диаметра )
2. Фарш 400-450 гр. (зависит от типа мяса, в моём случае была свинина крупно рубленная)
3. Помидоры ~ 5 шт.
4. Сыр 150 гр. (жедательно твёрдый, в моём случае, это ГОЮс прибалтийский пармезан)
5. Чеснок 1-2 дольки
6. Луковица 1 шт. (крупная)
7. Майонез 1 ст. ложка
8. Соль, перец и специи (я использовал свою любимую "Итальянскую" состав которой: томаты, чеснок, паприка, кориандр, лук, орегано, базилик, перец душистый, перец краный)

Из кабачков нарубим шайбы, размеров 2-3 см.

В шайбах вырезаем отверстия, начинку не выбрасываем, мелко нарезаем и откладываем, она нам ещё пригодится.

Вот такие у нас должны получиться колечки, и рубленная мякоть.

Крупную луковицу делим на две части, мелко рубим. Одна половина идёт в фарш, вторая к рубленой начинке.

Припускаем лучок в сливочном или растительном сале. Не критично, что есть под рукой, в том и припускаем.

В одну половину лука засыпаем мякоть кабачков, немного размешиваем, устанавливаем минимальное значение температуры, накрываем крышкой и на время можем про него забыть.

Вторую половину замешиваем вместе с специями и солью в фарш.

Ароматный фарш утрамбовываем в колечки, выравниваем что бы не вылазил горкой.

Нарезаем толстые колечки из помидор.

Водружаем их на наши фаршированные колечки и отправляем всё вместе в пекло, при температуре 200-205° на 20-25 мин.

Некоторое время от нас ничего не зависит, можно немного натереть сыр, или заняться иными делами.

Прошло 20 минут, вынимаем почти готовую закуску.

Украшаем тёртым сыром и снова отправляем в пекло ещё на 10 минут.

Как раз самое время вспомнить про мякоть, которая тушилась с лучком. Наклонив сковородку, сливаем лишний жир.

Добавляем к мякоти, чеснок, столовую ложку тёртого сыра, столовую ложку майонеза, специи.

Терпение, скоро вы станете единым, целым.

Беспощадный блендер, сотворил своё дело, соус готов. Готова и сама закуска!

Выкладываем небольшую порцию соуса на тарелку и погружаем в него нашу изумительную закуску, вот так!

Несколько таких тарелочек, достойно украсят Ваш стол и поселят уютное тепло в Ваших желудках.

Добавлено в 23:06
Приятного аппетита!
Всё ребята, как говорится - пинайте, только не больно...
Быть Добру!