Про камни, казан и «суровое» сибирское лето

Скатались в длинные выходные на берег Томи за Ярское. Немного картинок прилагается. 70 фото, не ломайте.

Это был отличный выезд с душевной компанией, вкусной едой, красивой природой и убойной погодой. Первым приезжает флаг. Никто не знает как, но он всегда встречает:
1.

А уже вокруг него собирается вся братия, куда вставать — не промахнёшься:
2.

Палатка-кухня. Очень удобно, всё складируется в одно место, и народ не скачет по берегу от сумки к сумке. Во второй вечер, когда запасов поуменьшилось, перебрались туда, ибо зажрали!!!
3.

Палатки-сортиры, мы любим, чтоб цивильно:
4.

Наш главный рыбак Михалыч неизменно радует. Ловить там, конечно, не особо, что есть, но тут ведь важен процесс:
5.

Дети к процессу весьма неравнодушны, вечно крутились рядом:
6.

Но в основном купались. Вообще, из Томи нынче практически вся толпа вылазила только на выпить и закусить, водичка зашибись, а погоды стояли прекрасные:
7.

Холодильник (туда тоже частенько ныряли):
8.

Тихо! Идёт перепись населения! В этот раз получилось нас 13 машин, 28 взрослых и детей и 1 роскошный котяра (ниже покажу):
9.

Разминка закусками — помидорки на еврейском салате:
10.

Бутерброды с капонатой из баклажанов (в местной «Кулинарии» есть рецепт — http://www.yaplakal.com/forum30/topic13389...B0%D1%82%D0%B0), вкуснейшая вещь:
11.

Ну, естественно, шашлыки в разных видах между приятным общением:
12.

Ещё:
13.

Ещё:
14.

Главное блюдо было запланировано на ранний вечер, чтоб хоть немного спала жара. Наша семья в лице меня настояла наконец взять с собой казан, перед этим его обожгли на даче по всем правилам, водрузили в ящик и повезли. Мало того, что он тяжёл, так эта дура заняла ещё и кучу места в нашем ну небольшом, прямо скажем, багажнике. Но мы не пожалели! До кучи взяла ещё баранинки и курдюка.

Итак, тема в теме — Баран с картошкой в казане, типа казан-кабоб (планировался он, что получилось — судите сами).
Пока мальчики занимались костром и сборкой казана, девочки дружно нарезали где-то 400-500 г курдюка небольшими кусочками:
15.

И начистили тазик картошки:
16.

Наш чёрный друг уже готов. Огонь сильный. Первым делом выжариваем курдюк:
17.

До состояния шкварок:
18.

Шкварки затем ушли в отдельную миску, и с луком и солью превратились в закусь. Существовали недолго, поэтому даже фото нет.
А на их место пошла картошка, целиком, крупные можно разрезать пополам:
19.

Её обжарили на сильном огне до стойкой красной корочки:
20.

Затем перегрузили в тазик, теперь можно посолить:
21.

Почти весь жир в казане вычерпала в кастрюльку, он пригодился в конце, но пока его излишки только мешали. Жарим мясо. 3 кг барашки, кусок лопатки с ребрышками и немного шейной мясистой части, куски примерно с размер картохи:
22.

Обжарили до корочки, огонь не убавляем. Дальше солим-перчим-зируем-кашничуем © Зиру и кориандр (кашнич) перетёрла руками:
23.

Картошку обратно в казан, разместила на мясе, ещё раз зируем-кашничуем, накрыла всё плотно, чтобы не было много пространства внутри:
24.