У меня один раз из трех-пяти получается,хуй знает почему. Вкус всегда разный
Выше написал, что у отца получается вкусный плов. Но замечено, что ни моя мама, ни я, ни кто из близких, ни разу не смогли повторить этот плов. Даже, когда он стоит рядом и под его чутким руководством идет приготовление.
Автор у тебя в голове каша как и у "поэта" что писал эту чушь!!! РИС в плове не каша. Каша варится, а в плове тушится на воде и масле. Ты просто сам никогда не ел нормальный плов.
за текст зеленка. порадовал! зы сколько людей столько мнений. и столько же рецептов. разговор тут не столько про плов, а про безумное фанатичное следование недоуслышанному и недопонятому. ведь точно так же спорят про борщ и солянку) имхо если тебе нравится то, что у тебя получилось - это уже хорошо. а если понравилось еще кому-то - тогда великолепно! на вкус и цвет все фломастеры разные)))
Это сообщение отредактировал Deathsaler - 14 мар. 2017 г. в 14:44
Слово "классический" к кулинарии неприменимо. Нет никаких классических рецептов, а есть талант повара. Один человек тщательно выбирает продукты, измеряет, придерживается, боится отступить от рецепта, но у него получается среднего вкуса еда. Другой же может накидать в кастрюлю сомнительных продуктов казалось бы по принципу тяп-ляп, но при этом у него получатся восхитительное блюдо.
Правка: Иногда пишут на этикетках, мол изготовлено по древним забытым рецептам. Как же тогда изготовлено, если рецепт забыт?
Это сообщение отредактировал Трамспорт - 14 мар. 2017 г. в 14:47
Пост большой и из него понятно, что писать автор научился много и ехидно, а готовить наверное даже не пытался , но понтов выше крыши , и чтобы понять почему воды много или мало , наверное нужно для начала, хоть не приготовить , а взять и почитать технологию приготовления , чего нибудь, желательно попроще , и только тогда садиться за стол и браться за перо.
Я не люблю плов. В плове мне кажется нелогичным тратить роскошную баранину на рисовую кашу.
значит ни разу не ел по настоящему вкусного плова, а только рисовую кашу приготовленную убогим кашеваром, который рефлекторно повторяет запомненные, но непонятые им движения. Морковка эта вареная блядь в 95% случаев, лук вареный так же часто крупными кусками, что аж рыгать тянет. Баранина, кусками с полкулака, ну еба медь! Видал мня такой стрем и он повсеместно. Поэтому и каша, а не плов. мня вот, пока отточил искусство приготовления рассыпчатого вкусного плова - очень дохрена каши рисовой с бараниной наделать успел. Зато теперь, если мня готовит плов - это почти праздник для семьи
походу нежные чувства "кашеваров" задел, указав на некоторые "мелкие" детали их рецептов
лук к моменту приготовления плова обычно исчезает. Ни разу в плове его не видел.
Рассказ замечательный. Плов варить не умею. Рис варю нередко (в мультиварке). Одно скажу - рис в процессе варки лучше не беспокоить. Как сварится обязательно нужно перемешать, но не раньше.
Я всегда спрашиваю, при готовке плова, первым в казан что надо класть? Ответов много, но правильный один-ДУШУ надо вкладывать! И тогда получится вкусный плов!!
Ты знаешь, я на кухне все делаю шефом. Для овощей овощечистка. Сноровка и заточка;) а по хозяйству вообще один швейцарский.
Ну, давай я опишу ситуацию со своей стороны..
Кухня:
1) Для большинства операций я тоже предпочту шеф, но для быстрой шинковки скорее возьму сантоку, соразмерный среднему шефу. 2) Для крупных кусков мяса я возьму большой шеф. Это тупо ускорит разделку. 3) Можно использовать шеф вместо обвалочного ножа или филейника, но это просто неудобно 4) Весьма удобен нож для замороженного мяса и костей. 5) Нож для хлеба тоже бывает полезен 6) Слайсер - он же нож для тонкой нарезки. Не скажу, что нужен постоянно, но как минимум раз в неделю я его использую. 7) Для мелких операций неплох средний универсальный нож. Он же является основным для моей жены. 8) Небольшой топорик или тесак. Тоже нужен нечасто, но и далеко не убираю. 9) Нож для чистки овощей или малый универсальный.. Не люблю овощечистки.
Вроде, основные перечислил.. А теперь займемся умножением Средних шефов у меня 2-3 штуки. Сантоку - минимум 2. Средних универсальных - 3-4, овощных тоже пара. Вот уже десятка полтора набралось.. А у многих есть ножи для сыра, для масла, еще какие-то узкоспециализированные...
Прочий быт:
1) Мультитул. Универсален, неплох. 2) Пара складней "для всего". Один для более грубых работ, второй для аккуратных. 3) 3-4 строительных ножа. Понятно для чего. 4) Пара фиксов "для леса и прочего". Один хороший для выездов на природу, второй валяется в машине. 4) Пара Опинелек для кухонных задач на природе (хрен кому я доверю нормальный кухонник на пьянке).
Лучший плов нам сварили узбеки- гастарбайтеры, которые ложили кирпичную кладку на пристройке к гаражу моего товарища, на праздник окончания работы. Плов был волшебный, для него долго ездили выбирали рис и мясо, специи и т.д.. Но кладку они положили сикось накось, криво, косо, и в итоге дороже, чем наши.. Когда я спросил- КАК ВЫ УМУДРИЛИСЬ? главный "каменьщик" сказал- вообще то я ПОВАР, но умею все.. Они кирпичи кладут!! А в Вологде плова, мантов и чебуреков настоящих нет!
Я не люблю плов. В плове мне кажется нелогичным тратить роскошную баранину на рисовую кашу.
значит ни разу не ел по настоящему вкусного плова, а только рисовую кашу приготовленную убогим кашеваром, который рефлекторно повторяет запомненные, но непонятые им движения. Морковка эта вареная блядь в 95% случаев, лук вареный так же часто крупными кусками, что аж рыгать тянет. Баранина, кусками с полкулака, ну еба медь! Видал мня такой стрем и он повсеместно. Поэтому и каша, а не плов. мня вот, пока отточил искусство приготовления рассыпчатого вкусного плова - очень дохрена каши рисовой с бараниной наделать успел. Зато теперь, если мня готовит плов - это почти праздник для семьи
походу нежные чувства "кашеваров" задел, указав на некоторые "мелкие" детали их рецептов
Вкусы разные, я вырос в Узбекистане, сам умею неплохо готовить плов, но не люблю. Не мое это.
Люблю плов, но не люблю баранину, готовил раньше в 7-ми литровом казане, слетались друзья и родственники и всегда хотели добавки, а её не было. Подарили друзья 21 литровый казан, все довольны и сыты. Рецепт секретный не скажу ибо передавался из поколения в поколение через узбеков, таджиков и прочих тюркских отделочников-плиточников))) И да, классических рецептов, по моему не один десяток.
Я не люблю плов. В плове мне кажется нелогичным тратить роскошную баранину на рисовую кашу.
значит ни разу не ел по настоящему вкусного плова, а только рисовую кашу приготовленную убогим кашеваром, который рефлекторно повторяет запомненные, но непонятые им движения. Морковка эта вареная блядь в 95% случаев, лук вареный так же часто крупными кусками, что аж рыгать тянет. Баранина, кусками с полкулака, ну еба медь! Видал мня такой стрем и он повсеместно. Поэтому и каша, а не плов. мня вот, пока отточил искусство приготовления рассыпчатого вкусного плова - очень дохрена каши рисовой с бараниной наделать успел. Зато теперь, если мня готовит плов - это почти праздник для семьи
походу нежные чувства "кашеваров" задел, указав на некоторые "мелкие" детали их рецептов
Да, было подобное, но на завтра я сказал другану-кулинару, что плов был хуйня, потому что когда я блевал, всё горло оцарапал сухим рисом. Теперь он перешёл на другие блюда...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com