Главная » Разделы » Лента » Строительство

Как я тандыр делал

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Кеттарийка 21 авг 2018 в 20:48

Ярила • На сайте 17 лет

Цитата (OSM @ 21.08.2018 - 12:52)

Родился и вырос в Узбекистане.
У нас в каждом дворе стояло по паре тандыров. Ну и когда новый многоквартирный дом сдавали, новоселы скидывались на новый тандыр.
Так вот, он был не из кирпича а полностью глиняный. Основа тандыра далалась на каком то эпическом гончарном круге (этого я не видел). Привозили его как правило еще не до конца просушеным. Толщина стенки всего 3-4 см. Ну и нас пацанов отгоняли от него.
Делали глиняный фундамент и водружали на него основу.
Далее ее обмазывали глиной перемешанной с соломой, толщиной примерно в 15 см. Потом штукатурили.
Обжигали порядка недели. Ну а потом уж были вкусные лепешки.
На новых тандырах они были еще с приставшей кусочками глины

, но вкус от этого не страдал.

ЗЫ основа покупная. Стоила порядка 50 рублей советскими.

Для меня тандырная печь это тот самый огромный горшок. потом сверху, как Вы писали, саманная смесь, т.е солома и глина...а потом лепешки)) для нас, мелких, пекли маленькие лепешки с две ладошки сложенных вместе.. давали в наши лапки грязнючие.. а лепешки обжигающие и вкуснейшие, тут надо было вовремя винограда сорвать, и это самое вкусное из детства.. лепешка из тандыра и виноград с навеса во дворе)))

эх, Советабад мой(((

Это сообщение отредактировал Кеттарийка - 21 авг 2018 в 20:49

лол159 21 авг 2018 в 20:59

Шутник • На сайте 7 лет

уровень стабила , аккумуляторная болгарка , а двор бедный. не туда деньги тратишь.

Пирол 21 авг 2018 в 21:49

Хохмач • На сайте 10 лет

Здоровска, на несколько пикников с друзьями, а потом полуфабрикаты в микроволновке будут готовиться и будет емкость для сжигания старой яблони.

bary4 21 авг 2018 в 22:28

Созерцатель • На сайте 12 лет

Ну это вовсе не тандыр, а просто печь, как в фильме "Волшебная лампа Алладина". Тандыр - это прежде всего керамическая основа, как на горшок и делает её гончар. Тут выше уже показали такие заготовки.
ТС-у следовало купить такую основу и уже вокруг её обкладывать кирпичём. Я родом из Узбекистана и мой сосед был мастером по печкам и тандырам и я с детства видел и знал как строят настоящий тандыр. Мы детьми всегда любили крутиться возле этих дядек-мастеров и наблюдали за их работой.

Это сообщение отредактировал bary4 - 21 авг 2018 в 22:29

~~ИгорьКрым~~ 21 авг 2018 в 23:21

Z • На сайте 7 лет

У меня сосед в тандыре такие вещи делает, закачаешся....

ленкоранец 21 авг 2018 в 23:51

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (ИгорьКрым @ 21.08.2018 - 23:21)

У меня сосед в тандыре такие вещи делает, закачаешся....

Качели,штоле?
Или стриптиз танцует?
Правильно тут написали. Несколько раз,а потом -раз в год. Дров немеренно надо.
Жил когда в Азербайджане, то там тандыры тонкостенные. Если вечером талышка топит тандыр,то он аж красный. На растопку примерно пару охапок хвороста.
Но чуреки,рекльно,вкусные.

Fodin 22 авг 2018 в 04:23

Ярила • На сайте 10 лет

-1

Уровень у вас, гляжу, и вправду больше к заднице прикладывать принято.

canebal автор 22 авг 2018 в 05:01

Шутник • На сайте 14 лет

Цитата (Fodin @ 22.08.2018 - 04:23)

Уровень у вас, гляжу, и вправду больше к заднице прикладывать принято.

Из всего что я делал в этом дворе - это брусчатка, а она уж точно по уровню)) а остальные постройки старше меня уже)

~~qazqwe~~ 22 авг 2018 в 06:16

Ярила • На сайте 8 лет

смысл ?
гондобить сооружение, если элементарно на двух кирпичах все можно сделать ...

Nikitavrn 22 авг 2018 в 08:19

Шутник • На сайте 10 лет

Ну и я свой покажу тогда... Их цветочных горшков и бочки!

Это сообщение отредактировал Nikitavrn - 22 авг 2018 в 08:19

Nikitavrn 22 авг 2018 в 08:20

Шутник • На сайте 10 лет

Nikitavrn 22 авг 2018 в 08:20

Шутник • На сайте 10 лет

Вот до такого состояния должны стенки побелеть и тогда можно лепешки лепить.

Victorius 22 авг 2018 в 08:28

Живу в лесу, молюсь колесу • На сайте 11 лет

Все же я не понимаю механизм, как удерживается лепеха на поверхности, пока тесто сырое понятно что прилипает, а когда подзапечётся почему не отваливается от стенки?

Это сообщение отредактировал Victorius - 22 авг 2018 в 08:30

firs83 22 авг 2018 в 13:04

Ярила • На сайте 14 лет

Цитата (Tallin @ 21.08.2018 - 20:25)

...Где-то читал, что правильный тандыр делается только из одного сорта глины,
одного карьера и армируется шерстью овец.

Правильным я так понимаю, он называется потому что так его делали когда-то очень и очень давно? Ну так я тебе открою удивительное: если бы тогда у древних узбеков был бы шамотный кирпич, да еще и кладочная смесь готовая в мешках из строительного супермаркета то я тебя уверяю - им бы НАХЕР НЕ ВПЕРЛОСЬ месить глину с соломой.
Ты то, полагаю, не в "правильном" доме живешь? Не в землянке с крышей из мха а внормальном бетоннокирпичном тепленьком доме?

Bikulov1970 27 авг 2018 в 09:48

Шутник • На сайте 7 лет

Всегда думал что у тандыра внутри пологие стенки.На них вроде как выпекают лаваши и лепешки различные, хоты возможно конструкция зависит от назначения.

whatze 28 авг 2018 в 05:36

Ярила • На сайте 10 лет

Цитата (Bikulov1970 @ 27.08.2018 - 09:48)

в Армении видел как пекут лаваш. Никаких пологих стенок.
Лепят лепешку на вертикальную стенку тардыра, она прилипает.
Поскольку лаваш тонкий - пропекается почти моментально, после чего его железным крюком снимают.

Чегеварвар 29 авг 2018 в 02:18

Ярила • На сайте 12 лет

ТС, то что ты сделал-это "армянский" тандыр, для шашлыка. А "узбекский" -для самсы и лепешек, он другой, сводчатый. У меня тоже для жарки, только поскольку я люблю плов, то горловину тандыра я сделал ровно под 15 литровый казан. Ща залью

Чегеварвар 29 авг 2018 в 02:31

Ярила • На сайте 12 лет

Он, внизу печная дверка, для уборки золы и регулирования горения

Чегеварвар 29 авг 2018 в 02:33

Ярила • На сайте 12 лет

Плов

Чегеварвар 29 авг 2018 в 02:34

Ярила • На сайте 12 лет

шашлык

Чегеварвар 30 авг 2018 в 09:55

Ярила • На сайте 12 лет

Тандыр сильно облегчает жизнь мужчины, который любит покушать и угощать. От момента принятия решения до плова - 4 часа. Затем 20 минут - и шашлык готов. Никаких импровизаций. Все по расписанию.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 52 150
0 Пользователей: